![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/240509_23_Empanada.jpg\")
<\/a><\/p>\nF\u00fcr den Teig<\/strong> (Sie k\u00f6nnen den Hefeteig selbstverst\u00e4ndlich auch so zubereiten, wie Sie das immer machen):<\/p>\n Morgens in einer gro\u00dfen Teigsch\u00fcssel 750 gr Weizenmehl Typ 550 1-2 Stunden vor Verwendung (je nach Jahreszeit und Zimmertemperatur) aus dem K\u00fchlschrank holen.<\/p>\n F\u00fcr eine Thunfisch-Spinat-F\u00fcllung:<\/strong><\/p>\n Ein paar F\u00e4den Safran zerm\u00f6rsern und in 2 gro\u00dfe (oder 4 kleine) Zwiebeln sch\u00e4len und in Halbringe schneiden. In einer gro\u00dfen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch darin bei niedriger Hitze weich garen. W\u00fcrzen mit W\u00e4hrend Zwiebeln und Knoblauch schmurgeln 2-4 ger\u00f6stete eingelegte rote Paprika in feine Streifen schneiden, untermischen, ebenso<\/p>\n 3 Dosen Thunfisch (\u00e0 135 gr. Abtropfgewicht) – wenn im eigenen Saft, vorher Fl\u00fcssigkeit abgie\u00dfen, wenn in \u00d6l, das \u00d6l mitverwenden.<\/p>\n Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n Teig grob halbieren. Verzierk\u00fcnstler*innen nehmen an dieser Stelle ein wenig Teig f\u00fcr Verzierungen ab – das w\u00e4re ganz traditionell.<\/p>\n Backblech mit Backpapier belegen, darauf eine H\u00e4lfte Teig als Deckel ausrollen, auf dem Backpapier zur Seite stellen. Blech wieder mit Backpapier belegen, die zweite H\u00e4lfte des Teiges als Boden ausrollen.<\/p>\n F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig darauf verteilen, R\u00e4nder freilassen. 1 Eigelb mit In den Ofen (mittlere Schiene) schieben, ca. 35 Minuten backen.<\/p>\n
\n1 W\u00fcrfel Hefe mit
\n1 Teel. Zucker
\n3 Essl. Wasser verr\u00fchren. 30 Minuten abgedeckt anspringen lassen.<\/p>\n
\n2 Eier
\n100 ml Oliven\u00f6l
\n200 ml kaltes Wasser
\n1 TL Salz einkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Bis zum Abend abgedeckt in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n
\n1 Essl. Wasser aufl\u00f6sen.<\/p>\n
\n2 Zehen Knoblauch sch\u00e4len und hacken.<\/p>\n
\nOliven\u00f6l erhitzen. Die Menge h\u00e4ngt davon ab, ob Thunfisch im eigenen Saft (mehr Oliven\u00f6l) oder Thunfisch in \u00d6l (weniger Oliven\u00f6l) verwendet wird.<\/p>\n
\n1-2 Essl. Piment\u00f3n de la vera dulce
\n1 Teel. Piment\u00f3n de la vera picante
\nSalz (eher mehr)
\nfrisch gemahlenem schwarzen Pfeffer
\naufgel\u00f6stem Safran.<\/p>\n
\n2 gro\u00dfe H\u00e4nde voll frischem Spinat waschen, schleudern.
\nEinen gro\u00dfen Topf erhitzen, Spinat darin mit Deckel zusammenfallen lassen, dazwischen umr\u00fchren.
\nDen Spinat abgie\u00dfen, grob hacken, in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch geben.<\/p>\n
\nTeigdeckel auf die F\u00fcllung st\u00fcrzen, Backpapier abziehen, die R\u00e4nder gut zusammendr\u00fccken. Wer verzieren kann, verziere.<\/p>\n
\netwas Milch verkleppern, Oberfl\u00e4che der Empanada damit bepinseln, mit einer Gabel einige Male einstechen.<\/p>\n