{"id":1156,"date":"2023-06-08T18:29:40","date_gmt":"2023-06-08T17:29:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=1156"},"modified":"2023-06-08T18:29:40","modified_gmt":"2023-06-08T17:29:40","slug":"sauerteig-cracker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/sauerteig-cracker.htm","title":{"rendered":"Sauerteig-Cracker"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_10_Sauerteigcracker.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_10_Sauerteigcracker.jpg\" alt=\"\" width=\"305\" height=\"431\" class=\"alignnone size-full wp-image-1159\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wer beim Sauerteig-Auffrischen nicht immer Reste wegwerfen m\u00f6chte, kann sie in einem Schraubglas im K\u00fchlschrank sammeln und dann <a href=\"https:\/\/www.kitchenstories.com\/de\/rezepte\/crispy-flaky-sourdough-dicard-crackers-b8f3#\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">zu diesen Crackern<\/a> verarbeiten (in den Kommentaren zum verlinkten Post finden sich auch Variationen).<\/p>\n<p>225 gr Sauerteig (Zimmertemperatur)<br \/>\n115 gr Vollkornweizenmehl<br \/>\n60 gr Butter (nicht zu kalt)<br \/>\n4 gr Salz (ca. \u00bd Teel.)<br \/>\nzu einem homogenen Teig verkneten.<\/p>\n<p>Halbieren, beide H\u00e4lfte je locker in<br \/>\nFrischhaltefolie wickeln, zu einem flachen Quader formen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_04_Sauerteigcracker.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_04_Sauerteigcracker.jpg\" alt=\"\" width=\"324\" height=\"452\" class=\"alignnone size-full wp-image-1157\" \/><\/a><\/p>\n<p>30 min. im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n<p>Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) heizen.<\/p>\n<p>Eine H\u00e4lfte auswickeln,<br \/>\nBackpapier leicht bemehlen, Teig mit bemehltem Nudelholz ganz d\u00fcnn ausrollen. Teigplatte mit Backpapier auf ein Backblech legen, mit<br \/>\nPflanzen\u00f6l d\u00fcnn bepinseln, mit<br \/>\nSalz\/Salzflocken bestreuen &#8211; und sonstigen Gew\u00fcrzen nach Geschmack. Ich mag besonders gern<br \/>\nRauchpaprika (spanisches <i>piment\u00f3n de la vera<\/i>).<br \/>\nTeigplatte mehrmals mit der Gabel einstechen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_06_Sauerteigcracker.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/230608_06_Sauerteigcracker.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"420\" class=\"alignnone size-full wp-image-1158\" \/><\/a><br \/>\n25 min. backen.<\/p>\n<p>Mit der zweiten Teigh\u00e4lfte wiederholen. Nach dem Abk\u00fchlen das Geb\u00e4ck in St\u00fccke brechen, h\u00e4lt in Keksdose oder -glas mindestens eine Woche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer beim Sauerteig-Auffrischen nicht immer Reste wegwerfen m\u00f6chte, kann sie in einem Schraubglas im K\u00fchlschrank sammeln und dann zu diesen Crackern verarbeiten (in den Kommentaren zum verlinkten Post finden sich auch Variationen). 225 gr Sauerteig (Zimmertemperatur) 115 gr Vollkornweizenmehl 60 gr Butter (nicht zu kalt) 4 gr Salz (ca. \u00bd Teel.) zu einem homogenen Teig [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,8],"tags":[],"class_list":["post-1156","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brot","category-gebaeck"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1156\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}