{"id":11084,"date":"2011-03-29T07:46:16","date_gmt":"2011-03-29T05:46:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=11084"},"modified":"2011-03-29T07:46:16","modified_gmt":"2011-03-29T05:46:16","slug":"journal-montag-28-marz-2011","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2011\/03\/journal-montag-28-marz-2011.htm","title":{"rendered":"Journal Montag, 28. M\u00e4rz 2011"},"content":{"rendered":"<p>Nebelsuppe vorm Balkon &#8211; wie gro\u00dfartig, dass ich in einer Gegend wohne, in der das erw\u00e4hnenswert ist. Aufgewachsen bin ich in einer Stadt, in der Nebel zur Grundausstattung geh\u00f6rte, studiert in einer \u00e4hnlichen.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Beim morgendlichen Bloglesen einer <a href=\"http:\/\/www.ankegroener.de\/?p=12588\" target=_\"new\">Filmchenempfehlung von Anke Gr\u00f6ner<\/a> gefolgt, und zum Lohn gleich mal mit Wasser in den Augen vorm Bildschirm gesessen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" width=\"640\" height=\"390\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/3zDDkzeP4OM\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Weil ich mir genau das nicht vorstellen kann. Und mittlerweile die Hoffnung aufgegeben habe, je dahin zu kommen.<\/p>\n<p>(Musste mich sehr davon abhalten, stundenlang Emma-Thompson-Schnipsel anzusehen. Wenn es den Posten Weltherrschaft zu besetzen gilt, ist sie meine erste Wahl.)<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Nachdem es in der Arbeit gerade ruhig zugeht und die Belegschaft angehalten ist, verbleibende Urlaubstage des Jahres 2010 zu verbrauchen, entschloss ich mich nach reiflicher \u00dcberlegung zu Spontanit\u00e4t: Ich nehme mir den Dienstag frei. Zumal die Kurzfristigkeit verhindert, dass ich mir zu viel daf\u00fcr vornehme. (Sport am Vormittag ist klar, schmerzende Luftr\u00f6hre hin oder her. Danach Fr\u00fchst\u00fccken gehen &#8211; auch. Aber dann? Vielleicht den \u201eSonderverkauf &#8230; Fr\u00fchjahrsputz\u201c bei Antonetty wahrnehmen? Einen Kuchen f\u00fcr die Kollegen backen? Endlich <i>Pina<\/i> ansehen? B\u00fcgeln? Sie sehen: So spontan kann ich gar nicht sein, dass mein Hirn nicht sofort Pl\u00e4ne schmiedet.)<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Zwei beruflichen Besuchern, die gerade eine neue Kommunikationsabteilung aufbauen, meinen Job erkl\u00e4rt und die Hintergr\u00fcnde einiger Gro\u00dfprojekte der letzten Monate. Die Blicke vermittelten mir mehr als alle Kommentare der Besucher den Verdacht, dass ich zum Teil wirklich gro\u00dfe R\u00e4der drehe &#8211; und das schon gar nicht mehr merke.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Auf dem Heimweg bei <a href=\"http:\/\/www.aran.coop\/\" target=_new>Aran<\/a> (Vorsicht: Musik) in der Theatinerstra\u00dfe ein schlichtes Roggenbrot gekauft, zu kaltem Rinderbraten und K\u00e4se gegessen: Gut! Jetzt bin ich gespannt, wie sich das Roggenbrot im Lauf der n\u00e4chsten Tage entwickeln wird. Ich bin mir n\u00e4mlich immer noch unschl\u00fcssig, was ich von dem Aran-Gesch\u00e4ftsmodell halten soll. Die <a href=\"http:\/\/www.aran.coop\/\" target=_\"new\">Website<\/a> gibt nicht viel her, au\u00dfer dass es sich um eine Franchise-Struktur handelt (derzeit sind 21 Standorte aufgelistet) und das Brot von in \u201eLizenz backenden Holzofenb\u00e4ckereien\u201c hergestellt wird. Bekommen die den Teig angeliefert? Enth\u00e4lt der Franchise-Vertrag Sauerteig und Brotrezepte samt Verpflichtung, dass von ihnen kein Milligramm abgewichen werden darf? Oder verpflichten sich die Franchise-Nehmer lediglich zu ein paar handwerklichen Grunds\u00e4tzen? Gr\u00fcnder der Kette ist laut <a href=\"http:\/\/www.aran.coop\/aran.php?radContentId=r3_2013547195478f628cbecf54\" target=_\"new\">einem <i>WamS<\/i>-Artikel von 2008<\/a> kein B\u00e4cker, sondern ein Kaufmann aus der Modebranche. Er lasse bei \u201e,Individualisten\u2018 vor Ort backen\u201c.<br \/>\nM\u00f6glicherweise resultiert mein ganz pers\u00f6nliches Unbehagen daraus, dass die zeittypischen Manufactum-Sehns\u00fcchte genutzt werden, ohne dass dies das Aussterben des lokalen Handwerks aufh\u00e4lt. Denn echte B\u00e4cker scheinen an der Sache nicht beteiligt zu sein. Vielleicht l\u00e4ge hier eine CR<sup><a href=\"#footnote_1_11084\" id=\"identifier_1_11084\" class=\"footnote-link footnote-identifier-link\" title=\"Corporate Responsibility &ndash; deformation professionelle, bitte um Vergebung\">1<\/a><\/sup> -Idee f\u00fcr die Aran-Kette: Stipendien f\u00fcr B\u00e4ckerlehrlinge, die an das Weiterf\u00fchren lokaler Backtraditionen gebunden sind?<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Abends die stundenlangen Emma-Thompson-Schnipsel nachgeholt. Zum Stromsparen den Fernseher ausgeschaltet, der sonst nach der Tagesschau einfach weiterl\u00e4uft, selbst wenn sowohl der Mitbewohner als auch ich in unsere Computerbildschirme vertieft sind.<\/p>\n<ol class=\"footnotes\"><li id=\"footnote_1_11084\" class=\"footnote\">Corporate Responsibility &#8211; <i>deformation professionelle<\/i>, bitte um Vergebung<span class=\"footnote-back-link-wrapper\"> [<a href=\"#identifier_1_11084\" class=\"footnote-link footnote-back-link\">&#8617;<\/a>]<\/span><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nebelsuppe vorm Balkon &#8211; wie gro\u00dfartig, dass ich in einer Gegend wohne, in der das erw\u00e4hnenswert ist. 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