{"id":114154,"date":"2025-11-16T08:49:03","date_gmt":"2025-11-16T07:49:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=114154"},"modified":"2025-12-03T16:12:24","modified_gmt":"2025-12-03T15:12:24","slug":"journal-samstag-15-november-2025-zu-mild-abend-mit-freunden-aus-der-schweiz-zu-oesterreichischer-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2025\/11\/journal-samstag-15-november-2025-zu-mild-abend-mit-freunden-aus-der-schweiz-zu-oesterreichischer-kueche.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 15. November 2025 – Zu mild, Abend mit Freunden aus der Schweiz zu \u00f6sterreichischer K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Nochmal eine zerst\u00fcckelte Nacht, es wird mal wieder Zeit f\u00fcr eine richtig gute.
\nGetr\u00e4umt unter anderem von einer Kr\u00e4he, die ich rettete und die sehr zutraulich wurde, sich von mir streicheln lie\u00df, mit mir sprach und ihre Tochter mitbrachte.<\/p>\n

Erste Handgriffe nach dem Aufstehen wie geplant: Bett abziehen, um die Bettw\u00e4sche mit weiterem Wei\u00dfen zu waschen, Brotteig f\u00fcr schnelles Weizenmischbrot<\/a> ansetzen.<\/p>\n

Drau\u00dfen strahlte die Sonne, dennoch sp\u00fcrte ich starken inneren Widerstand gegen Fahrradfahren: 1. Stra\u00dfenverkehr an einem Samstag in M\u00fcnchen, 2. LAL\u00dc-Gefahr.<\/p>\n

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Nachdem ich das Brot aus dem Ofen geholt hatte, sehr zufrieden mit dem Ergebnis, nahm ich also eine U-Bahn zu meiner Schwimmrunde im Olympiabad. Erst als ich schon im Wasser war, fiel mir ein, dass bei diesem sch\u00f6nen Wetter das Dantebad mehr Vergn\u00fcgen bereitet h\u00e4tte – egal. Meine Bahn war \u00fcbersichtlich beschwommen, Ger\u00e4teschwimmer*innen erst auf den dritten 1.000 Metern, und dann nur die unbedrohlichen mit Kissen zwischen den Oberschenkeln. Ich f\u00fchlte mich frisch und fit, kraulte mit Genuss, beim Luftholen Blick auf Sonnenglitzer.<\/p>\n

Beim Warten auf die U-Bahn zur\u00fcck checkte ich die gemeinsame Einkaufsliste: Herr Kaltmamsell hatte sie bereits komplett abgearbeitet, also kein Stopp am Marienplatz f\u00fcr Lebensmittelbesorgung.<\/p>\n

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Fr\u00fchst\u00fcck um zwei: Birne, frisches Brot (sehr gut – im Vergleich hat halt auch kein bejubelter Hipster-B\u00e4cker Chancen) mit Butter und Honig\/Zuckerr\u00fcbensirup. Das machte mich schl\u00e4frig, ich unterbrach meine Lekt\u00fcre der Wochenend-S\u00fcddeutschen<\/i> f\u00fcr ein halbes St\u00fcndchen Siesta.<\/p>\n

F\u00fcr den Abend machte ich mich ein wenig fein: Freunde aus der Schweiz waren auf Familienbesuch in M\u00fcnchen, mit ihnen trafen sich Herrn Kaltmamsell und ich zu einem Nachtmahl im Restaurant Waltz<\/a>, das schon lange auf meiner Liste der hiesigen Wunschlokale stand – und das praktischerweise von uns sehr bequem zu Fu\u00df erreichbar ist.<\/p>\n

Wir verbrachten einen sch\u00f6nen Abend, ich freute mich sehr \u00fcber das Zusammensein, wir a\u00dfen auch gut, tranken interessante Weine – allerdings war der Gastraum komplett ausgebucht und so laut, dass ich nach diesem Abend (bei eh angegriffenen Bronchien) keine Stimme mehr hatte.<\/p>\n

Zum Aperitif ein sch\u00f6ner Winzersekt Christmann, knochentrocken mit leichter Bitternote. Aus der Karte w\u00e4hlten wir alle viere das F\u00fcnf-Gang-Men\u00fc, das wir uns selbst zusammenstellten. Dazu lie\u00dfen wir uns vom freundlichen und aufmerksamen Service einen Chardonnay von Nittnaus aus dem Burgenland empfehlen – den Winzer kenne ich, sein Chardonnay Freudshofer 2022 war so un-amerikanisch, dass er auch mir schmeckte.<\/p>\n

