{"id":641,"date":"2012-06-27T09:40:29","date_gmt":"2012-06-27T08:40:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=641"},"modified":"2012-06-27T09:40:29","modified_gmt":"2012-06-27T08:40:29","slug":"tortano-mit-getrockneten-tomaten-und-ziegenfrischkase","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/tortano-mit-getrockneten-tomaten-und-ziegenfrischkase.htm","title":{"rendered":"Tortano mit getrockneten Tomaten und Ziegenfrischk\u00e4se"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Urspr\u00fcnglich von hier.
\n<\/a><\/p>\n

In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel
\n15 gr frische Hefe in
\n250 gr Wasser aufl\u00f6sen.
\n2 Essl Oliven\u00f6l
\n1 Essl Honig
\n1 Essl Salz einr\u00fchren. Mit
\n150 gr Hartweizenmehl
\n250 gr Weizenmehl (Type 550) verkneten: Auf langsamster Stufe bis alles vermischt ist, dann 8-10 Minuten auf h\u00f6chster Stufe. Jetzt m\u00fcsste sich der Teig trotz des hohen Wassergehalts von der Sch\u00fcssel l\u00f6sen.
\nSch\u00fcssel mit Frischhaltefolie abdecken, 40-60 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrend dessen
\n50 gr Pinienkerne in beschichteter Pfanne ohne \u00d6l anr\u00f6sten.
\n8 getrocknete, in \u00d6l eingelegte Tomaten in grobe St\u00fccke schneiden.
\nEin Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n

Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfl\u00e4che st\u00fcrzen, ein Rechteck ausrollen (ca. 40 x 30 cm).
\nDarauf
\n300 gr Ziegenfrischk\u00e4se verteilen (Rand freilassen). Tomaten und Pinienkerne dar\u00fcberstreuen.
\n1 Hand voll Basilikumbl\u00e4tter, grob zerrissen, ebenfalls dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Teig von der L\u00e4ngsseite her aufrollen. Auf dem Bleck zu einem Kranz legen, die Enden mit etwas Wasser zusammenkleben. Ein Marmeladenglas in der Mitte hilft, die Form zu wahren. Abdecken und nochmal 30 Minuten gehen lassen.<\/p>\n

W\u00e4hrend dessen den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
\nBlech mittig einschieben, etwas Wasser an die Backofenw\u00e4nde spr\u00fchen.
\nBackofen auf 200 Grad herunterschalten.<\/p>\n

Etwa 25 Minuten backen.
\nSchmeckt warm oder kalt.<\/p>\n

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