Kommentare zu: Tortentricks

Von: Lorelei

Lorelei — Sat, 26 Sep 2009 11:58:17 +0000

Den Fadentrick habe auch ich im Teenageralter gelernt, in meinem Fall von einer Nachbarin. Meine Mutter hat es nicht so mit dem Backen, daher hatte ich – ebenfalls mit 14 – selbst damit angefangen. Meine erste Torte, schon mit Faden zerteilt, war eine Schwarzwälder Kirsch. Bis heute meine Lieblingstorte.
Herzlichen Glückwunsch nachträglich dem Adams-Fan!

Von: regine

regine — Tue, 22 Sep 2009 20:52:18 +0000

ich hab mir, da ich immer wieder den Fadenstern verlege noch eine andere Methode ausgearbeitet. ich stelle den ausgekühlten boden auf ein rundes Brett, und darunter teller, o.ä. die alle kleiner sind als der Ring der Form. Dann stelle ich den Ring um dieses Gebilde, nehme mein langes Messer, welches dann auf dem Rand des Ringes aufliegt und kann dann einfach aufliegend durchschneiden. Für den nächsten Schnitt erhöhe ich den Tellerstapel unter dem Boden.

Von: croco

croco — Mon, 21 Sep 2009 08:46:55 +0000

Sachertorte ist doch eher Opa ;-))

Von: Kai

Kai — Mon, 21 Sep 2009 07:29:09 +0000

Au Mann, ja 42! Dieses Jahr ist es auch für mich soweit.
…Schwarzwälder Kirsch ist OK, auch wenn es für mich immer diese “Oma”-Image haben wird. Warum, weiß ich auch nicht. Ich bin ja ein “Sachertorten”-Mensch.

Von: Marthe

Marthe — Sun, 20 Sep 2009 15:33:50 +0000

Wie schön, als ständige Leserin hier draußen eine – tja keine gemeinsame Jugenderinnerung zu teilen, aber sich mit ganz ähnlichem beschäftigt zu haben. Auch ich habe in dem beschriebenen Alter sehr gerne Torten gebacken.
Ihre beschriebene Fadenteilung habe ich damals auch für mich entdeckt.
Allerdings hatte ich beim ersten Versuch nicht mit einem Messer vorgeschnitten. Das Ergebnis: ich habe die schaumgummiartige Konsistenz von Biskuit kennengelernt. Der Faden quetschte den Kuchen, er wurde immer kleiner, kleiner bis plötzlich der Faden doch an einer Stelle in den den Rand eindrang und ziemlich ungleichmäßig teilte. Danach begann ich auch mit dem Messer vorzuschneiden. Mir hat das auch gut gefallen, weil ich dann immer schon ein wenig aus dem Kucheninnerern naschen konnte.
Zu dieser Tortenzeit gehörte dann besonders bei Schwazwälder Kirsch und Schokoladentorte die Phase, in der sie immer weiter perfektioniert wurden. einerseits geschmacklich, andererseits optisch. Noch heute, hat es für mich etwas sehr befriedigendes einen Kuchen oder eine Torte zu backen und so ein rundes Teil fertigzustellen.

Von: Barbara

Barbara — Sun, 20 Sep 2009 08:33:56 +0000

Schöne Anleitung!

Ich muss zugeben, dass es bei mir daran scheitert, dass ich es nicht schaffe, mit dem Messer etwas in gleicher Höhe einzuritzen…

Daher hatte ich zu der gleichen Zeit, als Du einkauftest, neben dem von Dir beschriebenen meine Mutter auch überzeugt, dass ein Tortenteiler eine gute Investition sei. Ich glaube, 2,99 DM oder so… Damit kriege ich meine Scheiben hin. ;-)

Von: die Kaltmamsell

die Kaltmamsell — Sun, 20 Sep 2009 07:43:04 +0000

Willkommen, Frau Liebesluchs! (In Frangn müssten Sie doch eher die Expertin für Moggadoddn sein, nein? Könnte ich auch mal wieder machen.)

Von: Frau Liebesluchs

Frau Liebesluchs — Sun, 20 Sep 2009 07:16:07 +0000

Toll beschrieben, war klasse zu lesen, macht Lust auf Schwarzwälder Kirschtorte und weckt erneut den Wunsch, auch einmal Empfängerin einer speziell für mich hergestellten Torte zu werden- bis jetzt backe ich immer selber oder für andere :-( .

Das mit dem Boden teilen mach ich ganz genauso, vermutlich habe ich mir das vor Jahren bei jemand abgeschaut. Mein Kuchenretter ist von tuppäwär und aus Kunststoff, hab derer sogar zwei weil ich ihn so praktisch finde. Aber eine fertig dekorierte Torte komplett umgesetzt hab ich mich noch nicht getraut.

Komm über frau..äh..mutti hierher und hinterlasse mal herzliche Grüßle aus Franken, Frau Liebesluchs.

Von: die Kaltmamsell

die Kaltmamsell — Sun, 20 Sep 2009 06:52:12 +0000

Wie schön, dass sich hier ein paar Freundinnen der Schwarzwälder Kirschtorte treffen – sie schmeckte wirklich ganz ausgezeichnet, und ich werde sie so bald wie möglich wieder machen. Was ist an Schokoböden, fruchtiger Kirschfüllung und frischer Schlagsahne bitte nicht zu mögen?

Im Bademantel, croco, war am Freitag lediglich ich: Der Tortenempfänger war schon gewaschen und angezogen, denn er musste früh in die Arbeit. Und da er wegen einer betrieblichen Großveranstaltung erst spät nachts wiederkam, war der frühe Morgen die einzige Chance für das Anschneiden der Torte. Seine Kollegen profitierten vom fast ganzen Rest.

Ein Kuchen- oder Tortenretter, theodoraa, ist eine Scheibe von ca. 28 cm Durchmesser, deren eine Seite messerdünn geschärft wurde. Sie lässt sich besonders leicht unterschieben, wenn man Böden oder ganze Torten von einer Unterlage zu einer anderen transportieren will. Mein Kuchenretter ist aus Metall, man sieht ein Stückchen davon auf dem dritten Bild von oben, links. Besonders dankbar bin ich um ihn, wenn ich die fertig gefüllte und dekorierte Torte auf die Servierplatte bringen muss.

Von: theodoraa

theodoraa — Sat, 19 Sep 2009 21:39:34 +0000

ha, den trick kenn ich (junge 25) von meinem papa (etwas ältere 72) – der macht das schon seit jahren so :) besser und einfacher kann man einen tortenboden nicht zerteilen…

die schwarzwälder kirschtorte wär übrigens wie für mich gemacht gewesen: meine familiären wurzeln liegen im schwarzwald und the hitchhiker’s guide ist schon sehr zerfleddert :D (hach, ich muss mich mal wieder von meiner schwägerin bebacken lassen)

aber was ist ein kuchenretter??? *doofguck*

— sehr gerne gelesen —