![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/pain_d_epices.jpg\" "\\"pain_d_epices\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
Wird traditionell zu <\/i>Foie gras gereicht.<\/i><\/p>\n
150 ml Milch
\n100 gr braunen Zucker
\n250 gr Honig in einem Topf langsam erhitzen, bis sich der Zucker gel\u00f6st hat. Bis auf lauwarm abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n
1 Essl. Orangeat mit
\n1 Teel. braunem Zucker in der Moulinette kleinst hacken. (Oder das Orangeat mit dem Messer sehr fein hacken.) Mit
\n250 gr Mehl
\n1 gestr. Teel. gemahlenem Anis
\n1\/2 Teel. Zimt
\n1\/2 Teel. Nelkenpulver
\n1\/2 Teel. Salz vermischen.<\/p>\n
Mit der Honigmischung zu einem glatten Teig verr\u00fchren, einige Stunden ruhen lassen.<\/p>\n
Ofen auf 120 Grad vorheizen. Eine Kastenform (30 cm) buttern und mehlen.<\/p>\n
1 Eigelb mit
\n1 Essl. Wasser und
\n1 Essl. Backnatron (= ein T\u00fctchen) vermischen, in den Teig r\u00fchren. Teig in die Kastenform gie\u00dfen, mit
\nAlufolie abdecken.
\n30 Minuten backen. Dann Alufolie entfernen, 1 bis 1 1\/2 Stunden weiterbacken, bis ein eingestochenes Holzst\u00e4bchen sauber bleibt.<\/p>\n
Das Gew\u00fcrzbrot sollte leicht unterbacken sein, also innen noch feucht.
\nAus der Form st\u00fcrzen und abk\u00fchlen lassen. Vor dem Servieren zu Foie gras<\/i> in Scheiben schneiden und toasten. \t<\/p>\n