{"id":102709,"date":"2024-10-27T07:58:38","date_gmt":"2024-10-27T06:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=102709"},"modified":"2024-10-27T08:33:36","modified_gmt":"2024-10-27T07:33:36","slug":"journal-samstag-26-oktober-2024-energischer-hochnebel-kulinaritaeten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2024\/10\/journal-samstag-26-oktober-2024-energischer-hochnebel-kulinaritaeten.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 26. Oktober 2024 &#8211; Energischer Hochnebel, Kulinarit\u00e4ten"},"content":{"rendered":"<p>Nach gutem und reichlichem Nachtschlaf gab es Mokkatorte zum Fr\u00fchst\u00fcck: Ich hatte am Vorabend bereits die Kuvert\u00fcre f\u00fcr das \u00dcberziehen des Haselnusskuchens bereitgestellt, und zwar in einer Tasse f\u00fcr Milchkaffee. Schmelzen in der Mikrowelle (seltener Einsatz), Kuchen rundum bepinselt &#8211; und in diese Tasse goss ich dann Espresso und gesch\u00e4umte Milch. Eine \u00fcppige Mahlzeit.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_01_Nusskuchen.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_01_Nusskuchen.jpg\" alt=\"Im Vordergrund auf einem kleinen wei\u00dfen Teller zwei Scheiben Kastenkuchen, im Hintergrund der restliche mit Schokolade \u00fcberzogene Nuusskuchen\" width=\"325\" height=\"446\" class=\"alignnone size-full wp-image-102716\" \/><\/a><\/p>\n<p>Herr Kaltmamsell lie\u00df sich sp\u00e4ter zum Fr\u00fchst\u00fcck zwei Scheiben servieren und kam zu demselben Ergebnis wie ich beim Kosten am Nachmittag: Guter Haselnusskuchen, aber nicht besser als unsere bisherigen Rezepte. Meine Erkenntnis: Nussgeb\u00e4ck mag ich am liebsten in Form von Hefezopf.<\/p>\n<p>Nach dem Bloggen kochte ich Kartoffeln zur Verwertung der restlichen Majonese, setzte Hefeteig f\u00fcr die Pizza am Abend an, der im K\u00fchlschrank gehen sollte.<\/p>\n<p>Telefonat mit genesendem Familienmitglied: Endlich die erl\u00f6sende Nachricht deutlicher, sogar schlagartiger Besserung, es fiel der Begriff &#8220;Wunder&#8221;; da wir beide aber nicht gl\u00e4ubig sind, er zumindest nicht katholisch, fiel uns nicht gleich ein Heiliger oder eine Heilige ein, der wir ein Votivt\u00e4felchen pinseln k\u00f6nnten.<\/p>\n<p>Drau\u00dfen war es wieder hochneblig d\u00fcster, aber mild. Ich radelte zum Olympiabad.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_02_Stiglmaierpl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_02_Stiglmaierpl.jpg\" alt=\"Drau\u00dfen vor einer mehrspurigen Stra\u00dfe ein SUV-Auto in Originalgr\u00f6\u00dfe, das aussieht, als sei es mit einer vermodernden Decke \u00fcberworfen\" width=\"521\" height=\"429\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Am Stiglmaierplatz: \u00dcber dieses <a href=\"https:\/\/www.publicartmuenchen.de\/projekte\/mash-heal\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Kunstprojekt &#8220;Mash &#038; Heal&#8221; von Folke K\u00f6bberling<\/a> hatte ich bereits <a href=\"https:\/\/bielinski.de\/2024\/09\/bio-suv\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">im Blog von Heiko Bielinski<\/a> gelesen. Der scheinbare SUV wurde &#8220;aus einem selbsthergestellten kompostierbaren Verbundstoff aus nachwachsenden Rohstoffen gefertigt&#8221;. Der Zersetzungsprozess bis Oktober 2025 ist Teil des Projekts &#8211; da ich auf dem Weg zum Schwimmen regelm\u00e4\u00dfig daran vorbeikomme, bin ich schon gespannt auf den wechselnden Anblick. Gestern kehrte ich f\u00fcrs Foto um (es brauchte ein paar Sekunden, bis ich begriff, was ich da gesehen hatte): Auf dem Heimweg w\u00fcrde ich nicht so nah dran vorbeifahren.