{"id":124410,"date":"2026-11-08T08:36:11","date_gmt":"2026-11-08T07:36:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=124410"},"modified":"2026-11-08T08:36:11","modified_gmt":"2026-11-08T07:36:11","slug":"journal-samstag-7-november-2026-wir-starten-die-ganserl-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2026\/11\/journal-samstag-7-november-2026-wir-starten-die-ganserl-saison.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 7. November 2026 &#8211; Wir starten die Ganserl-Saison"},"content":{"rendered":"<p>Wieder gut und lang geschlafen, im Traum der letzten Phase tauchte ein junger Stephen Fry auf, das war nett.<\/p>\n<p>Gem\u00fctlicher Morgen. Drau\u00dfen war das Novembergrau geblieben, erg\u00e4nzt von Regentropfen. Plan war eine Laufrunde an der Isar, ich schl\u00fcpfte zum ersten Mal in der Saison in die Winter-Laufjacke.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_01_Laufkleidung.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_01_Laufkleidung.jpg\" alt=\"\" width=\"202\" height=\"453\" class=\"alignnone size-full wp-image-124426\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die brauchte ich auch: Es dauerte eine Weile, bis ich mich bis in die behandschuhten Finger warmgelaufen hatte.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_04_AlterSuedfriedhof.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_04_AlterSuedfriedhof.jpg\" alt=\"\" width=\"381\" height=\"539\" class=\"alignnone size-full wp-image-124427\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die Phase, in der der Herbst am unaufger\u00e4umtesten aussieht.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_08_AlterSuedfriedhof.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_08_AlterSuedfriedhof.jpg\" alt=\"\" width=\"363\" height=\"484\" class=\"alignnone size-full wp-image-124428\" \/><\/a><\/p>\n<p>Diesmal kam ich auf dem Alten S\u00fcdfriedhof an der Kunstinstallation f\u00fcr die vier fehlenden Gr\u00e4ber von Miranha und Juri, f\u00fcr Akafede Dalle und Cula vorbei &#8211; alle vier als Schau- und Forschungsobjekte ausgebeutet. In der gestrigen <i>S\u00fcddeutschen<\/i> ein ausf\u00fchrliches Feature \u00fcber das Projekt (\u20ac):<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/muenchen\/kolonialgeschichte-muenchen-alter-suedfriedhof-kunstinstallation-nando-nkrumah-wittelsbacher-li.3574526\" target=\"_blank\">&#8220;Kolonialgeschichte M\u00fcnchen: Auf dem Alten S\u00fcdfriedhof fehlen vier Gr\u00e4ber&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>Der Lauf wurde so gut, wie er bei Novemberk\u00e4lte und Regentr\u00f6pfeln werden konnte. Der K\u00f6rper spielte mit (Ibu half), und ich hielt die Runde mit anderthalb Stunden eher kurz, um am Sonntag fit genug f\u00fcr einen weiteren Lauf zu sein.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_09_Flaucher.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_09_Flaucher.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"396\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Flaucher<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_13_Marienklaus.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_13_Marienklaus.jpg\" alt=\"\" width=\"620\" height=\"414\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p>Marienklause<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_14_Harlaching.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_14_Harlaching.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"450\" class=\"alignnone size-full \" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_19_Harlaching.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_19_Harlaching.jpg\" alt=\"\" width=\"393\" height=\"524\" class=\"alignnone size-full wp-image-124432\" \/><\/a><\/p>\n<p>Wenige Leute, angenehmer Gedankenfluss, Urlaubsentspannung &#8211; aber immer wieder musste ich mich aktiv daran erinnern, dass kein Wochentag war, sondern bereits Samstag, also Wochenende. Abschlie\u00dfende Fr\u00fchst\u00fcckbesorgung im Glockenbachviertel.<\/p>\n<p>Daheim holte ich noch in schwitziger Laufkleidung mit Herrn Kaltmamsell den Balkonteppich herein, verwinterte den Balkon endg\u00fcltig.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_20_Balkon.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_20_Balkon.jpg\" alt=\"\" width=\"431\" height=\"337\" class=\"alignnone size-full wp-image-124433\" \/><\/a><\/p>\n<p>Die beiden Bayern-Feigen kamen mit dem Pr\u00e4dikat &#8220;frosthart&#8221; &#8211; ich hoffe, das wissen sie auch.<\/p>\n<p>Fr\u00fchst\u00fcck um halb zwei: Trauben, au\u00dferdem zwei Vollkornsemmeln mit dick Butter und dick Kochschinken.