{"id":52,"date":"2005-06-03T09:09:52","date_gmt":"2005-06-03T08:09:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/schwertfischfilet-in-safran-couscous-kruste-auf-tomaten-oliven-spiegel.htm"},"modified":"2012-05-18T08:31:17","modified_gmt":"2012-05-18T07:31:17","slug":"schwertfischfilet-in-safran-couscous-kruste-auf-tomaten-oliven-spiegel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/schwertfischfilet-in-safran-couscous-kruste-auf-tomaten-oliven-spiegel.htm","title":{"rendered":"Schwertfischfilet in Safran-Couscous-Kruste auf Tomaten-Oliven-Spiegel"},"content":{"rendered":"<p>(frei nach einem Rezept von <a href=\"http:\/\/www.deliaonline.com\/\" target=_new>Delia Smith<\/a>)<\/p>\n<p>F\u00fcr die kalte Tomaten-Oliven-So\u00dfe<br \/>\n2 gro\u00dfe Zehen jungen Knoblauch mit<br \/>\n1 Teel. grobem Meersalz in M\u00f6rser zerst\u00f6\u00dfeln.<br \/>\n1 Essl. frisch gepressten Zitronensaft<br \/>\n1 Essl. Wei\u00dfweinessig<br \/>\n1 Teel. Dijon-Senf und<br \/>\netwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem kleinen Scheebesen unterr\u00fchren.<br \/>\n100 ml Oliven\u00f6l unter R\u00fchren langsam einflie\u00dfen lassen.<br \/>\n12 schwarze Oliven entkernen, zerkleinern, mit<br \/>\n200 gr. Pizzatomaten (1\/2 Dose) vermischen und zur Seite stellen. Kurz vor dem Servieren des Fisches in die So\u00dfe r\u00fchren.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Fisch<br \/>\nBackofen auf 190 Grad vorheizen.<\/p>\n<p>150 gr. mittelgroben Couscous in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen.<br \/>\n200 ml fruchtigen Wei\u00dfwein (z.B. eine trockene Rie\u00dfling Sp\u00e4tlese) erhitzen bis kurz vor dem Kochen.<br \/>\n3 Messerspitzen Safran,<br \/>\netwas Salz und Pfeffer in den Wein mischen, \u00fcber den Couscous gie\u00dfen. Sch\u00fcssel abdecken. Wenn alle Fl\u00fcssigkeit aufgesogen ist, mit einer Gabel auflockern.<\/p>\n<p>4 Schwertfischfilets trockentupfen, salzen und pfeffern.<br \/>\n1 Ei in einem Sch\u00fcsselchen verkleppern. Fischfilets nacheinander im Ei wenden, dann im Couscous, und in eine Auflaufform setzen. Alles Couscous aufbrauchen, damit die Filets ganz von den K\u00f6rnchen bedeckt sind.<\/p>\n<p>Im Backofen 15 bis 20 Minuten garen.<\/p>\n<p>Zum Servieren auf jeden Teller einen Spiegel aus der Tomaten-Oliven-So\u00dfe l\u00f6ffeln, Fischfilet drauflegen.<\/p>\n<p><img src='https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/Schwertfisch.jpg' alt='' \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(frei nach einem Rezept von Delia Smith) F\u00fcr die kalte Tomaten-Oliven-So\u00dfe 2 gro\u00dfe Zehen jungen Knoblauch mit 1 Teel. grobem Meersalz in M\u00f6rser zerst\u00f6\u00dfeln. 1 Essl. frisch gepressten Zitronensaft 1 Essl. Wei\u00dfweinessig 1 Teel. Dijon-Senf und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem kleinen Scheebesen unterr\u00fchren. 100 ml Oliven\u00f6l unter R\u00fchren langsam einflie\u00dfen lassen. 12 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-52","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=52"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/52\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=52"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=52"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=52"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}