{"id":104770,"date":"2025-01-02T07:57:03","date_gmt":"2025-01-02T06:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=104770"},"modified":"2025-01-02T08:37:59","modified_gmt":"2025-01-02T07:37:59","slug":"journal-mittwoch-1-januar-2025-neujahrslauf-in-die-sonne-nachdenken-ueber-gammelgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2025\/01\/journal-mittwoch-1-januar-2025-neujahrslauf-in-die-sonne-nachdenken-ueber-gammelgemuese.htm","title":{"rendered":"Journal Mittwoch, 1. Januar 2025 – Neujahrslauf in die Sonne, Nachdenken \u00fcber Gammelgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"

Meine G\u00fcte, so viel wurde in M\u00fcnchen wirklich noch nie geb\u00f6llert: Trotz Ohrst\u00f6pseln, geschlossenem Fenster, dicht herabgelassenem Rollladen wachte ich um Mitternacht auf, die Frequenz und Lautst\u00e4rke der Explosionen kannte ich zuvor nur aus dem Kino von Kriegsfilmen.<\/p>\n

Auch die hinterhergelesene n\u00e4chtliche Timeline berichtete an allen Stellen Deutschlands \u00fcber noch nie dagewesene Knallerei – oder wie tagesschau.de titelte:
\n“Meistens friedlich – aber auch Tote und Angriffe”.<\/a>
\nJaja, ich wei\u00df, ist halt Brauchtum und unsere Kultur, die f\u00fcnf Toten sind einfach der bissl Schwund, den’s immer gibt (oder Anw\u00e4rter auf den Darwin Award).<\/p>\n

In Wien war es offensichtlich so viel ruhiger, dass ich Ideen f\u00fcr den n\u00e4chsten Jahresendurlaub bekam.<\/p>\n

Dann aber sehr lang geschlafen, zu echtem Morgenhell aufgestanden. Der 1. Januar wurde ein herrlich sonniger Tag.<\/p>\n

Auch wenn ich keinen gro\u00dfen Bewegungsdrang versp\u00fcrte, setzte ich meinen Plan eines Neujahrslaufs an der Isar um: U-Bahn nach Thalkirchen.<\/p>\n

\"Tunnelausgang<\/a><\/p>\n

Ausgangsblick, hoffentlich Symbolbild f\u00fcrs Jahr.<\/p>\n

Der Boden glitzerte frostig, doch die Luft war mild – anfangs bef\u00fcrchtete ich schon, ich k\u00f6nnte mit M\u00fctze, Halstuch und Handschuhen zu dick angezogen sein, doch es war dann doch (inklusive Sonnenbrille) genau richtig.<\/p>\n

\"Gelbes<\/a><\/p>\n

\"Wei\u00df<\/a><\/p>\n

Hinterbr\u00fchler See.<\/p>\n

\"Sehr<\/a><\/p>\n

Blick von der Gro\u00dfhesseloher Br\u00fccke nach Norden.<\/p>\n

\"Vor<\/a><\/p>\n

Pullach, Blick aufs Isartal nach S\u00fcden Richtung Alpenkette.<\/p>\n

Ich f\u00fchlte mich nicht ganz fit und kam innerlich nicht recht zur Ruhe, genoss aber die schr\u00e4ge Wintersonne, in der ersten H\u00e4lfte meiner 100 Minuten Lauf auch die erstaunlich leeren Wege.<\/p>\n

Bei aller Sonne: Die B\u00f6llerei-Nacht hatte mords Feinstaub zur Folge.<\/p>\n

\"Screenshot<\/a><\/p>\n

Daheim Fr\u00fchst\u00fcck um zwei im sonnendurchfluteten Wohnzimmer: Apfel, Walnussbrot mit Butter und Honig.<\/p>\n

F\u00fcrs Abendessen durfte ich sorgen, es sollte Schupfnudeln (Kartoffeln aus Ernteanteil) mit Sauerkraut (Ernteanteil) geben. Das Garen der Kartoffeln brachte mich ins Nachdenken. Sie sind in dieser Ernte wirklich schlecht, nicht nur sehr klein (alles au\u00dfer Kochen mit Schale verbietet sich, nur so bleibt \u00fcberhaupt Kartoffel \u00fcbrig), sondern haben auch viele zu beseitigende Stellen, die das Pellen nach Garen m\u00fchsam machen – fast k\u00f6nnen wir froh sein, dass auch noch deutlich weniger als im Durchschnitt geerntet werden konnten. Da lernt man von den Eltern oder aus B\u00fcchern Warenkunde, um Gem\u00fcse in m\u00f6glichst hoher Qualit\u00e4t zu erkennen und zu kaufen – doch dann baut man selbst an (kenne ich vom elterlichen Gem\u00fcsegarten in meiner Kindheit) oder beteiligt sich an einem Anbau wie ich an der Genossenschaft Kartoffelkombinat, und pl\u00f6tzlich muss man halt mit dem zurechtkommen, was es gibt. <\/p>\n

Das halte ich f\u00fcr sehr n\u00fctzlich und eine Zukunft der Nahrungsmittelversorgung, doch ist die Kochlehre bislang nicht darauf ausgerichtet. Ganz alte Kochb\u00fccher enthalten noch den haushaltlichen Aspekt, bieten unter anderem Rezepte zur Resteverwertung an oder geben Tipps, wie aus nicht perfektem Fleisch (z.B. von einem \u00e4lteren Tier) ein schmackhaftes Gericht wird. Aber gibt es das heute noch? Sind die erfolgreichen Gammelgem\u00fcse-Influencerinnen bislang einfach nur an mir vorbeigegangen?<\/p>\n

Der Schupfnudelteig (erprobtes Rezept aus Nicky Stichs Sweets<\/i> f\u00fcr Mohnnudeln) wurde auch noch zum allerersten Mal klebrig, ich plagte mich sehr beim Formen der Nudeln und beim Garen im Wasser, ohne dass sie zerfielen. Ich bereitete sie schon nachmittags vor, damit sie f\u00fcr das eigentliche Gericht gebraten werden konnten.<\/p>\n

Den sonstigen sonnigen Nachmittag und fr\u00fchen Abend verbrachte ich unter anderem mit Foto-Archivierung 2024 und einer Runde Yoga-Gymnastik, die letzte eingemerkte Folge mit Jessica Richburg – mal sehen, was ich danach turne.<\/p>\n

Das finale Zusammenbauen des Nachtmahls schob ich Herrn Kaltmamsell zu (Kartoffelnudeln braten, mit Kraut vermischen). Ich h\u00e4tte schon wieder Lust auf Alkohol gehabt, konkret auf Rotwein – doch der passte zum Gl\u00fcck \u00fcberhaupt nicht zu Schupfnudeln mit Sauerkraut, so fiel mir der Verzicht nicht zu schwer.<\/p>\n

\"Auf<\/a><\/p>\n

Schmeckte dann doch hervorragend. Nachtisch Hutzelbrot und Pralinen. \"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meine G\u00fcte, so viel wurde in M\u00fcnchen wirklich noch nie geb\u00f6llert: Trotz Ohrst\u00f6pseln, geschlossenem Fenster, dicht herabgelassenem Rollladen wachte ich um Mitternacht auf, die Frequenz und Lautst\u00e4rke der Explosionen kannte ich zuvor nur aus dem Kino von Kriegsfilmen. Auch die hinterhergelesene n\u00e4chtliche Timeline berichtete an allen Stellen Deutschlands \u00fcber noch nie dagewesene Knallerei – oder […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-104770","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=104770"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104770\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":104808,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/104770\/revisions\/104808"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=104770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=104770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=104770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}