![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/260528_03_Wittelsbacherbr.jpg\")
<\/a><\/p>\nMeine innere Hausmeisterin hatte den starken Drang, ein Schul-gestaltetes Arbeitsblatt in dieses Zelt zu schieben:<\/p>\n 1. Skizziere die Struktur des Fauna-Flora-Habitat-Gebiets Flaucher. (Wer spicken m\u00f6chte, hier der ausf\u00fchrliche Wikipedia-Eintrag<\/a>.)<\/p>\n Besonders sch\u00f6n sah in diesem Licht der Alte S\u00fcdfriedhof aus.<\/p>\n Zackige K\u00f6rpflege mit Ausprobieren geschenktes Bodyshop-Duschgel (so viele Jahre Seife statt Duschgel verwendet, dass ich das Gef\u00fchl f\u00fcr die ad\u00e4quate Menge verloren hatte – ich bekam mich nur mit Unmengen Wasser entgelt), Beschleunigung des Arbeitswegs mit zwei Stationen U-Bahn.<\/p>\n Geordneter Arbeitsvormittag, ich setzte die Ideen aus der Nacht in E-Mails um.<\/p>\n Mittags spazierte ich auf den Markt und kaufte K\u00e4se (mein idealer Sommertag mit milder Temperatur Mitte 20, Sonne, frischer Brise), Mittagscappuccino in der Cafeteria. Am Nachmittag bekam ich manche Komplikationen \u00fcberraschend schnell gel\u00f6st, andere entfalteten ihre tats\u00e4chliche Kompliziertheit erst durch meine Nachfragen. Aber nichts scheiterte wirklich. Direkter Heimweg in einem weiterhin perfekten Sommertag, ich sp\u00fcrte die Sonne gern auf der Haut. Aber die Belastung durch Arbeitsthemen wollte einfach nicht verfliegen, ich war sehr bedr\u00fcckt.<\/p>\n Daheim setzte ich zum vierten Mal das Epilierger\u00e4t ein, sp\u00e4testens jetzt hat es sich amortisiert.<\/p>\n Herr Kaltmamsell hatte den Ernteanteil geholt, er enthielt einen herrlichen Kopf Salat aus dem Freiland – die Bl\u00e4tter waren stabil genug f\u00fcr das Tahini-Dressing, mit dem ich ihn zum Abendessen anmachte, wachsweiche Eier dazu. Zweiter Gang reichlich K\u00e4se vom Markt. Nachtisch erstmal Erdbeeren, dann Schokolade.<\/p>\n Fr\u00fch ins Bett zum Lesen.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n Der Erfinder der baskischen tarta de queso<\/i>, Santiago Rivera, Wirt von La Vi\u00f1a in San Sebasti\u00e1n, geht in Rente und erz\u00e4hlt, wie alles begann und warum sein K\u00e4sekuchen solch ein Erfolg wurde. Wie immer bei kulinarischer Geschichte spielt der historische politische Hintergrund eine gro\u00dfe Rolle. via @joel.lu<\/a> Nearly 40 years ago, Mr. Rivera, then a young and floppy-haired barman, used his days off to experiment with recipes, including for a version of a New York-style cheesecake.<\/p>\n In his tests, he stripped the cheesecake of its bottom crust to save time and counter-space in a tiny kitchen, and cooked it at a higher temperature to give it a scorched, caramel-colored top. His father, despite losing his sight, nevertheless observed the satisfaction his son\u2019s concoction brought to customers.<\/p>\n \u201c\u2018Santi, don\u2019t ever stop making this cheesecake,\u2019\u201d Mr. Rivera recalled his father telling him.<\/p>\n In the ensuing years, a dessert that had no roots in Spain\u2019s northern Basque Country somehow became one of the region\u2019s culinary calling cards. Similar cheesecakes started appearing on counters around the city and would-be usurpers now make versions topped with candy bars.<\/p><\/blockquote>\n Endlich sagt’s mal jemand: K\u00e4sekuchen ist eigentlich extrem unspanisch. Es gibt traditionell nichts Vergleichbares in der spanischen K\u00fcche, die an Milchprodukten nur Milch und K\u00e4se verwendet (in der Patisserie halt Sahne). Macht ja nichts.<\/p>\n The domestic terrorism that had long marred Spain\u2019s Basque Country abated. San Sebasti\u00e1n \u2014 with its pintxo bars and spectacular seaside \u2014 became a magnet for foodies and foreign chefs. Mr. Rivera said the mix of tourism, marketing and universally available ingredients \u2014 supermarket cream cheese, eggs, sugar, some flour \u2014 led the cheesecake\u2019s reputation to spread across borders and cultures.<\/p><\/blockquote>\n Mittlerweile produziert eine eigene B\u00e4ckerei t\u00e4glich 500 original La Vi\u00f1a-K\u00e4sekuchen. Wecker auf sehr fr\u00fch, weil ich eine Laufrunde vor der Arbeit plante. Bis dreiviertel vier schlief ich auch gut, nach Fensterschlie\u00dfen wegen Gaudi im Park aber nicht mehr wieder ein: Mich \u00fcberschwemmte eine Angstwelle nach der n\u00e4chsten, inklusive donnerndem Herzschlag, keine meiner sonstigen Ablenkungen funktionierte (Happy Place, aufmerksamer Gedankenrundgang durch fr\u00fchere Wohnungen). Dann war das […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-119822","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119822"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":119855,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119822\/revisions\/119855"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n
\n2. Erkl\u00e4re die Herkunft des Bezeichnung “Flaucher” und die historische Entwicklung des Gebiets.
\n3. Was sind deiner Ansicht nach die Gr\u00fcnde f\u00fcr das Zeltverbot hier?
\n4. Welches sind die wahrscheinlichsten Auswirkungen deiner Missachtung dieses Verbots?<\/p><\/blockquote>\n<\/a><\/p>\n
\nSp\u00e4teres Mittagessen: Plattpfirsiche, Skyr mit Joghurt und Leinsamenschrot.<\/p>\n
\nAn einer Geselligkeit teilgenommen, aber zur\u00fcck an den Schreibtisch verschwunden, bevor mein Unbehagen in Peinlichkeiten umschlug.<\/p>\n
\n“He Invented the Basque Cheesecake. He Prefers Chocolate.”<\/a><\/p>\n
\n(Hier die spanische Version des Artikels.<\/a>)<\/p>\n