![\"Kodafa\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/kodafa.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
aus <\/i>Jewish Cooking von Marlena Spieler<\/i><\/p>\n
250 gr. Couscous in eine Sch\u00fcssel geben.
\n500 ml kochendes Wasser dar\u00fcbergie\u00dfen, durchr\u00fchren. 10 Minuten quellen lassen.<\/p>\n
200 gr. Butter in kleine W\u00fcrfel schneiden. Unter das noch hei\u00dfe Couscous r\u00fchren, bis sich die Butter aufgel\u00f6st hat. Etwas abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrend dessen<\/p>\n
175 – 200 gr. Mozzarella in kleine W\u00fcrfel schneiden, mit
\n400 gr. Ricotta und
\n1 Essl. fl\u00fcssigem Honig zu einer Creme r\u00fchren. Beiseite stellen.<\/p>\n
Backofen auf 200 Grad vorheizen.<\/p>\n
1 Ei mit
\neiner Prise Salz verkleppern, mit dem Couscous vermischen.<\/p>\n
Eine Springform (Durchmesser 24 cm) buttern. Die H\u00e4lfte des Couscous auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Die K\u00e4secreme darauf geben. Mit der zweiten H\u00e4lfte Couscous bedecken. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Oberfl\u00e4che goldbraun ist.<\/p>\n
60 gr. gesch\u00e4lte Pistazien grob hacken und auf dem Kuchen verteilen. Etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
320 gr. Honig mit
\n120 ml Wasser in einen Topf geben, mit
\nein paar Safranf\u00e4den w\u00fcrzen. Erhitzen und 5 bis 7 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis Sirup daraus geworden ist. Mit
\n1 Essl. Zitronensaft oder Orangenbl\u00fctenwasser oder Rosenwasser aromatisieren.<\/p>\n
Kuchen aus der Springform auf einen gro\u00dfen Teller geben, Sirup drumrum gie\u00dfen. Oder den Sirup extra im K\u00e4nnchen reichen.<\/p>\n
Nachtrag: Habe die Mozzarella durch Taleggio ersetzt, Ergebnis war ganz ausgezeichnet, weil die F\u00fcllung dadurch Bei\u00dfstruktur bekam.<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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