![\"\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261017_02_AlterSuedfriedhof.jpg\")
<\/a><\/p>\nDie Flossl\u00e4nde f\u00fcr den Winter abgelassen.<\/p>\n #\u00d6PNVStarren<\/p>\n Daheim war ich dann doch irgendwann, meine Fr\u00fchst\u00fcckssemmeln hatte ich in einer Pullacher B\u00e4ckerei w\u00e4hrend der Wartezeit auf die S-Bahn besorgt. Fr\u00fchst\u00fcck noch vor zwei: Trauben, Feigen, K\u00f6rnersemmeln, eine davon mit einer letzten sensationellen gelben Tomate aus Ernteanteil.<\/p>\n Und dann raffte ich mich zum Backen auf! Das interessanteste Rezept ist ja immer das zuletzt entdeckte, und das war von David Lebovitz: Miso walnut chocolate chip cookies.<\/a> Las sich am Donnerstag beim Entdecken abgefahren und machbar, ich setzte die Zutaten umgehend auf die Einkaufsliste. Miso, das wusste ich, hat Herr Kaltmamsell eh immer im Haus, allerdings, so lernte ich am Freitag, immer nur eine Farbe, und die ist derzeit braun. Er \u00fcberzeugte mich, dass auch dunkles Miso f\u00fcr das Rezept taugte, riet allerdings zu einer geringeren Menge.<\/p>\n Die Waln\u00fcsse hatte ich schon vor dem Isarlauf mit Miso karamelisiert, jetzt machte ich den Rest. Und stie\u00df dabei auf ein Zeichen der Zeit und ein ganz neues Risiko beim Backen: Ich war auf 80-Gramm-Tafeln Schokolade reingefallen. Im Vollcorner hatte ich zu meiner \u00fcblichen 70-Prozent-Backschokolade von Vivani gegriffen und nicht gemerkt, dass diese nicht mehr 100 Gramm schwer sind. Also ab sofort KEINERLEI gewohnte Standard-Gr\u00f6\u00dfe mehr voraussetzen, merke ich mir f\u00fcr den Zutatenkauf f\u00fcr die Weihnachtsb\u00e4ckerei. Ich m\u00f6chte hier @daszeiserl<\/a> zitieren: “80g Schokotafeln sind ehrlich wahr der Untergang des Abendlandes.”<\/p>\n (“Drei St\u00fccke, Obelix.”)<\/p>\n Nachmittag mit Bloglesungsvorbereitung und Zeitunglesen, drau\u00dfen versuchte es ein wenig zu regnen.<\/p>\n Eine halbe Stunde Pilates, bevor ich die Drinks des Abends r\u00fchrte. Herr Kaltmamsell hatte sich Manhattans gew\u00fcnscht, ich verrechnete mich bei den beiden Wermut-Zugaben – gab es halt doppelte Manhattans.<\/p>\n Aber dann sonst keinen Alkohol mehr. Hicks.<\/p>\n Basis des Nachtmahls war der Mangold aus Ernteanteil, den Herr Kaltmamsell mit Belugalinsen als Spaghgettigericht servierte, sehr gut.<\/p>\n Zum Nachtisch jeder einen der Riesen-Cookies: Waren auch mit 15 Gramm weniger Schokolade wegen Schummel-Tafeln sehr gut geworden, allerdings schmeckte ich nicht viel Unterschied durch das Miso (im Vergleich zu den eh schon sensationellen Chocolate Chip Cookies von David Lebovitz<\/a>).<\/p>\n Im Bett begann ich die n\u00e4chste Lekt\u00fcre, auf die ich durch einen Hinweis in This Is How You Lose the Time War<\/i> gesto\u00dfen war: Naomi Mitchison, Travel Light<\/i>, ver\u00f6ffentlicht 1952.<\/p>\n \u00a7<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n