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	<title>Vorspeisenplatte</title>
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		<title>Ottolenghis gebratener Chicoree mit Granatapfel, Walnüssen, Halloumi</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Jan 2012 17:22:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[General]]></category>
		<category><![CDATA[Vorspeise]]></category>

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		<description><![CDATA[Nach diesem Rezept. 150 gr Granatapfelkerne pulen (je nach Größe 1/2 bis 1 Granatapfel &#8211; ich mache das nach dieser Methode). 50 gr Walnüsse in einer Pfanne leicht rösten, grob hacken. 20 gr Korianderblätter (ein großer Bund) fein hacken. 2 Knoblauchzehen in ein Schüsselchen pressen. Mit 2-3 Teel. Sherryessig oder Rotweinessig (je nach Sauerlust), 1 [...]]]></description>
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		<title>Apfelkuchen mit Streuselkruste</title>
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		<pubDate>Sun, 15 Jan 2012 14:21:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Familie]]></category>
		<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>

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		<description><![CDATA[75 gr Butter 75 gr Zucker 120 gr Mehl zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen. 1,5 kg Äpfel (z.B. Boskop) schälen, entkernen, kleinschneiden (ich habe sie gehobelt). Mit 75 gr Rosinen (nach Belieben am Vortag in Rum eingelegt) Saft 1/2 Zitrone 1/2 Teel. Zimt 1 Teel. Zucker vermischen. 100 gr Butter, weich, mit 100 gr Zucker [...]]]></description>
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		<title>Roscón de reyes &#8211; spanischer Dreikönigskuchen</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 18:57:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dessert]]></category>
		<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[General]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>
		<category><![CDATA[Spanisch]]></category>

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		<description><![CDATA[Angelehnt an dieses Rezept von Madrid tiene miga. 40 gr Butter und 1 Ei Zimmertemperatur annehmen lassen. In einem Topf 55 ml Wasser 55 ml Milch fein geriebene Schale einer Zitrone fein geriebene Schale einer Orange zum Kochen bringen. Abkühlen lassen. Mit 30 gr Rum und 3 Teel. Orangeblütenwasser vermischen. In einer Rührschüssel 20 gr [...]]]></description>
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		<title>Lange, langsame Gans</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2011 18:14:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>

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		<description><![CDATA[Füllung: 1 (rote Zwiebel) fein würfeln. 250 gr gegarte Maronen (Vakuumpack) grob zerteilen. Mit den Zwiebeln in 20 gr Butter glasig dünsten. 2 Birnen und 2 Stangen Staudensellerie würfeln, mit 1 Teel. Zucker und den Maronenzwiebeln mischen. Mit Majoran Salz Pfeffer kräftig würzen. (Statt der Birnen und Zucker kann man auch: 1 Quitte schälen und [...]]]></description>
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		<title>Serviettenknödel</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Dec 2011 18:10:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[General]]></category>

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		<description><![CDATA[Aus dem Bayrischen Kochbuch von Maria Hofmann, Dr. Helmut Lydtin, 54. Auflage 1992 250 gr Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Reiben oder durch die Kartoffelpresse pressen. 8 alte Semmeln in Würfel schneiden (oder 4/5 einer Packung Knödelbrot, die 10 Semmeln enthalten), in einer sehr großen Schüssel mit 375 ml heißer Milch übergießen, [...]]]></description>
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		<title>Elisenlebkuchen mit Tropennoten</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 15:32:49 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>

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		<description><![CDATA[ursprünglich von Einfach Guad 200 gr Bitterschokolade (70 % Kakaoanteil) grob hacken  300 gr Mandeln mahlen  600 gr Haselnüsse mahlen. (Das geht übrigens ganz hervorragend portionsweise im Standmixer meiner Kenwood-Küchenmachine.)  400 gr tropische Mischung aus Trockenfrüchten und Nüssen (z.B. von Seeburger) zerkleinern. Mit  25 gr Speisestärke  750 gr brauner Zucker 1 Prise Salz  20 gr [...]]]></description>
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		<title>Kleckerkuchen</title>
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		<pubDate>Sun, 13 Nov 2011 19:00:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
				<category><![CDATA[Familie]]></category>
		<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>

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		<description><![CDATA[Köstliche Kombination von Mohn, Quark und Powidl unter buttrigen Streuseln &#8211; bitte für das sorgfältige Bekleckern 30 bis 45 Minuten einkalkulieren. - Boden (original wäre ein Hefeteig aus 500 gr Mehl, mit Mürbteigboden schmeckt der Kuchen länger frisch): 300 gr Mehl mit 100 gr Zucker 1 Essl. Vanillezucker 1 Teel. Backpulver 1 Prise Salz vermischen. [...]]]></description>
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		<title>Nusszopf</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Oct 2011 13:12:41 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>

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		<description><![CDATA[250 gr Milch abmessen. Davon 3 Essl. in eine große Rührschüssel geben, 20 gr Hefe darin verrühren. Restliche Milch mit 60 gr Zucker 1 Essl. Vanillezucker 60 gr Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Darf zur Weiterverwendung nur handwarm sein, notfalls abkühlen lassen. 500 gr Mehl 1 Prise Salz 1 Eigelb zur Hefe geben, [...]]]></description>
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		<title>Amerikanische Apfeltorte</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Sep 2011 16:03:55 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Familie]]></category>
		<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Süßes]]></category>

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		<description><![CDATA[Boden einer großen Springform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. 40 gr Butter zerlassen, auf dem Backpapier verteilen. 90 gr Zucker darüberstreuen. 1 Kilo säuerliche Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Ringförmig auf dem Boden der Form verteilen. In die Lücken 75 gr Haselnüsse oder Walnusskerne stecken. Backofen vorheizen auf 190 Grad (Ober- und [...]]]></description>
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		<title>Roggenschrotbrot</title>
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		<pubDate>Sun, 28 Aug 2011 06:25:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>die Kaltmamsell</dc:creator>
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		<description><![CDATA[basierend auf dem Rezept von Petra Quellstück: 470 gr Roggenschrot (mittel) mit 470 gr Wasser 25 gr Roggensauerteig (100 % Hydration) vermischen. Abgedeckt über Nacht bei Raumtemperatur stehenlassen. Teig: Am nächsten Tag 600 gr Wasser das Quellstück von oben 200 gr Roggensauerteig (100 % Hydration) 2 gr Trockenhefe 525 gr Roggenmehl Type 997 490 gr [...]]]></description>
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