Torrijas-Backen<\/a> eine mehrst\u00fcndige Schlacht, in der unter anderem 4 bis 6 Stangen Wei\u00dfbrot, mehrere Liter Milch, fast ein Kilo Zucker, Dutzende von Eiern und ein Kistchen Wei\u00dfwein verbraucht wurden.<\/i><\/p>\n0,8 Liter Milch mit
\nSchale einer Zitrone (wie von einem Apfel abgesch\u00e4lt) und
\nSchale einer Orange (wie von einem Apfel abgesch\u00e4lt) aromatisieren. Die Schale wird zu keinem Zeitpunkt aus der Milch genommen. Mit
\n3 geh\u00e4ufte Essl. Vanillinzucker und
\n250 gr Zucker s\u00fc\u00dfen, notfalls zum Aufl\u00f6sen des Zuckers die Milch erw\u00e4rmen. Sie muss knalls\u00fc\u00df sein, fast schon durchsichtig vor lauter Zucker.<\/p>\n
1 Stange Wei\u00dfbrot vom Vortag (Baguettes sind eigentlich zu d\u00fcnn, lieber eine dickere Sorte) in fingerdicke Scheiben schneiden.<\/p>\n
6 Eier trennen. Eiwei\u00df steif schlagen, Eigelb unterheben.<\/p>\n
In einer weiten Pfanne reichlich Pflanzen\u00f6l erhitzen (nicht sparen, Kinder, Di\u00e4t ist morgen).<\/p>\n
Vier Brotscheiben in Milch tr\u00e4nken – gerade so lange, dass sie noch stabil sind. Im Ei wenden und in der Pfanne rausbacken. (Achtung, das spritzt. Und selbst mit Dunstabzugshaube riecht die Wohnung noch tagelang nach Frittiertem.) In eine Bratreine legen. Mit
\nZucker und
\nZimt bestreuen, mit
\nTrockenem Wei\u00dfwein (z.B. Orvieto) \u00fcbergie\u00dfen (insgesamt braucht man etwa zwei Flaschen).
\nAuf diese Weise alles Brot aufbrauchen. So viel Wei\u00dfwein angie\u00dfen, dass die Torrijas fast bedeckt sind.<\/p>\n
K\u00f6nnen sofort serviert werden, am besten in Dessert-Sch\u00e4lchen, weil darin auch ein wenig Wein Platz hat.
\nF\u00fcr Kinder wird statt Wein ein wenig fl\u00fcssiger Honig verwendet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Die Mengen sind hier sehr ungef\u00e4hr, denn in meinem Elternhaus war Torrijas-Backen eine mehrst\u00fcndige Schlacht, in der unter anderem 4 bis 6 Stangen Wei\u00dfbrot, mehrere Liter Milch, fast ein Kilo Zucker, Dutzende von Eiern und ein Kistchen Wei\u00dfwein verbraucht wurden. 0,8 Liter Milch mit Schale einer Zitrone (wie von einem Apfel abgesch\u00e4lt) und Schale einer […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,5,1,13,12],"tags":[],"class_list":["post-24","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-familie","category-general","category-suesses","category-spanisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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