{"id":608,"date":"2011-12-29T19:10:21","date_gmt":"2011-12-29T18:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=608"},"modified":"2012-01-06T20:03:04","modified_gmt":"2012-01-06T19:03:04","slug":"serviettenknodel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/serviettenknodel.htm","title":{"rendered":"Serviettenkn\u00f6del"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/120106_Serviettenkno\u0308del.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/120106_Serviettenkno\u0308del.jpg\" alt=\"\" title=\"120106_Serviettenkno\u0308del\" width=\"414\" height=\"364\" class=\"alignnone size-full wp-image-617\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aus dem <i>Bayrischen Kochbuch<\/i> von Maria Hofmann, Dr. Helmut Lydtin, 54. Auflage 1992<\/p>\n<p>250 gr Kartoffeln sch\u00e4len, in Salzwasser kochen und abk\u00fchlen lassen. Reiben oder durch die Kartoffelpresse pressen.<\/p>\n<p>8 alte Semmeln in W\u00fcrfel schneiden (oder 4\/5 einer Packung Kn\u00f6delbrot, die 10 Semmeln enthalten), in einer sehr gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit<br \/>\n375 ml hei\u00dfer Milch \u00fcbergie\u00dfen, zugedeckt ziehen lassen.<\/p>\n<p>1 Zwiebel fein hacken.<br \/>\n1 Bund glatte Petersilie fein wiegen. Beides in einer Pfanne mit<br \/>\n20 gr Schmalz and\u00fcnsten.<\/p>\n<p>60 gr Butter<br \/>\n5 Eigelb<br \/>\n1 gestr. Teel. Salz schaumig schlagen. Mit Zwiebel-Petersilienmischung und Kartoffeln in die eingeweichten Semmeln mischen.<\/p>\n<p>5 Eiwei\u00df zu Schnee schlagen, mit den H\u00e4nden untermischen. Abschmecken, evtl. nachsalzen.<\/p>\n<p>In einem gro\u00dfen Topf reichlich Salzwasser erhitzen.<\/p>\n<p>Masse zu einem Kn\u00f6del formen, in ein sauberes Geschirrtuch geben, oben locker zubinden (ich nehme einen K\u00fcchengummi), so dass der Kn\u00f6del Platz hat zum Aufgehen. Mit Hilfe eines Knochl\u00f6ffels in das Kochende Wasser h\u00e4ngen, etwa eine Stunde leise kochen lassen (kann auch l\u00e4nger sein &#8211; wenn der Kn\u00f6del gar ist, wird er halt im Wasser warm gehalten).<\/p>\n<p>Aus dem Wasser heben, aus dem Tuch auf eine vorgeheizte Servierplatte st\u00fclpen, in Scheiben schneiden.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/111225_Serviettenknoedel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/111225_Serviettenknoedel.jpg\" alt=\"\" title=\"111225_Serviettenknoedel\" width=\"384\" height=\"435\" class=\"alignnone size-full wp-image-609\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aus dem Bayrischen Kochbuch von Maria Hofmann, Dr. Helmut Lydtin, 54. Auflage 1992 250 gr Kartoffeln sch\u00e4len, in Salzwasser kochen und abk\u00fchlen lassen. Reiben oder durch die Kartoffelpresse pressen. 8 alte Semmeln in W\u00fcrfel schneiden (oder 4\/5 einer Packung Kn\u00f6delbrot, die 10 Semmeln enthalten), in einer sehr gro\u00dfen Sch\u00fcssel mit 375 ml hei\u00dfer Milch \u00fcbergie\u00dfen, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-608","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/608","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=608"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/608\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}