{"id":853,"date":"2016-01-05T18:13:23","date_gmt":"2016-01-05T17:13:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=853"},"modified":"2016-01-05T18:13:23","modified_gmt":"2016-01-05T17:13:23","slug":"quitten-in-ingwer-earl-grey-sirup","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/quitten-in-ingwer-earl-grey-sirup.htm","title":{"rendered":"Quitten in Ingwer-Earl-Grey-Sirup"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.deliciousdays.com\/archives\/2012\/11\/29\/ginger-tea-flavored-quince-the-perfect-ice-cream-add-on\/\" target=\"_blank\">Nach dem Rezept von Nicole Stich.<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/160105_06_Quittenkompott.jpg\" rel=\"attachment wp-att-854\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/160105_06_Quittenkompott.jpg\" alt=\"160105_06_Quittenkompott\" width=\"339\" height=\"438\" class=\"alignnone size-full wp-image-854\" \/><\/a><\/p>\n<p>3 Teel. Tee Earl Grey in einen Papierteefilter f\u00fcllen (oder 3 gute Earl-Grey-Teebeutel bereitlegen).<\/p>\n<p>In einem weiten Topf mit Deckel<br \/>\n600 gr Wasser<br \/>\n250 gr Zucker<br \/>\n1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark plus Schote)<br \/>\n100 gr Honig<br \/>\nSchale von 1 gro\u00dfen oder 2 kleinen unbehandelten Zitronen (mit Kartoffelsch\u00e4ler in breiten Streifen abgesch\u00e4lt)<br \/>\n1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer, gesch\u00e4lt und in Scheiben geschnitten<br \/>\nohne Deckel langsam zum Kochen bringen, dann Hitze zu leichtem Simmern reduzieren. Den Tee darin 5 Minuten ziehen lassen, dann entfernen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend dessen<br \/>\n2 gro\u00dfe Quitten sch\u00e4len, entkernen und in d\u00fcnne Spalten schneiden.<br \/>\nNach Entfernen des Tees in den Sirup mischen, Topf abdecken, die Quitten 15 bis 20 Minuten mitsimmern lassen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/160105_03_Quittenkompott.jpg\" rel=\"attachment wp-att-855\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/160105_03_Quittenkompott.jpg\" alt=\"160105_03_Quittenkompott\" width=\"392\" height=\"416\" class=\"alignnone size-full wp-image-855\" \/><\/a><\/p>\n<p>W\u00e4hrend dessen<br \/>\nOfen auf 120 Grad heizen, die Schraubgl\u00e4ser und Deckel f\u00fcr das Kompott mindestens 10 Minuten darin sterilisieren.<\/p>\n<p>Zitronenschale, Vanilleschote und Ingwer aus dem Kompott entfernen.<\/p>\n<p>Mit Topflappen oder Zange die Schraubgl\u00e4ser aus dem Ofen holen, Quitten einf\u00fcllen, mit Sirup bedecken, verschlie\u00dfen.<\/p>\n<p>Mir schmecken die Sirupquitten am besten mit <a href=\"http:\/\/www.esskultur.at\/index.php\/2010\/01\/06\/winterfruhstuck-bei-schneegestober\/\" target=\"_blank\">Porridge \u00e1 la Katharina Seiser<\/a> und zu griechischem Joghurt, es gibt aber viele Fans der Kombination mit Eiscreme.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/121209_Porridge_Quitten.jpg\" rel=\"attachment wp-att-856\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/121209_Porridge_Quitten.jpg\" alt=\"121209_Porridge_Quitten\" width=\"420\" height=\"371\" class=\"alignnone size-full wp-image-856\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach dem Rezept von Nicole Stich. 3 Teel. 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