<\/p>\n<p>Die Schwimmrunde im eher mehr frequentierten Olympiabad war anstrengend, es wollte sich nicht so recht das Vergn\u00fcgen an der Bewegung und dem Wasser einstellen. Au\u00dferdem zwickte und stoch es heftig im Kreuz, mal auf der einen, mal auf der anderen Seite.<\/p>\n<p>Direkter Weg nach Hause (zweimal abspringen vom Rad f\u00fcr Ohrenzuhalten &#8211; wo die so schmerzhaft tutenden Polizeiautos an der nahezu leeren Kreuzung doch eh gr\u00fcn hatten!), dort gab es kurz vor zwei Fr\u00fchst\u00fcck: Roggenvollkornbrot mit Butter und Tomate, Nusskuchen.<\/p>\n<p>Dann machte ich mich gleich wieder auf den Weg zur U-Bahn: Ich war am Rotkreuzplatz mit einer genesenden Freundin verabredet. Wir sa\u00dfen vorm Garibaldi und tranken Cappuccino (gut!), auch hier gute Gesundheitsnachrichten.<\/p>\n<p>F\u00fcr den Nachmittag war ein Lichten des Hochnebels angek\u00fcndigt. Das trat nicht ein. Ich begleitete die Freundin noch in ihr Neuhauser Zuhause, nahm dann eine U-Bahn zur\u00fcck.<\/p>\n<p>Daheim bereitete ich Schmalspur-<i>ensaladilla<\/i> zu (Kartoffeln, M\u00f6hren und Erbsen aus dem Glas, Majo), las dann Wochenend-<i>S\u00fcddeutsche<\/i> &#8211; die mir Herr Kaltmamsell auf seiner Einkaufsrunde besorgt hatte, Freitag und gestern war mein Briefkasten leer geblieben.<\/p>\n<p>Nach Sonnenuntergang begann ich nochmal die Pilates-Woche mit Gabi Fastner (obwohl das der vierte Durchgang ist, hatte ich bereits alles vergessen und war nicht gelangweilt), dann stellte ich die Pizza fertig. Zur Vorspeise gab ein wenig <i>ensaladilla<\/i>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_04_Pizza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/241026_04_Pizza.jpg\" alt=\"Auf Backpapier eine gebackene, unregelm\u00e4\u00dfig runde Pizza Margarita\" width=\"399\" height=\"319\" class=\"alignnone size-full wp-image-102719\" \/><\/a><\/p>\n<p>Hmja, ist mir schon besser gelungen: Der Teig war zu hart geworden. Dazu ein Glas spanischer Rotwein. Nachtisch Schokolade.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Hans Well fasst in der <i>S\u00fcddeutschen<\/i> die Misere der deutschen Automobilindustrie zusammen, und ich begreife einfach nicht, warum das eine Minderheiten-Erkenntnis ist (\u20ac):<br \/>\n<a href=\"https:\/\/zeitung.sueddeutsche.de\/issues\/sz\/sz_2024-10-26\/page_2.3134181\/article_1.3136395\/article.html\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;Die Fossilen&#8221;.<\/a><\/p>\n<blockquote><p>\u201eDer Deutsche\u201c verschnarchte im Schlaf des Selbstgerechten entscheidende Entwicklungen. Konzeptstudien auch f\u00fcr E-Autos verschwanden offenbar zugunsten immer gr\u00f6\u00dferer SUVs in Schubladen; frustrierte E-Ingenieure gingen samt technologischem Know-how nach China, wo man ihre Ideen umsetzte. Deutsche Auto-Krattler setzten derweil kriminelle Energien zum Pratzln von Diesel-Kunden um.<\/p>\n<p>Lang lief es ja unter der \u201eKlima\u201c-Kanzlerin f\u00fcr deutsche Autofirmen rosig. EU-Abgasregeln wurden regelm\u00e4\u00dfig nach deutschen Regeln geregelt. Schadstoffverursacher formulierten EU-Wunschwerte gleich selber. Zahlreiche Lobbyisten verhinderten mit Politikspezln in EU-Kommissionsberatungsgruppen wie Cars 21 sch\u00e4rfere Teststandards. Dabei h\u00e4tten diese den Dieselskandal der deutschen Rosst\u00e4uscher wohl verhindert.