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Bei der Vorspeise hatten wir uns alle viere f\u00fcr den K\u00fcrbis mit Maronen entschieden – ein runder Teller, aber K\u00fcrbis schmeckte ich nicht recht.<\/p>\n

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Zwischengang war bei mir der Blunznkn\u00f6del mit Zwetschgen – wenn man mir schon Blutwurst anbietet!<\/p>\n

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Vereint waren wir wieder alle vier bei einer wirklich guten Haselnuss-Suppe.<\/p>\n

Die zweite Flasche Wein (der Nittnaus war die letzte Flasche von diesem Chardonnay gewesen) durfte ich aussuchen, ich entschied mich f\u00fcr einen Furmint vom Neusiedler See und von Franz Weninger. Ganz anders, mit ordentlich S\u00e4ure und den mostigen Noten vom Spontanvergorenen.<\/p>\n

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Als Hauptgericht hatte ich den Karpfen, wunderbar saftig und in sch\u00f6ner Rahmsauce (die Kartoffeln waren aufgew\u00e4rmt, und diesen typischen Geschmack mag ich leider gar nicht).<\/p>\n

Richtig gut war wieder der Nachtisch, Foto vergessen: Apfelkompott auf Marzipancreme und unter Tonkabohnen-Eis.<\/p>\n

Abschied vom Besuch sp\u00e4t im Untergescho\u00df des Sendlinger Tors (auf dem Weg dorthin durchs Glockenbachviertel vor aller Gastronomie dicht besetzte Au\u00dfentische – Mitte November!), Hoffnung auf baldiges Wiedersehen. Die letzten Meter nach Hause im immer noch Milden – aber f\u00fcr den Wochenanfang ist ein jahreszeitlich angemessener Temperatursturz angesagt, dieser Tage k\u00f6nnte auch der erste Schnee kommen.<\/p>\n

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Einige vern\u00fcnftige und lesenswerte Gedanken zum politischen Umgang mit Prostitution von Ronen Steinke in der S\u00fcddeutschen<\/i> (\u20ac):
\n“Nat\u00fcrlich macht das kein Mensch freiwillig”.<\/a><\/p>\n

Zwangsprostitution allerdings \u2013 das sei ein gro\u00dfes Wort, fand die Krankenschwester Angelika M\u00fcller, es t\u00e4usche klare Grenzen vor, wo keine seien. Am Beispiel der Frau mit den gr\u00fcnen Stiefeln k\u00f6nne man das sehen: Nicht nur rohe Gewalt von M\u00e4nnern, auch \u00f6konomische Notwendigkeiten zwingen Frauen auf die Stra\u00dfe. Eine krebskranke Mutter, ein Sohn, der es mal besser haben soll. Drogen, Schulden. \u201eFrei von Zwang\u201c, sagte die Krankenschwester, \u201eist letztlich keine hier.\u201c<\/p>\n

Wer wirtschaftlich in Not ist, der trifft Entscheidungen, die er sonst, aus freien St\u00fccken, nicht treffen w\u00fcrde. Klar. Anders w\u00fcrde wahrscheinlich kaum jemand in einer T\u00e4tigkeit wie ausgerechnet der Prostitution landen. Aber: \u201eFrei von Zwang ist letztlich keine hier\u201c, das beschreibt dann nat\u00fcrlich die Lebenssituation nicht nur von Prostituierten.<\/p>\n

Wenn man, wie Julia Kl\u00f6ckner oder Nina Warken, bereits von \u201eZwang\u201c sprechen m\u00f6chte, wenn nur \u00f6konomischer Druck gemeint ist, dann beschreibt das sehr schnell die Situation auch von vielen weiteren Menschen. Wer tr\u00e4umt als Kind schon davon, Toiletten zu putzen? Oder Spargel zu stechen? Oder im Schlachthof zu stehen? Und so leuchtet es einerseits ein, wenn die CDU-Politikerinnen jetzt sagen, man m\u00fcsse von \u201eAusbeutung\u201c sprechen und diese unterbinden. Andererseits, warum nur bei Prostituierten?<\/p><\/blockquote>\n

\"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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