{"id":939,"date":"2018-01-07T07:33:46","date_gmt":"2018-01-07T06:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/?p=939"},"modified":"2018-01-07T07:33:46","modified_gmt":"2018-01-07T06:33:46","slug":"zitronencreme-nach-delia-smith","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/zitronencreme-nach-delia-smith.htm","title":{"rendered":"Zitronencreme nach Delia Smith"},"content":{"rendered":"

nach „Rich lemon cream with frosted grapes“ in Delia Smith <\/i>Complete Illustrated Cookery Course, etwa zw\u00f6lf Portionen<\/i><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

In eine hohe, schmale R\u00fchrsch\u00fcssel
\n150 ml Milch
\n100 gr Zucker
\nabgeriebene Schale von 4 unbehandelten Zitronen
\n9 gr gemahlene Gelatine (ein T\u00fctchen)
\n1 Eigelb geben. Mit dem P\u00fcrierstab ordentlich verbinden (wer einen Standmixer hat, nimmt diesen). In einen kleinen Topf umf\u00fcllen.<\/p>\n

120 ml Zitronensaft auspressen.<\/p>\n

\u00dcber mittlerer Hitze unter R\u00fchren erhitzen, bis die Mischung hei\u00df, aber noch nicht kochend ist (Eigelb dickt zwischen 80 und 83 Grad ein und flockt danach aus, wer ein Kochthermometer hat, kann sich absichern).<\/p>\n

Die Mischung zur\u00fcck in die hohe Sch\u00fcssel (oder den Standmixer) geben, mit
\nZitronensaft und
\n250 ml Schlagsahne mixen. In eine weite Sch\u00fcssel umf\u00fcllen, mit Folie abdecken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

Sobald die Mischung kalt und sirupartig ist,
\n4 Eiwei\u00df steif schlagen
\n450 ml Schlagsahne halbsteif schlagen. Beides unter die Zitronenmischung heben. In zw\u00f6lf Portionssch\u00e4lchen oder eine gro\u00dfe Serviersch\u00fcssel f\u00fcllen und einige Stunden k\u00fchl stellen, bis die Creme steif ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

nach „Rich lemon cream with frosted grapes“ in Delia Smith Complete Illustrated Cookery Course, etwa zw\u00f6lf Portionen In eine hohe, schmale R\u00fchrsch\u00fcssel 150 ml Milch 100 gr Zucker abgeriebene Schale von 4 unbehandelten Zitronen 9 gr gemahlene Gelatine (ein T\u00fctchen) 1 Eigelb geben. Mit dem P\u00fcrierstab ordentlich verbinden (wer einen Standmixer hat, nimmt diesen). In […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,1,13],"tags":[],"class_list":["post-939","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-general","category-suesses"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=939"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/939\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}