![\"Auf](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/250308_01_Tumbet.jpg\")
<\/a><\/p>\nW\u00e4hrenddessen duftete die Wohnung bereits nach Lammbraten: Herr Kaltmamsell hatte Teile seines Einkaufs f\u00fcr viele Stunden bei niedriger Temperatur in den Ofen geschoben.<\/p>\n
Ich pr\u00e4parierte die R\u00e4ume f\u00fcr Besuch und versteckte Papierstapel sowie B\u00fcgelw\u00e4sche (wir nennen es Aufr\u00e4umen), deckte den Tisch, stellte Getr\u00e4nke bereit, bereitete alles f\u00fcr den Aperitif vor (Cocktail Rosita, dazu spanischen Chorizo, K\u00e4se vom adoptierten Crowdfarming-Schaf, gef\u00fcllte Oliven), zog mich um.<\/p>\n
Vom Abend selbst leider keine Bilder, \u00fcbers Gastgeben verga\u00df ich komplett zu fotografieren.
\nDie G\u00e4ste brachten wundervolle Fr\u00fchlingsblumen, mallorquinischen Johannisbrotlik\u00f6r (mit Mineralwasser und einer Scheibe Zitrone als Sommerdrink empfohlen), eingelegte Gurken aus Familienhand als Geschenke.<\/p>\n
Der Tumbet geriet gut, Rezept gibt’s aber erst, wenn ich im Sommer die Originalversion mit frischen Tomaten ausprobiert habe. Die beiden Weine des Abends kamen vom selben, noch sehr jungen mallorquinischen Gut: Binigrau.<\/a> Zur Vorspeise schenkte ich den wei\u00dfen Nounat ein (Prensal Blanc und Chardonnay), sp\u00e4ter zum Lamm die rote Cuv\u00e9e Eco negre aus Mantonegro- und Merlot-Trauben. Passten jeweils gut.<\/p>\n Eine von zwei Reinen voll Lamm, nur f\u00fcr Show im ganzen gezeigt, dann zerteilte Herr Kaltmamsell das Fleisch in der K\u00fcche in servierbare St\u00fccke ohne Knochen (superzart) und brachte es wieder. Als Beilage hatte er Kichererbsen mit Spinat zubereitet: Das hatten wir bei unserem ersten gemeinsamen Mallorca-Urlaub im Winter dort kennengelernt.<\/p>\n Als Dessert hatte ich schon l\u00e4nger Orangen-Flammeri<\/a> geplant und Freitagabend gekocht. Orangen passen ja zum malloquinischen Thema, da ich den Flammeri nie sturzfest hinbekomme, f\u00fcllte ich ihn in kleine Glassch\u00e4lchen. Ebenfalls am Freitagabend hatte ich dann dazu die Wedges of decadence<\/i> gebacken, Pekanuss-Karamell-Happen<\/a>. Dazu Espresso, Schn\u00e4pse, spanischer Brandy.<\/p>\n Ich genoss es, endlich mal wieder G\u00e4ste zu haben, wir sa\u00dfen zu dritt (mit bravem Hund unterm Tisch) noch bis sp\u00e4t in die Nacht (ein Gast musste fr\u00fcher weg, Herr Kaltmamsell schnarchte auf dem Sofa). Nach allem Abschied nur noch wenig Speisensichern und Aufr\u00e4umen, bis eine Ladung Geschirrp\u00fclmaschine eingeschaltet werden konnte, ich war zu m\u00fcde. An den Resten des Abends werden wir noch viele Tage essen.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Spannender Longread im El Pa\u00eds<\/i>: Die Redaktion steckte 15 gebrauchte Kleidungsst\u00fccke mit Airtags in Altkleider-Container in ganz Spanien und verfolgte ihren Weg \u00fcber elf Monate hinweg. (F\u00fcr mich immer wieder erstaunlich: So schauen \u00dcberschriften in spanischen Zeitungen aus – k\u00fcrzer wird’s nicht. Im Grunde kennt der spanische Journalismus keine wirklichen Schlagzeilen, die man also als Zeitungsjunge rufen k\u00f6nnte.)<\/p>\n Hier die spanische Version: \u00a7<\/p>\n Sehr sch\u00f6ner Text im aktuellen Granta<\/i>-Magazin von Clare Bucknell \u00fcber “Real tennis”, also die Version, die vor “Lawn tennis” gespielt wurde, Letzteres Ende des 19. Jahrhunderts als Vereinfachung eingef\u00fchrt, das auch Frauen ohne Verlust ihres Anstands spielen konnten. Und diese alte Form des Tennis (deren Schilderung und Bebilderung mich sofort an das spanische pelota<\/i> erinnerte, doch Bucknell erw\u00e4hnt das nicht) wird noch heute von einer kleinen Gruppe Nerds gepflegt, Spielfelder finden sich vor allem in alten Schl\u00f6ssern. Nur der Anfang kostenlos lesbar: Als ich mich nach Klogang kurz vor f\u00fcnf wohlig ins Bett kuschelte, weil noch so viel sch\u00f6ner Schlaf vor mir lag, rechnete ich nicht damit, dass er mir einen besonders unangenehmen Traum bringen w\u00fcrde: Komplizierte Bahnreise in den Urlaub mit meiner Mutter, auf der ich schlie\u00dflich beim Umsteigen meinen Tagesrucksack (darin Handy, Unterlagen, Geldb\u00f6rse) mit […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-106622","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=106622"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":106649,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/106622\/revisions\/106649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=106622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=106622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=106622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
\n“Where do the clothes go after we put them in a recycling bin? An 11-month investigation covering thousands of kilometers”.<\/a><\/p>\n
\n“\u00bfA d\u00f3nde va el pantal\u00f3n que tiramos a un contenedor de ropa usada? Once meses de investigaci\u00f3n y miles de kil\u00f3metros recorridos”<\/a>.<\/p>\n
\n“Real tennis”.<\/a>