{"id":14318,"date":"2012-11-04T09:25:45","date_gmt":"2012-11-04T08:25:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=14318"},"modified":"2012-11-04T17:21:30","modified_gmt":"2012-11-04T16:21:30","slug":"gemischte-kulinarische-ergebnisse-2-3-november-2012","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2012\/11\/gemischte-kulinarische-ergebnisse-2-3-november-2012.htm","title":{"rendered":"Gemischte kulinarische Ergebnisse, 2.\/3. November 2012"},"content":{"rendered":"

Brotbacken ist immer noch Gl\u00fccksache bei mir, ich bin weit von jeder Routine entfernt. So wurde mein Eibauers Bierbrot<\/a> nur unterdurchschittlich und schmeckte selbstgebacken (was f\u00fcr mich ein Fehler ist, denn das war der Geschmack der Brote, die ich bei meinen ersten ahnungslosen Versuchen als junges M\u00e4dchen erzeugte).<\/p>\n

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Zum einen lag das wohl daran, dass ich zu meiner \u00dcberraschung nicht genug Roggenvollkornmehl im Haus hatte und f\u00fcr den Sauerteig statt dessen Roggenschrot verwendete. Und ganz sicher lag es daran, dass unsere m\u00e4chtige Kenwood-K\u00fcchenmaschine<\/a> mit der Teigmenge unterfordert war. Der Knethaken schaufelte eine h\u00fcbsche Kuhle und drehte dann leer. Auch wenn ich den Teig etwa zehn Mal in die Mitte zur\u00fcckschubste, war er wahrscheinlich nicht ausreichend geknetet. Bei dieser Teigmenge werde ich wohl k\u00fcnftig wieder auf meinen Handkneter zur\u00fcckgreifen m\u00fcssen.<\/p>\n

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Ein Erfolg hingegen war mein erster richtig selbst erfundener Kuchen: Apfel-Nusskuchen vom Blech. Die Kiste mit elterngeernteten \u00c4pfel war immer noch nicht leer, und ich wollte Haseln\u00fcsse mit \u00c4pfeln kombinieren. Also wandelte ich ein Rezept f\u00fcr einen Nuss-R\u00fchrkuchen f\u00fcrs Blech und unter \u00c4pfeln ab. Er schmeckte ganz hervorragend, hier steht das Rezept<\/a>.<\/p>\n

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Gestern Abend gab es die Krautfleckern (die ich als \u00f6sterreichischen Klassiker in Torbergs Tante Jolesch<\/i> kennengelernt hatte) nach \u00d6sterreich vegetarisch<\/i><\/a>. (Letzte Woche hatte ich bereit das Rezept f\u00fcr Kaiserschmarrn umgesetzt: Ganz hervorragend, ein fluffiges Dessert, fast schon Souffle. Als Hauptgericht werde ich allerdings bei der handfesten, brotigen Variante meiner Kindheit bleiben.)<\/p>\n

Eigenartigerweise wollte mir der Nudelteig nicht gelingen, er wurde viel zu weich und klebte selbst nach deutlicher Mehlzugabe (Waage kaputt? Eier heimlich XXL?). Das Drehen durch die Nudelmaschine wurde ein vierh\u00e4ndiges Gemetzel, Mitbewohner und ich schauten halt, dass wir irgendwie Fleckerl produzierten. Geschmeckt hat das Gericht aber sehr.<\/p>\n

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Die Kleidung der Tage:<\/p>\n

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Sehen Sie? Sie sehen nichts. (Gl\u00fchbirne kaputt.)<\/p>\n

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Und jetzt mit LED-Licht.<\/p>\n

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Gestern Abend sahen wir uns noch die 60-min\u00fctige Pilotfolge von Sherlock<\/i> an. Im Making-of hatte die Produzentin erz\u00e4hlt, dass diese sehr gut bei den BBC-Entscheidern angekommen sei, sie aber f\u00fcr die Serie 90-Min\u00fcter bestellt h\u00e4tten. Dass man nicht mal so eben 30 Minuten dazwischendrehen k\u00f6nne, sondern alles neu gedreht worden sei, bei dieser Gelegenheit viele Details nachjustiert. Ich fand deshalb die Pilotfolge von A Study in Pink<\/i> besonders interessant: Wo wurden sp\u00e4ter l\u00e4ngere Plots angelegt? Was wurde letztendlich anders erz\u00e4hlt? Im Vergleich mit der schlankeren, offensichtlich kostensparenden Pilotfolge fiel mir noch klarer auf, wie durchkomponiert die Bilder der sp\u00e4teren 90-Min\u00fcter sind.<\/p>\n

Jetzt freue ich mich sehr auf das Wiedersehen der zweiten Staffel Sherlock<\/i>. Mal sehen, ob meine Erinnerung stimmt, dass hier Benedict Cumberbatch deutlich attraktiver in Szene gesetzt wird, dass die Kamera jetzt Sherlock Holmes’ erotische Ausstrahlung betont.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Brotbacken ist immer noch Gl\u00fccksache bei mir, ich bin weit von jeder Routine entfernt. So wurde mein Eibauers Bierbrot nur unterdurchschittlich und schmeckte selbstgebacken (was f\u00fcr mich ein Fehler ist, denn das war der Geschmack der Brote, die ich bei meinen ersten ahnungslosen Versuchen als junges M\u00e4dchen erzeugte). Zum einen lag das wohl daran, dass […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,4,2,1],"tags":[],"class_list":["post-14318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-filme","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14318"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14364,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14318\/revisions\/14364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}