Kommentare zu: Journal 28. Februar 2010

Von: Anne

Anne — Sun, 07 Mar 2010 12:47:13 +0000

Vielen Dank für den Rezepthinweis, das wurde heute morgen (auch ein Sonntag) zum Frühstück probiert, lecker. Da nicht alle in der Familie Zimtfans sind, habe ich die zweite Teigplatte nicht mit Zimt-, sondern Vanillezucker bestreut (1 Beutel Bourbon-Vanillezucker gemischt mit 40g Zucker). Wirkte süßer als die Zimtvariante und das Kardamom schmeckte stärker durch, störte aber nicht.

Von: winnie

winnie — Sat, 06 Mar 2010 16:12:12 +0000

Endlich Wochenende. Endlich Zeit, diese wundervoll aussehenden Zimtschnecken auszubrobieren. Nur von Ceylon Cinnamon hat hier in Oxford noch niemand was gehört, nichtmal die Damen im Delikatessenladen.

Von: Petra_s

Petra_s — Wed, 03 Mar 2010 12:08:08 +0000

Dieses Chicoree Gericht hat gerade den Chicoree in meinem Kühlschrank vor Vergammelung gerettet. Super lecker und so einfach!

Von: Stephan

Stephan — Mon, 01 Mar 2010 21:58:20 +0000

Man muß die Rolle einfach nur auf Zug wickeln, dafür ist der Hefeteig schließlich so schön elastisch.

Mir war in 15 Jahren Zimtweckenbacken gottseidank nicht bewußt, was dabei hätte alles schiefgehen können (“Zimtsteine”) und wie elaboriert so ein amtliches Rezept daherkommt. Muss wohl einfach der allerbeste Zimtweckenbäcker der Welt sein. Der weltbeste Zimtweckenvertilger und infolgedessen gerade richtig dick bin ich auf jeden Fall.

Von: philine Meyer-Clason

philine Meyer-Clason — Mon, 01 Mar 2010 17:05:16 +0000

Hallo Kaltmammsell, die Geschichte mit den Namen und dem Mutterkuchen finde ich haarsträubend. Abgesehen davon, dass ich Abkürzung meines Vornamens mit dem vorangegangenen schon mal nicht gut finde.
Der Name Philine sollte überhaupt nicht verkleinert werden….
Grüsse aus der Maxvorstadt

Von: die Kaltmamsell

die Kaltmamsell — Mon, 01 Mar 2010 13:07:24 +0000

Brotmesser. Zimtschnecken schneidet man mit einem Brotmesser.
(Ich sehe eine neue Ära der Dinner Conversations dämmern: Und womit schneiden SIE Ihre Zimtschnecken?)

Von: Buchfink

Buchfink — Mon, 01 Mar 2010 12:11:17 +0000

Toll, was man hier alles lernt!

Von: katha

katha — Mon, 01 Mar 2010 09:06:50 +0000

zahnseide? zwirn? küchengarn? angelschnur? käsedraht?
es geht doch eh mit einem ganz normalen (schweren, scharfen) messer:
http://www.esskultur.at/index.php/2010/02/21/zimtschnecken-nicht-irgendwelche/
bilder nr. 4 und 5

Von: André Thiele

André Thiele — Mon, 01 Mar 2010 08:40:23 +0000

Küchengarn

Das ist leicht mal zu dick, meines ist es jedenfalls, damit bin ich in ähnlicher Sache gescheitert. Gut geht Angelschnur, die ist extrem robust. Übrigens meine ich einmal einen Käsedraht gesehen zu haben, ein dünner, recht langer Metalldraht mit Holzgriffen an den beiden Enden. Der wäre hier ideal.

Von: Ulrike

Ulrike — Mon, 01 Mar 2010 08:23:41 +0000

Ich stimme Marlene zu. Ich schneide meine Zimtschnecken immer mit Zahnseide (ohne Geschmack) oder mit Küchengarn, wahlweise Zwirn. Geht echt Prima!