{"id":7,"date":"2003-09-21T07:33:45","date_gmt":"2003-09-21T06:33:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/bagels.htm"},"modified":"2012-10-24T15:22:49","modified_gmt":"2012-10-24T14:22:49","slug":"bagels","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/bagels.htm","title":{"rendered":"Bagels (ja, die kann man selber machen)"},"content":{"rendered":"

– 500 gr. Mehl mit
\n– 1 Teel. Trockenhefe,
\n– 1 Teel. Salz und
\n– 2 Essl. Zucker in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen.
\n– 250 ml Wasser mit
\n– 50 ml Pflanzen\u00f6l langsam erw\u00e4rmen, mit Mehl zu einem glatten Teig verkneten.
\n(Ob mit der Hand oder mit den Knethaken eines elektrischen R\u00fchrger\u00e4ts ist herzlich egal. Aber wenn ich einen Tipp geben MUSS: Wer an Wasseradern, Hom\u00f6opathie und die Kraft der Steine glaubt, sollte mit der Hand kneten, also mit dem Handballen. Wer begriffen hat, warum es in New York acht Stunden fr\u00fcher ist als in M\u00fcnchen, nimmt bitte die Knethaken. Wer keiner der beiden Gruppen angeh\u00f6rt, wirft eine M\u00fcnze.)
\n– Teigsch\u00fcssel mit frischem Geschirrtuch abdecken und an warmen Ort stellen. Teig gehen lassen, bis er mindestens doppelt so hoch ist.
\n– Nochmal durchkneten und in 12 St\u00fccke teilen. Aus jedem St\u00fcck eine etwa 14 cm lange Rolle formen, Enden anfeuchten und einen Ring formen.<\/p>\n

<\/p>\n

– Ringe auf ein bemehltes Blech legen. Nochmal gehen lassen.
\n– Backofen auf 200 Grad heizen.
\n– W\u00e4hrend dessen in einem weiten Topf viel Wasser zum Kochen bringen, am leisen K\u00f6cheln halten.
\n– Vorsichtig 3-4 Bagels hineingleiten lassen und 1 Minute kochen.
\n– Herausheben und etwas abtropfen lassen. Nacheinander alle Bagels kochen.<\/p>\n

<\/p>\n

– Backbleche mit Backpapier auslegen. Bagels auflegen.
\n– 1 Eigelb mit etwas warmem Wasser ver\u00fchren. Bagels damit bepinseln (an dieser Stelle kann man sie auch mit Mohn oder Sesam bestreuen).<\/p>\n

<\/p>\n

– Backen, ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
\n– Auf Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen. <\/p>\n

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