![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/Lebovitz_Chocolate_Chip_Cookies_2.jpg\" "\\"Lebovitz_Chocolate_Chip_Cookies_2\\"")
<\/p>\n<\/p>\n
(nach einem Rezept aus Ready for Dessert – My Best Recipes<\/i> von David Lebovitz)<\/p>\n
Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) heizen.<\/p>\n
400 gr Bitterschokolade (50 bis 60 % Kakaoanteil) in grobe St\u00fccke hacken (ca. 1 cm Kantenl\u00e4nge, gerne auch gr\u00f6\u00dfer).<\/p>\n
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf
\n100 gr Waln\u00fcsse
\n125 gr Mandeln verteilen. Im hei\u00dfen Ofen 8 bis 10 Minuten anr\u00f6sten. Etwas abk\u00fchlen lassen, dann grob hacken. Ofen ausschalten.<\/p>\n
350 gr Weizenmehl mit
\n3\/4 Teel. Backnatron (3 gr) und
\n1\/2 Teel. Salz vermischen.<\/p>\n
225 gr zimmerwarme Butter mit
\n215 gr braunem Zucker
\n150 gr wei\u00dfem Zucker
\n1 Teel. Vanilleextrakt (gibt es zum Beispiel im Bio-Supermarkt) cremig r\u00fchren. Nacheinander
\n2 gro\u00dfe Eier (Zimmertemperatur) einr\u00fchren, bis alles homogen ist.
\nMehlmischung unterr\u00fchren, abschlie\u00dfend die Schokolade und die N\u00fcsse (f\u00fcr den letzten Schritt habe ich Knethaken verwendet).<\/p>\n
Teig vierteln. Jeden Teil zu einer etwa 25 cm langen Wurst formen, in Klarsichtfolie wickeln und im sehr kalten K\u00fchlschrank etwa 2 Stunden fest werden lassen. Notfalls vor dem Schneiden noch 5 Minuten ins Eisfach legen.<\/p>\n
Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.<\/p>\n
Backbleche mit Backpapier belegen. Teigw\u00fcrste in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese mit ausreichend Abstand auf das Blech legen.<\/p>\n
10 bis 14 Minuten backen – das h\u00e4ngt sehr vom Ofen ab. Ich habe festgestellt, dass die Cookies nach dem Abk\u00fchlen auch dann noch innen weich sind, wenn sie schon leicht braune R\u00e4nder hatten.<\/p>\n
Auf dem Blech etwa 10 Minuten abk\u00fchlen lassen, dann auf Kuchengitter ganz ausk\u00fchlen lassen (erst dann sind die Schokoladenbrocken ganz fest und machen beim Reinbei\u00dfen so richtig Spa\u00df).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
(nach einem Rezept aus Ready for Dessert – My Best Recipes von David Lebovitz) Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) heizen. 400 gr Bitterschokolade (50 bis 60 % Kakaoanteil) in grobe St\u00fccke hacken (ca. 1 cm Kantenl\u00e4nge, gerne auch gr\u00f6\u00dfer). Ein Backblech mit Backpapier belegen. Darauf 100 gr Waln\u00fcsse 125 gr Mandeln verteilen. Im […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,1,13],"tags":[],"class_list":["post-444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gebaeck","category-general","category-suesses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}