<\/p>\n<p>Nachmittagsidee war ein Besuch der Pinakothek der Moderne, aber dann hatte ich mehr Lust, das sp\u00e4rliche Tageslicht f\u00fcr Zeitungslekt\u00fcre zu nutzen &#8211; ich habe Urlaub, da sollte ich meinen Gel\u00fcsten folgen. Ich hatte dann auch die Mu\u00dfe und und Ruhe, besonders viele Artikel der Zeitung zu lesen. Jahreszeitliche Beeintr\u00e4chtigung: Mir war kalt, auch mit dickem Pulli und zwei Paar Wollsocken sowie aktiver Heizung griff ich zur Decke und wickelte mich ein, bis mir nach etwa einer Stunde endlich warm genug war.<\/p>\n<p>Aus der K\u00fcche roch es bereits k\u00f6stlich: Ich hatte um den Start der G\u00e4nse-Saison gebeten und schon am Mittwoch ein polnisches Gefriertier gekauft. Die Zubereitung \u00fcbernahm Herr Kaltmamsell, der bereits einige \u00dcbung hat. Und wie&#8217;s mit echten Tieren so ist: Es l\u00e4sst sich nicht alles kontrollieren, die Gans wurde fr\u00fcher gar als geplant &#8211; ich legte meine Yoga-Einheit spontan vor.<\/p>\n<p>Von den Innereien briet Herr Kaltmamsell Herz, Magen, Leber als Vorspeise, dazu \u00f6ffnete ich den Wein des Abends: <a href=\"https:\/\/rennerundsistas.at\/\" target=\"_blank\">Aus dem Burgenland, Gols der spontanvergorene rote Rennersistas<\/a> Waiting for Tom 2019 (Blaufr\u00e4nkisch, Sp\u00e4tburgunder, Zweigelt), eher hell, w\u00fcrzig und spritzig, passte gut.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_22_Nachtmahl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_22_Nachtmahl.jpg\" alt=\"\" width=\"333\" height=\"444\" class=\"alignnone size-full wp-image-124434\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_26_Nachtmahl.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/261107_26_Nachtmahl.jpg\" alt=\"\" width=\"391\" height=\"328\" class=\"alignnone size-full wp-image-124435\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sehr gute Gans, ich holte nach der Keule noch eine Brust nach. Nachtisch Schokolade.<\/p>\n<p>Abendunterhaltung: Der Bayerische Rundefunk brachte mal wieder einen Don-Camillo-Film, <i>Monsignore Don Camillo<\/i> &#8211; den lie\u00df ich sehr gern laufen.<\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>KLIMAWANDEL!<br \/>\nEigentlich ein garantierter Laune-Killer, weswegen die Berichterstattung dar\u00fcber messbar sinkt (Horror-Szenarien sind wohl nur dann mediales Klick-Gold, wenn sich daraus nicht st\u00e4ndig unbequeme Handlungsaufforderungen ergeben?). Wenn man nicht hinguckt, ist er nicht da, ganz einfach. Bemerkenswerterweise sind es aber genau die Leute, die sich beruflich damit besch\u00e4ftigten und dar\u00fcber berichten, die keineswegs Tr\u00fcbsal blasen. Deshalb empfehle ich auch zur diesj\u00e4hrigen Weltklimakonferenz den Hintergrund- und Statustext von Expertin Frau B\u00fc\u00fcsker, die f\u00fcr den Deutschlandfunk aus Antalya berichten wird:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/steady.page\/de\/der-uuberblick\/posts\/2eb25724-0166-46d0-b971-3a924f6ebe94\" target=\"_blank\">&#8220;COP31 \u2013 Elektroboom oder fossiler Overkill?&#8221;<\/a><\/p>\n<p>Zu den ganz konreten Auswirkungen der Klimakatastrophe aber auch aktuell ein gutes &#8220;Buch zwei&#8221; der <i>S\u00fcddeutschen<\/i> (allerdings \u20ac):<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.sueddeutsche.de\/projekte\/artikel\/politik\/hitzetote-klimawandel-el-ni-o-biodiversitaet-e874669\/?reduced=true\" target=\"_blank\">&#8220;&#8216;Wir sind wie ein Frosch im Kochtopf.<br \/>\nWir bleiben einfach sitzen und hoffen, dass es wieder k\u00fchler wird.'&#8221;<\/a><\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Lesenswerte Gedanken von Southpark weiter unten zum Film <i>Rocky<\/i> (der auch mich seinerzeit &#8211; also auf Video und als er bereits lang ikonisch war &#8211; \u00fcberraschte, und das durchwegs positiv) (von mir seither am h\u00e4ufigsten zitiert: &#8220;ADRIAAAAAAN!&#8221;):<br \/>\n<a href=\"https:\/\/iberty.de\/26-11-06-yo-elinor\/\" target=\"_blank\">&#8220;26-11-06 Yo, Elinor&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Begegnung mit der Beh\u00f6rden-Digitalisierung in Italien geschildert im <i>Techniktagebuch<\/i>, auch nicht weniger komplex als bei uns:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/techniktagebuch.tumblr.com\/post\/832628604214149120\/2026-09-01-autenticazione-italiana\" target=\"_blank\">&#8220;2026-09-01: Autenticazione italiana&#8221;.<\/a><\/p>\n<p>\u00a7<\/p>\n<p>Eine weitere Herzerfrischung von Steptanz-G\u00f6ttin Ariel Hyatt:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reels\/DfcqQtgyNTG\/\" target=\"_blank\">Sie betanzt die Star-Trek-Hymne.<\/a> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/vg06.met.vgwort.de\/na\/dbb591aae2804bb5b2d34e94da5b947f\" width=\"1\" height=\"1\" alt=\"\"\/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wieder gut und lang geschlafen, im Traum der letzten Phase tauchte ein junger Stephen Fry auf, das war nett. 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