{"id":113989,"date":"2025-11-08T07:56:36","date_gmt":"2025-11-08T06:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=113989"},"modified":"2025-11-08T07:56:36","modified_gmt":"2025-11-08T06:56:36","slug":"journal-freitag-7-november-2025-kalter-nebel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2025\/11\/journal-freitag-7-november-2025-kalter-nebel.htm","title":{"rendered":"Journal Freitag, 7. November 2025 &#8211; Kalter Nebel"},"content":{"rendered":"<p>Beim Weckerklingeln war die Nacht drau\u00dfen noch klar, beim Verlassen des Hauses neblig. Und kalt: Ich trug meine dicke Winterjacke, M\u00fctze und Handschuhe.<\/p>\n<p>Wie es halt so ist nach ungeplanter Abwesenheit: Meine erste Arbeitsstunde bestand in leicht panischem Hinterherlesen, -telefonieren, -schreiben, -aufr\u00e4umen. Aus dem -lesen wurde ein Sofort-Job, der mich bis zum Nachmittag belegte. (Und zwischen gereizt und traurig dar\u00fcber machte, wie schlampig der Journalismus sein kann, der auch in Leitmedien betrieben wird &#8211; Hauptsache Aufmerksamkeit und Traffic.)<\/p>\n<p>Doch parallel vereinbarte ich eine Abendessensverabredung f\u00fcr die n\u00e4chste Woche, das munterte mich auf und wird mich leichter durch die Arbeitstage bringen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_02_Buerohausblick.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_02_Buerohausblick.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"385\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Mittagscappuccino in der hauseigenen Cafeter\u00eda, ich erzwang mir aber auch einen Marsch um den Block, brauchte dringend Luft und Bewegung. (In mir rumort etwas Existenzielles, derzeit hoffe ich, das es mich in Richtung Konstruktivem bringt, denn auch ein Komplett-Crash f\u00fchlt sich wie eine m\u00f6glicher Ausgang an.)<\/p>\n<p>Sp\u00e4tes Mittagessen, und auch nur, weil es mir bereits schwummrig wurde, Appetit hatte ich keinen, h\u00e4tte lieber den Job von oben abgeschlossen. Es gab eine Avocado (doch noch nicht ganz essreif, half nichts, f\u00fcllte ja den Bauch), Brot.<\/p>\n<p>Nachmittags wurde es drau\u00dfen sogar ein wenig heller, ich erahnte blauen Himmel.<\/p>\n<p>Nachricht von Herrn Kaltmamsell: &#8220;Schweinekopf im Haus&#8221; &#8211; Sie werden \u00fcbers Wochenende noch Details der Verarbeitung bekommen. (Er meinte wirklich einen Schweinekopf, das ist kein Code oder eine Metapher.)<\/p>\n<p>Nicht zu sp\u00e4ter Feierabend, auf dem Heimweg Lebensmitteleink\u00e4ufe f\u00fcrs Wochenende im Vollcorner.<\/p>\n<p>Daheim Freitagabend-Routine mit einer Yoga-Einheit. Herr Kaltmamsell hatte das Nachtmahl, aus Ernteanteil <a href=\"https:\/\/magentratzerl.de\/2016\/02\/02\/sellerie-au-gratin\/\" target=\"_blank\">Sellerie-Lasagne<\/a>, bereits vorbereitet. Weil er von einer Verabredung sp\u00e4t heimkommen w\u00fcrde, schob ich sie rechtzeitig in den Ofen. Als er eintraf, gab es Drinks.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_04_Cocktails.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_04_Cocktails.jpg\" alt=\"\" width=\"374\" height=\"498\" class=\"alignnone size-full wp-image-113996\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Wahl war durch die saisonale Einkaufsituation bestimmt: H\u00e4tte ich beim Vollcorner bereits Meyerzitronen bekommen, h\u00e4tte es Whiskey Sour gegeben, gab es aber nicht, also sch\u00fcttelte ich <a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/rezepte\/green-monkey.htm\" target=\"_blank\">einen Green Monkey<\/a>. Sonderkniff: Ich verwendete Kakao-Gin und streute gehackte Kakaobohnen (kamen mit dem Gin) dr\u00fcber &#8211; hervorragend. Dazu ein paar Salzn\u00fcsschen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_05_Nachtmahl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/251107_05_Nachtmahl.jpg\" alt=\"\" width=\"449\" height=\"290\" class=\"alignnone size-full wp-image-113997\" \/><\/a><\/p>\n<p>Auch das Sellerie-Gratin schmeckte sehr gut, ich freue mich schon auf die Sellerie-Saison mit diesem Gericht, Sellerieschnitzel, Waldorf-Salat. Als Wein hatte ich dazu einen spritzigen Riesling Terra rossa aus Rheinhessen ausgesucht, passte gut. Nachtisch Schokolade.<\/p>\n<p>Fr\u00fch ins Bett zum Lesen, ich war sehr m\u00fcde. Z\u00e4hneputzen davor wird langsam weniger schmerzhaft. <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg02.met.vgwort.de\/na\/5220b8bf5b644a4988b4111e9d60080c\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beim Weckerklingeln war die Nacht drau\u00dfen noch klar, beim Verlassen des Hauses neblig. Und kalt: Ich trug meine dicke Winterjacke, M\u00fctze und Handschuhe. Wie es halt so ist nach ungeplanter Abwesenheit: Meine erste Arbeitsstunde bestand in leicht panischem Hinterherlesen, -telefonieren, -schreiben, -aufr\u00e4umen. Aus dem -lesen wurde ein Sofort-Job, der mich bis zum Nachmittag belegte. 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