{"id":25,"date":"2004-04-15T20:59:20","date_gmt":"2004-04-15T19:59:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/dampfnudeln-nach-fremdarbeiterinnen-art.htm"},"modified":"2021-07-15T16:11:52","modified_gmt":"2021-07-15T15:11:52","slug":"dampfnudeln-nach-fremdarbeiterinnen-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/dampfnudeln-nach-fremdarbeiterinnen-art.htm","title":{"rendered":"Dampfnudeln nach Fremdarbeiterinnen Art"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/dampfnudeln.jpg\" alt=\"dampfnudeln\" title=\"dampfnudeln\" width=\"356\" height=\"374\" class=\"alignnone size-full wp-image-235\" \/><\/p>\n<p><i><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/archives_speisen\/00000353.htm\">Von meiner Oma.<\/a> Ich mag diese Variante der Dampfnudel lieber als die mit Butterkruste am Boden, da die Nudeln im Wasserdampf ungeheuer aufgehen. Meiner Meinung nach sind Dampfnudeln das Beste, was einem Hefeteig passieren kann.<\/i><\/p>\n<p>25 gr Hefe mit<br \/>\n1 Essl. Zucker verr\u00fchren. F\u00fcnf Minuten gehen lassen. Mit<br \/>\n500 gr Mehl<br \/>\n\u00bc l lauwarmer Milch<br \/>\n2 Essl. Zucker<br \/>\n1 Prise Salz<br \/>\n1 Ei<br \/>\n50 gr weicher Butter zu einem Hefeteig verkneten. Gehen lassen. Wenn er mindestens doppelt so gro\u00df ist, den Teig zusammenschlagen, noch mal kneten. Sechs Kugeln aus dem Teig formen und auf ein bemehltes Blech setzen. Mit einem K\u00fcchentuch zudecken, noch mal 15 Minuten gehen lassen. W\u00e4hrend dessen<br \/>\n5 mittelgro\u00dfe Kartoffeln sch\u00e4len und in dicke Scheiben schneiden. Boden eines gro\u00dfen Topfes mit den Kartoffelscheiben auslegen, 2 cm hoch Wasser angie\u00dfen. Die Hefenudeln einsetzen, Deckel auf den Topf setzen, noch mal 10 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/dampfnudeln_1.jpg\" alt=\"dampfnudeln_1\" title=\"dampfnudeln_1\" width=\"397\" height=\"346\" class=\"alignnone size-full wp-image-236\" \/><\/p>\n<p>Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, nach 10 Minuten die Hitze reduzieren, noch mal 30 Minuten garen. Die Nudeln sollten alle Fl\u00fcssigkeit aufgesogen haben.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/dampfnudeln_2.jpg\" alt=\"dampfnudeln_2\" title=\"dampfnudeln_2\" width=\"388\" height=\"455\" class=\"alignnone size-full wp-image-237\" \/><\/p>\n<p>Mit Vanilleso\u00dfe oder Zwetschgenr\u00f6ster servieren. Dazu passt ganz ausgezeichnet ein els\u00e4ssischer Gew\u00fcrztraminer \u2013 dann aber keine Vanilleso\u00dfe reichen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von meiner Oma. Ich mag diese Variante der Dampfnudel lieber als die mit Butterkruste am Boden, da die Nudeln im Wasserdampf ungeheuer aufgehen. Meiner Meinung nach sind Dampfnudeln das Beste, was einem Hefeteig passieren kann. 25 gr Hefe mit 1 Essl. Zucker verr\u00fchren. F\u00fcnf Minuten gehen lassen. Mit 500 gr Mehl \u00bc l lauwarmer Milch [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,1,13],"tags":[],"class_list":["post-25","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gebaeck","category-general","category-suesses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}