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Ich musste an den alten Herrn denken, der sich laut Fanni nie im Leben die Z\u00e4hne geputzt hatte, sondern statt dessen jeden Morgen und jeden Abend einen Apfel a\u00df, und der doch nie einen Zahnarzt gebraucht habe \u2013 als ich das Buch Brandts Apfellust<\/i> las, Untertitel Alte Apfelsorten neu entdeckt f\u00fcr Garten und K\u00fcche<\/i>. Es war ein Geschenk einer Freundin, die mich gut zu kennen scheint, denn es hat mir gro\u00dfes Vergn\u00fcgen bereitet, vom Eckhart Brandt erz\u00e4hlt zu bekommen, wie er, der im Alten Land geboren ist, nach dem Studium dorthin zur\u00fcckkehrte, einen Apfelhof kaufte und sich in die Pomologie st\u00fcrzte. Die zweite H\u00e4lfte des Buches enth\u00e4lt eine Menge Rezepte, von denen ich die K\u00fcrbissuppe mit \u00c4pfeln bereits ausprobiert habe \u2013 sehr wohlschmeckend. Zudem f\u00fchrt der Anhang auf, welche Apfelsorten f\u00fcr welche Gebiete Deutschlands typisch sind, weil sie sich gut an die dortigen B\u00f6den und das Klima angepasst haben. Und ich habe gelernt, dass die Sorte Elstar schuld an der Ausrottung der Sortenvielfalt ist und werde sie k\u00fcnftig noch bewusster meiden. Denn ich erinnere mich noch, wie die alte Hausmeisterin mit einer gro\u00dfen T\u00fcte \u00c4pfel vor unserer T\u00fcr stand (man kennt uns als die Wohnung, aus der es immer wieder nach Essen riecht): Sie sei bei Bekannten am Bodensee gewesen, wo sie ganz frisch geerntete \u00c4pfel aus der dortigen Plantage mitbekommen h\u00e4tte, und wir wollten doch sicher auch welche. Die Fr\u00fcchte schmeckten nach original gar nichts.<\/p>\n
Mir tut es immer noch um die alten, verschiedenen Apfelb\u00e4ume im Garten der Bruder-Schwiegerleute leid, deren Ernte zum Teil bei mir landete und die immer mit Gebrauchsanweisung versehen war: Die einen machte man am besten zu Mus, die n\u00e4chsten sollte man m\u00f6glichst schnell aufessen, andere wieder erst noch ein paar Wochen k\u00fchl und dunkel lagern, bevor sie Geschmack bekamen. Die B\u00e4ume mussten dem Eigenheim der j\u00fcngeren Tochter weichen.<\/p>\n
Vorsichtshalber ein Hinweis an \u00fcberzivilisierte Stadtkinder wie ich eines bin: Jetzt ist bei uns Apfelzeit.
\nUnd eine Empfehlung: Kaufen Sie auf M\u00e4rkten bei den Bauern ein, am besten verschiedene Sorten. Probieren Sie sich durch, es ist unglaublich, wie verschieden \u00c4pfel schmecken k\u00f6nnen.<\/p>\n
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