{"id":1648,"date":"2006-11-01T20:49:34","date_gmt":"2006-11-01T18:49:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2006\/11\/zwischenkulinarik-stockchenweise.htm"},"modified":"2010-11-09T13:06:43","modified_gmt":"2010-11-09T12:06:43","slug":"zwischenkulinarik-stockchenweise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2006\/11\/zwischenkulinarik-stockchenweise.htm","title":{"rendered":"Zwischenkulinarik, st\u00f6ckchenweise"},"content":{"rendered":"

(geholt bei Frau creezy<\/a>)<\/p>\n

Welche Gerichte verbindest Du mit folgenden Situationen:<\/b><\/p>\n

Freibad?<\/b>
\nGewellte Pommfritz (bitte auf der ersten Silbe betonen). Zwar k\u00f6nnte ich mich nicht erinnern, dass ich je welche bekommen h\u00e4tte, aber oben im Freibad-Restaurant (mein heimatliches Freibad lag in einem ehemaligen Milit\u00e4r-Graben), wo ich hin und wieder ein Eis kaufen durfte, roch es unglaublich verlockend danach. Und andere Kinder kamen mit solchen Pommfritz in blau-wei\u00df gestreiften T\u00fcten, teils schon vom Ketchup durchweicht, aus dem Restaurantbereich.<\/p>\n

Skih\u00fctte? <\/b>
\nGermkn\u00f6del von der Selbstbedienungstheke, die stundenlang in einer Glasvitrine auf Dampf gelagert waren. Einmal stellte sich die \u00fcbliche gelbe Lache Butter auf dem Teller als fl\u00fcssige Margarine heraus. Es sch\u00fcttelt mich noch heute bei der Erinnerung<\/p>\n

Urlaub? <\/b>
\nCoca Cola. Das bekam ich als Kind wegen des Koffeins eigentlich nie, Spanienurlaube waren die gro\u00dfe Ausnahme. So bringt mich der Geruch beim Trinken des ersten Schlucks echte Coca Cola aus einem Glas immer in Kindheitsurlaube zur\u00fcck.<\/p>\n

Bei den Eltern?<\/b>
\nVor allem Kalorienarmes. Da meine Mutter mich Zeit meines Daheim-Lebens auf Di\u00e4t gesetzt hatte (und das heute sehr bereut), kommt es mir heute immer wieder seltsam vor, wenn sie nicht nur ohne R\u00fccksicht auf Kaloriengehalt f\u00fcr mich kocht, sondern mich sogar zum Nachfassen auffordert.<\/p>\n

Bei Krankheit? <\/b>
\nTee. Wenn ich krank bin, habe ich keinen Appetit. Umgekehrt ist echte Appetitlosigkeit bei mir das deutlichste Krankheitsymptom.<\/p>\n

Bei Liebeskummer? <\/b>
\nAlles und nichts, denn dann registriere ich kaum, was ich esse. Nahrung kann mich zwar sehr, sehr erfreuen und mir sinnlichen Genuss bereiten; Kummer vertreibt sie nie.<\/p>\n

Beim Ausgehen? <\/b>
\nWill also hei\u00dfen: Nicht Restaurantbesuch? Dann am ehesten Southern Fried Chicken nach einem englischen Pub-Crawl (beim so genannten chip stop<\/i>).<\/p>\n

Als Kind? <\/b>
\nReiberdatschi, Pfannkuchen, Zwetschgenkn\u00f6del \u2013 seltsamerweise die Gerichte, die es freitags nach der Schule gab, wenn mein Vater Sp\u00e4tschicht hatte, also nicht mit zu Mittag a\u00df und auch nicht protestieren konnte, weil es nichts \u201eGescheits\u201c (= Fleischgericht) gab.<\/p>\n

Niemals? <\/b>
\nInsekten, Spinnen, W\u00fcrmer, Maden.<\/p>\n

Immer wieder? <\/b>
\nAlles andere.<\/p>\n

\u00dcberraschend gut? <\/b>
\nTr\u00fcffel. Nach jahrelangem \u00dcben komme ich langsam auf den Geschmack.<\/p>\n

\u00dcberraschend schlecht? <\/b>
\nDieses mexikanische Gericht, das mich einen halben Tag Arbeit kostete, davor eine lange Jagd nach den ausgefallenen Zutaten (muss erst nachschauen): Mancha Mantel<\/i>.<\/p>\n

F\u00fcr immer mein absolutes Lieblingsessen? <\/b>
\nEssen. Welches mein Favorit ist, kommt jeweils sehr auf Umgebung, Jahreszeit, Umst\u00e4nde, Davor und Danach an.<\/p>\n

Das beste Restaurant, in dem ich je war? <\/b>
\nAugust in Augsburg<\/a> (Frauentorstra\u00dfe 27, Tel. 0821-35279). Das letzte Mal gab es allein schon als \u201eGr\u00fc\u00dfe aus der K\u00fcche\u201c, \u201eEinstimmung\u201c, \u201eZwischengang\u201c, \u201eweitere Einstimmung\u201c zwischen den sieben G\u00e4ngen des Men\u00fcs, jeweils auf einem L\u00f6ffel:
\n– Joghurtkeks mit Tr\u00fcffel
\n– ausnahmsweise auf Tellerchen: Schweinebauch, Blutwurstkeks, Stockfischp\u00fcree, Gr\u00fcnkohl in Traubenblase
\n– 3 Varianten von von der Kirschtomate: als Pulver \/ gestockter Saft \/ vom Strauch (geh\u00e4utet)
\n– Erbsen-Erdnuss-Meersalz
\n– Selleriepraline mit Himbeerf\u00fcllung und Bohnenkraut
\n– Tempura: Feige, Salbei, Roquefort
\n– Einstimmung aufs Desert: Passionsfrucht mit Petersilienwurzel-Karamel
\n– Patisserie zum Espresso: Himbeerpulver \/ Hibiskusgelee mit Meersalz \/ Cr\u00e8me brul\u00e9e mit Lorbeer \/ Paprikalakritz \/ Milchreis auf Himbeermus
\nDer Koch, Christian Gr\u00fcnwald, schaute immer wieder vorsichtig vorbei, ob seine Ideen auch ankamen (taten sie). Und zum Abschied bekamen wir das Men\u00fc handgeschrieben auf feinem Papier, als Rolle mit rotem Band zusammengefasst zum Mitnehmen.
\nGanz dicke Empfehlung, f\u00fcr das August<\/a> lohnt sich ein eigener Ausflug nach Augsburg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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