Die handelsübliche Gelatine kann man durch Erhitzen in fast jeder Flüssigkeit auflösen, und beim Erkalten wird so etwa aus Wein Weingelee.

Richtig Rumsülzen bedeutet meines Erachtens aber, aus den oft fälschlicherweise als minderwertig angesehenen Teilen der Schlachttiere wie Kopf, Füssen oder Knochen durch Ausschwemmen eben der gelatinösen Substanzen eine ernährungsphysiologisch wie kulinarisch sehr wertvolle Brühe zu gewinnen, welche dann zum Überziehen oder Umhüllen von Speisen verwendet werden kann.

Es wäre schön, wenn ein sprachkundiger Mensch mal herausfinden könnte, ob “rumsülzen” als Ausdruck für “Schwadronieren” vielleicht auf ähnliche Weise entstanden ist wie engl. “spam” für lästige Elektropost, was in seiner ursprünglichen Bedeutung gar nicht sooo weit entfernt von der Sülze ist.

“Aspikiert” wird nicht nur in Polen. Die meisten klassischen französischen Pasteten enthalten oben zwischen Farce und Teig eine Lage wabbeligen Wohlgeschmacks, und auch ansonsten wird in der kalten Küche genauso rumgesülzt wie in der Zuckerbäckerei oder bei der Marmeladenherstellung.

Um wieder den Dreh zur Sprache zu kriegen: Ich befürchte die meisten gesulzten Speisen sind genauso substanzlos wie das nervige Geschwätz mit dem man mitunter zugesülzt wird. Wie so oft kommt es bei beidem auf die Inhalte an. Wasser kann man mit Fertigprodukten schnell zum Aspik werden lassen, das ist nach dem Erkalten glibbrig, schmeckt aber nach nix.

Wie dem auch sei, Aspik Heil!