<\/p><\/blockquote>\n<p>(&#8230;)<\/p>\n<blockquote><p>Minis wuchsen zu Maxis, obwohl die Reichweite von Batterien bei Viertonnern schmilzt wie Gr\u00f6nlandeis; der Klimawandel scheint der Autoindustrie eh wurst zu sein \u2013 man hofft wohl auf M\u00e4rkte f\u00fcr Amphibienfahrzeuge.<\/p><\/blockquote>\n<p>(&#8230;)<\/p>\n<blockquote><p>M\u00fcnchen w\u00fcrde, statt Feinstaub zu bek\u00e4mpfen, wom\u00f6glich am liebsten der IAA am Marienplatz auch noch das Rathaus als Showroom bieten. Dabei dr\u00e4ut ab 2025 ein CO\u2082-Flottenwert der EU von 100 g\/km. Das wei\u00df VW schon lange, sieht aber trotz der \u00dcberschreitung darin kein Problem, weil die Chefetage gesichert ahnt, dass sie sich auf Lobbyisten und Politiker beim Verhindern von EU-Strafzahlungen verlassen kann.<\/p>\n<p>Dass Politik und Autolobby damit die \u00fcberlebenswichtige Transformation auf die automobile Neuzeit gef\u00e4hrden, k\u00f6nnte einem am Kotfl\u00fcgel vorbeigehen, w\u00e4re Massenarbeitslosigkeit kein potenzieller Turbolader f\u00fcr eine AfD, die schon jetzt bei 18 Prozent steht. Dabei l\u00e4ge es doch im Eigeninteresse aller Parteien, E-Fuel- und Antiverbrenner-Populismus einzustellen und dieser deutschen Schl\u00fcsselindustrie mit klaren Leitlinien auf die Spr\u00fcnge zu helfen.<\/p><\/blockquote>\n<p>Und nein: Diesmal geht es nicht darum, dass man hinterher immer schlauer ist. Diese Stimmen und Hinweise samt Belegen gibt es seit Jahrzehnten. <\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Aber: Klimakatastrophe Schmimakatastrophe, kommen wir zu den wahren Skandalen. In England hat sich ein Betr\u00fcger 22 Tonnen handwerklich hergestellten Cheddars erschlichen, die hoch gesch\u00e4tzte Neal\u2019s Yard Dairy steht vor gro\u00dfem Schaden.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/business\/2024\/oct\/25\/cheesemakers-in-shock-as-300000-of-produce-stolen-in-sophisticated-scam\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">&#8220;Cheesemakers in shock as \u00a3300,000 of produce stolen in sophisticated scam&#8221;.<\/a><\/p>\n<blockquote><p>The 950 stolen cheeses were Hafod Welsh organic cheddar, Westcombe cheddar, and Pitchfork cheddar, which have won a number of awards and are among \u201cthe most sought-after artisan cheeses in the UK\u201d, Neal\u2019s Yard Dairy said.<\/p><\/blockquote>\n<p><a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2024\/oct\/26\/jamie-oliver-asks-cheese-lovers-to-help-catch-cheddar-scam-thieves\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">Jamie Oliver hat zur Unterst\u00fctzung der Polizei-Ermittlungen aufgerufen.<\/a><\/p>\n<p>(Wo zum Henker will der Betr\u00fcger seinen K\u00e4se gewinnbringend verkaufen? Der Betrug hat sich doch sofort in der Feinschmecker-Community herumgesprochen! HANDELT ES SICH UM EINE AUFTRAGSTAT?!) <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg04.met.vgwort.de\/na\/bd5a6086e47b460f870dc6bbfcd40b8c\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach gutem und reichlichem Nachtschlaf gab es Mokkatorte zum Fr\u00fchst\u00fcck: Ich hatte am Vorabend bereits die Kuvert\u00fcre f\u00fcr das \u00dcberziehen des Haselnusskuchens bereitgestellt, und zwar in einer Tasse f\u00fcr Milchkaffee. Schmelzen in der Mikrowelle (seltener Einsatz), Kuchen rundum bepinselt &#8211; und in diese Tasse goss ich dann Espresso und gesch\u00e4umte Milch. Eine \u00fcppige Mahlzeit. 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