{"id":10960,"date":"2011-03-18T06:49:17","date_gmt":"2011-03-18T05:49:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=10960"},"modified":"2011-03-18T06:49:17","modified_gmt":"2011-03-18T05:49:17","slug":"wurstebrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2011\/03\/wurstebrot.htm","title":{"rendered":"Wurstebrot"},"content":{"rendered":"

Nein, geneigte Leserinnen und Leser, die \u00dcberschrift enth\u00e4lt keineswegs ein E zu viel. Wenn Sie aus der M\u00fcnsteraner Gegend kommen, wissen Sie das ohnehin, haben vielleicht sogar schon von dieser Speise gekostet.<\/p>\n

Eine Freundin mit M\u00fcnsteraner Migrationshintergrund (zweiter Generation) hatte davon erz\u00e4hlt und mich sofort neugierig gemacht: Schweineblut mit Roggenschrot und Gew\u00fcrzen vermischt und zu einem Laib geformt. Als Pendant gibt es das Ganze auch mit Leber, dann aber mit Mehl vermischt. Traditionell, so erz\u00e4hlte die Freundin, sei Wurstebrot in ihrer Familie ein traditionelles Winteressen, das als gebratene Scheiben serviert werde, anbei gebratene Apfelschnitze, R\u00fcbensirup und Apfelkraut.<\/p>\n

Und da ihr k\u00fcrzlich ihre Eltern beiderlei Sorten mitgebracht hatten, trafen wir uns bei dieser Freundin und trieben mit dem wahrscheinlich letzten in Bayern verf\u00fcgbaren Wurstebrot<\/a> den Winter aus. Wurstebrot roh:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Und Wurstebrot in Butterschmalz gebraten:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Es schmeckte k\u00f6stlich. Wieder einmal zeigte sich die offensichtlichste Bereicherung durch Multikulti: Import von Leckereien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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