{"id":909,"date":"2017-02-16T19:56:11","date_gmt":"2017-02-16T18:56:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=909"},"modified":"2017-02-17T06:24:38","modified_gmt":"2017-02-17T05:24:38","slug":"schweizer-rotweincreme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/schweizer-rotweincreme.htm","title":{"rendered":"Schweizer Rotweincreme"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/170216_03_Rotweincreme.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/archiv\/170216_03_Rotweincreme.jpg\" alt=\"\" width=\"394\" height=\"492\" class=\"alignnone size-full wp-image-910\" \/><\/a><\/p>\n<p>nach Olli Leeb, <i>Ausgew\u00e4hlte Desserts<\/i><\/p>\n<p><i>In meiner Familie gab es zu festlichen Anl\u00e4ssen schon immer Rotweincreme &#8211; aus dem Packerl von Dr. Oetker. In Olli Leebs Dessertkochbuch von 1981 habe ich ein Rezept zum Selbermachen gefunden.<\/i><\/p>\n<p>1 P\u00e4ckchen gemahlene Gelatine (entspricht 6 Blatt Gelatine, idealerweise rote) nach Packungsvorschrift einweichen.<\/p>\n<p>1\/2 l kr\u00e4ftigen Rotwein in einen Topf gie\u00dfen.<br \/>\n1\/2 Zitrone, unbehandelt, in St\u00fccke schneiden, dazugeben. Langsam zum Kochen bringen.<\/p>\n<p>W\u00e4hrenddessen<br \/>\n3 Eigelb mit<br \/>\n150 gr Zucker mit einem Schneebesen schaumig r\u00fchren.<br \/>\n1 Teel. St\u00e4rkemehl einr\u00fchren. Ein paar L\u00f6ffel hei\u00dfen Wein einr\u00fchren, dann nach und nach den gesamten Wein. Alles zur\u00fcck in den Topf sch\u00fctten. Langsam und unter R\u00fchren erhitzen bis kurz vor (!) dem Kochen. Dann sofort vom Feuer nehmen.<\/p>\n<p>Ein paar L\u00f6ffel hei\u00dfe Fl\u00fcssigkeit zur eingeweichten Gelatine geben und verr\u00fchren, bis sie aufgel\u00f6st ist. In die Ei-Wein-Masse einr\u00fchren. Erkalten lassen.<\/p>\n<p>Kurz vor dem Festwerden<br \/>\n350 ml Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. In Sch\u00e4lchen f\u00fcllen und erstarren lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>nach Olli Leeb, Ausgew\u00e4hlte Desserts In meiner Familie gab es zu festlichen Anl\u00e4ssen schon immer Rotweincreme &#8211; aus dem Packerl von Dr. Oetker. In Olli Leebs Dessertkochbuch von 1981 habe ich ein Rezept zum Selbermachen gefunden. 1 P\u00e4ckchen gemahlene Gelatine (entspricht 6 Blatt Gelatine, idealerweise rote) nach Packungsvorschrift einweichen. 1\/2 l kr\u00e4ftigen Rotwein in einen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,13],"tags":[],"class_list":["post-909","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-suesses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=909"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/909\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}