{"id":194,"date":"2009-01-18T18:24:30","date_gmt":"2009-01-18T17:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=194"},"modified":"2009-06-01T20:47:29","modified_gmt":"2009-06-01T18:47:29","slug":"creme-brulee-mit-safran","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/creme-brulee-mit-safran.htm","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e mit Safran"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee.jpg\" alt=\"cremebrulee\" title=\"cremebrulee\" width=\"335\" height=\"412\" class=\"alignnone size-full wp-image-195\" \/><\/p>\n<p><i>Die Entstehung des Rezeptes findet sich <a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2009\/01\/cremekrieg.htm\">hier<\/a>.<\/i><\/p>\n<p>Am besten einen Tag vor dem Servieren anfangen, dann kann die Cr\u00e8me fest werden.<\/p>\n<p>1 Teel. Safranf\u00e4den im M\u00f6rser zu Pulver mahlen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee_1.jpg\" alt=\"cremebrulee_1\" title=\"cremebrulee_1\" width=\"336\" height=\"295\" class=\"alignnone size-full wp-image-196\" \/><\/p>\n<p><i>Dieser Minim\u00f6rser ist das fabelhafteste Werbegeschenk, das ich je bekommen habe. Vielen Dank, Marien-Apotheke!<\/i><\/p>\n<p>Mit<br \/>\n3 Essl. Milch verr\u00fchren. Mindestens 1 Stunde stehen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee_2.jpg\" alt=\"cremebrulee_2\" title=\"cremebrulee_2\" width=\"323\" height=\"249\" class=\"alignnone size-full wp-image-197\" \/><\/p>\n<p><i>Die Espressotasse war eines der vielen Abschiedsgeschenke meiner danziger Gastfamilie auf der Chorreise 1989.<\/i><\/p>\n<p>500 ml Sahne und<br \/>\n50 ml Milch mit der Safranmilch in einem Topf zu Kochen bringen. W\u00e4hrend dessen<\/p>\n<p>6 Eigelb mit<br \/>\n50 gr Zucker,<br \/>\n15 gr St\u00e4rke (4 gestrichene Teel.) und<br \/>\n1 Prise Salz mit einem gro\u00dfen Schneebesen glattr\u00fchren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee_3.jpg\" alt=\"cremebrulee_3\" title=\"cremebrulee_3\" width=\"390\" height=\"349\" class=\"alignnone size-full wp-image-198\" \/><\/p>\n<p>Die hei\u00dfe Sahne in die Eigelbmischung r\u00fchren, das Ganze zur\u00fcck in den Topf geben, bei mittlerer Hitze dick r\u00fchren. Achtung, das geht ziemlich schnell. Sollte die Mischung zu hei\u00df geworden sein und ausflocken, vom Feuer nehmen und weiter r\u00fchren; sie wird dann wieder homogen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee_4.jpg\" alt=\"cremebrulee_4\" title=\"cremebrulee_4\" width=\"436\" height=\"386\" class=\"alignnone size-full wp-image-199\" \/><\/p>\n<p>In sechs flache Sch\u00fcsselchen f\u00fcllen (lieber kleine Portionen, die Cr\u00e8me ist sehr gehaltvoll), abk\u00fchlen lassen. Mit Klarsichtfolie bedecken und \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/cremebrulee_5.jpg\" alt=\"cremebrulee_5\" title=\"cremebrulee_5\" width=\"389\" height=\"518\" class=\"alignnone size-full wp-image-200\" \/><\/p>\n<p><i>Erraten Sie, wie ich an diese perfekten Cr\u00e8me-br\u00fbl\u00e9e-Sch\u00fcsseln gekommen bin? Der franz\u00f6sische K\u00e4se Saint Felicien vom Biosupermarkt Basitsch wird damit verkauft.<\/i><\/p>\n<p>Eine Stunde vor dem Servieren aus dem K\u00fchlschrank nehmen. Kurz vor dem Servieren die Cr\u00e8me mit Puderzucker besieben, Zucker mit einem Gasbrenner schmelzen.<\/p>\n<p>In \u00fcbersichtlicherer Form habe ich <a href=\"http:\/\/www.kuechengoetter.de\/rezepte\/Pudding-Cremes\/Creme-br-lee-mit-Safran-410688.html\" target=_new>das Rezept bei den K\u00fccheng\u00f6ttern<\/a> eingestellt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Entstehung des Rezeptes findet sich hier. Am besten einen Tag vor dem Servieren anfangen, dann kann die Cr\u00e8me fest werden. 1 Teel. Safranf\u00e4den im M\u00f6rser zu Pulver mahlen. Dieser Minim\u00f6rser ist das fabelhafteste Werbegeschenk, das ich je bekommen habe. Vielen Dank, Marien-Apotheke! Mit 3 Essl. Milch verr\u00fchren. Mindestens 1 Stunde stehen lassen. 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