Pollo en pepitoria (spanisches Hähnchen in gelber Soße)
Ein frisches Hähnchen in Stücke teilen. Teile in Olivenöl von allen Seiten anbraten und in einen großen Topf geben. Im restlichen Öl
1 Zwiebel, gehackt, und
1 Knoblauchzehe, gehackt, andünsten. Mit
2 gestr. Teel Mehl bestäuben.
1 Tasse Gemüsebrühe mit
1 Glas Weißwein mischen, angießen, umrühren. Mit
1 Lorbeerblatt,
ein paar Safranfäden (und, wenn vorhanden, spanisches “Colorante”),
etwas geriebener Muskatnuss,
einem Dutzend grob gehackter Haselnüsse würzen. Wenn diese Soße heiß ist, über die Hähnchenteile gießen. Bei geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln.
1 Ei hart kochen und hacken.
1 Bund Petersilie hacken. Mit
2 Hand voll tiefgefrorene Erbsen dazugeben und erhitzen.
In meiner Familie wird das Gericht mit in Olivenöl (viel) gebratenen Kartoffelwürfeln serviert, Weißbrot tut’s aber auch.
die Kaltmamsell
19. September 2006 um 2:19
Ein geschmacklich sehr gutes Rezept. Werde es sicher wieder kochen.
Viele liebe Grüsse
Anton
28. Januar 2008 um 10:18
mmmmmhhhhh, welch feines Rezept… Eine sehr harmonische Kombination, der die Haselnüsse eine ganz spezielle Note verleihen. Das Gericht kommt sicher noch oft auf den Speiseplan: einfach (und) gut.
Muchas gracias
Barbara