essneun<\/i><\/a> (Vorsicht Flash!) gegangen. Dort wird dezidiert abenteuerlich gekocht. Und da ich auf Speisekarten ohnehin gerne die Gerichte w\u00e4hle, unter denen ich mir am wenigsten vorstellen kann, bin ich hier richtig.<\/p>\nDas Interieur des sehr kleinen Raums ist stylisch ruhig, der Service einfach umwerfend. Alles sehr junge M\u00e4nner in sehr legerer Kleidung – beim ersten Besuch ist mir durchaus die linke Augenbraue hochgeschossen. Wodurch ich umso angenehmer von ihrer Beratungs-Kompetenz und Liebensw\u00fcrdigkeit \u00fcberrascht war. Vor allem der Maitre, der auch die Reservierungen entgegen nimmt, vermittelt glaubw\u00fcrdig den Eindruck, dass er alle Restaurantbesucher als seine pers\u00f6nlichen G\u00e4ste sieht. Im Sommer war er wohl grade in der K\u00fcche, als ich nach ausgiebigen Gen\u00fcssen mit meiner Begleitung das Lokal verlie\u00df. Ich stand noch vor der n\u00e4chtlichen Auslage eines benachbarten Goldschmieds, als der junge Mann aus dem Restaurant schoss, sind panisch umschaute und ganz erleichtert war, als er meiner ansichtig wurde: Er war einfach nur best\u00fcrzt gewesen, dass er sich nicht pers\u00f6nlich von uns verabschiedet hatte, und holte das jetzt nach.<\/p>\n
Im essneun<\/i> gibt es immer ein dreig\u00e4ngiges Tagesmen\u00fc, doch auch diesmal standen auf der kleinen Speisekarte noch viel spannendere Gerichte.<\/p>\n
Zun\u00e4chst lie\u00dfen wir uns einen Apperitiv empfehlen. An der Bar arbeitet ganz offensichtlich der Dal\u00ed unter den Mixern. Als wir uns einmal bereit erkl\u00e4rten, einen am selben Tag erfundenen Drink zu probieren, kam er anschlie\u00dfend an den Tisch, um mit uns dar\u00fcber zu fachsimpeln und unsere Meinung zum k\u00fcnftigen Namen der Kreation einzuholen. Gestern war es ein
\nMartini Barbarella
\nauf der Basis von frischer Ananas, die mit Salbeibl\u00e4ttern zersto\u00dfen war. Das funktioniert!<\/p>\n
Zum Einstieg gab es ein paar Naschereien:
\nOlivengrissini, Tandoori-Grissini (nat\u00fcrlich beiden selbst gemacht), dazu in zwei Schnaps-Stamperln Topinambur-P\u00fcree und Blaukraut-Apfel-P\u00fcree (das sogar einen Hauch von Gans hatte), dazu je zwei herzhafte Vanillekipferl und zwei Kokosmakronen auf Nachos.
\n(Notiz: Unbedingt selbst mit Topinambur rumprobieren!)<\/p>\n
Zur Vorspeise w\u00e4hlten wir:
\n– Maracuja-Enten-D\u00f6ner mit Gambas (Ente h\u00e4tte etwas kleiner geschnitten geh\u00f6rt, aber sonst sehr leckere Kombination)
\n– Papaya-Erdnuss-Pulpo mit Rote Beete und Entenstreifen (der Pulpo kam in einem kleinen fritierten Teig-Sackerl und war sch\u00f6n saftig \u2013 bis auf den einen fritierten Arm, der aus dem Sackerl herausragte und recht hart und trocken geworden war)<\/p>\n
Hauptgang wurden:
\n– Eisbein-Christstollen mit Kabeljau und Gem\u00fcse (Urteil des Begleiters: sehr nett, lebt aber haupts\u00e4chlich von seiner Originalit\u00e4t)
\n– Kalbslatschen mit Kokos-Gnocchi (die Kokos-Gnocchi waren fantastisch, eine hervoragende Kombination von Kartoffel und sehr viel Kokos als Rolle nochmals in Kokos gewendet)<\/p>\n
Zu unserer beider Erstaunen waren wir dann schon so satt (und m\u00fcde, zumal das Lokal gestern gerammelt voll war), dass wir auf den Nachtisch verzichteten. Eigentlich unverzeihlich, zumal es Nougat-gr\u00fcner Pfeffer-Irgenwas gegeben h\u00e4tte.<\/p>\n
Die Weine kosteten wir diesmal nicht aus, wir waren einfach zu fertig f\u00fcr echtes Rundum-Schwelgen. Dabei ist das Angebot wirklich sorgf\u00e4ltig gew\u00e4hlt, auch die wenigen offenen Weine. Und auch bei den Weinen hat der Oberkellner immer eine wunderbar passende Empfehlung parat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gestern Abend noch gegen meine Weihnachtsdepression mit Mitbewohner ins M\u00fcnchner Restaurant essneun (Vorsicht Flash!) gegangen. Dort wird dezidiert abenteuerlich gekocht. Und da ich auf Speisekarten ohnehin gerne die Gerichte w\u00e4hle, unter denen ich mir am wenigsten vorstellen kann, bin ich hier richtig. Das Interieur des sehr kleinen Raums ist stylisch ruhig, der Service einfach umwerfend. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-176","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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