{"id":1787,"date":"2007-01-24T12:12:34","date_gmt":"2007-01-24T11:12:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2007\/01\/essen-gibts.htm"},"modified":"2009-01-13T17:41:01","modified_gmt":"2009-01-13T16:41:01","slug":"essen-gibts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2007\/01\/essen-gibts.htm","title":{"rendered":"Essen gibt\u2019s!"},"content":{"rendered":"

(Ich h\u00e4tte ihn notfalls ungefragt geklaut, f\u00fchle mich aber sehr geschmeichelt, dass sowohl Don Dahlmann<\/a> als auch Herr Mek<\/a> mich um das Ausf\u00fcllen dieses Koch-Fragebogens bitten.)<\/p>\n

1) Kannst du kochen? Wenn ja, kochst Du gerne?<\/strong>
\nEinigerma\u00dfen und sehr gerne. Bislang reichte die Kinderstube meiner G\u00e4ste immer, dass sich niemand beschwerte. Was mehr f\u00fcr mein Geschick bei der Auswahl der Esser als f\u00fcr meine Kochfertigkeit sprechen mag.<\/p>\n

2) Wann isst bei Euch die ganze Familie gemeinsam?<\/strong>
\nMeist essen wir nur am Wochenende richtig zu zweit, Samstagabend und Sonntagabend. <\/p>\n

3) Was isst Du zum Fr\u00fchst\u00fcck?<\/strong>
\nIch trinke mein Fr\u00fchst\u00fcck: Eine gro\u00dfe Schale caf\u00e9 con leche<\/i>.<\/p>\n

4) Wann, wo und wie esst ihr in der Woche?<\/strong>
\nDer Mitbewohner holt sich vermutlich hin und wieder beim Hausmeister eine Brotzeit und isst etwas beim Heimkommen zwischen 14 und 17 Uhr (Lehrer). Ich esse mittags in der Kantine und abends entweder, was der Mitbewohner gekocht hat oder Gem\u00fcse, das ich zum schnellen Schnippeln mitbringe, oder K\u00e4se.<\/p>\n

5) Wie oft geht Ihr ins Restaurant?<\/strong>
\nAlle sechs bis acht Wochen. Und dann edel und sehr ausf\u00fchrlich. Wir haben schon fr\u00fch in unserem Zusammenleben festgestellt, dass wir bei diesen Gelegenheiten die bereicherndste Zeit zusammen verbringen, uns tief austauschen. Das funktioniert auch immer wieder als Rei\u00dfleine, wenn wir merken, dass wir zu wenig voneinander mitbekommen.<\/p>\n

6) Wie oft bestellt Ihr Euch was?<\/strong>
\nVier bis sechs Mal im Jahr, fast immer chinesisch \/ thail\u00e4ndisch.<\/p>\n

7) Zu 5 und 6: Wenn es keine finanziellen Hindernisse g\u00e4be, w\u00fcrdet ihr das gerne \u00f6fters tun?<\/strong>
\nEs gibt keine finanziellen Hindernisse: Wir gehen so oft essen, wie wir wollen. Und weil das immer ein gr\u00f6\u00dferes und besonderes Ereignis ist, eben alle sechs bis acht Wochen.
\nAuch Bestellungen sind keine Geldsache. Wir haben nicht \u00f6fter auf diese Art Essen Lust.<\/p>\n

8) Gibt es bei Euch so was wie \u201eStandardgerichte\u201d, die regelm\u00e4\u00dfig auf den Tisch kommen?<\/strong>
\nUnter der Woche, wenn der Mitbewohner kocht: Kurzgebratenes (weil er wei\u00df, dass ich es liebe, aber selbst nicht kann). Wenn ich koche: geschnipseltes rohes Gem\u00fcse als Salat angemacht.<\/p>\n

9) Hast Du schon mal f\u00fcr mehr als 6 Personen gekocht?<\/strong>
\nZ\u00e4hlen Buffets f\u00fcr Partys? In diesem Fall schon oft; es ist mir immer gegen die Ehre gegangen, G\u00e4ste meiner Feiern Essen mitbringen zu lassen.
\nUnd dann f\u00e4llt mir diese Klassensprecherkonferenz ein, f\u00fcr die ich mit 16 oder 17 gr\u00f6\u00dfenwahnsinnig die Verpflegung \u00fcbernahm: Spaghetti mit Hackfleischso\u00dfe f\u00fcr etwa 60 Leute. Meine Fresse, hatte ich mich da \u00fcbernommen! Bis allein schon das bl\u00f6de Nudelwasser in diesem beknackten Riesentopf auf dieser schei\u00dfwinzigen Herdplatte kochte. Wenn ich mich recht entsinne, gab es das Mittagessen eineinhalb Stunden sp\u00e4ter als geplant, eineinhalb Stunden, in denen ich von scheinbar unz\u00e4hligen Unterstuflern mit \u201eHuuuuungaaaa!\u201c-Schreien umlagert war.<\/p>\n

10) Kochst du jeden Tag?<\/strong>
\nNein. Ich bin meist zu hungrig, wenn ich heim komme.<\/p>\n

11) Hast Du schon mal ein Rezept aus dem Kochblog ausprobiert?<\/strong>
\nAus verschiedenen, ja. Das erste war Don Dahlmanns K\u00fcrbis-Lasagne (finde ich ohne Suchfunktion in seinem Blog nicht mehr), die mittlerweile einer meiner Standards geworden ist.
\nUnd erst letztes Wochenende habe ich zwei gro\u00dfartige Kuchen gemacht: Orangen-Mohn-Kuchen<\/a> und Bienenstich ohne F\u00fcllung<\/a>.<\/p>\n

12) Wer kocht bei Euch h\u00e4ufiger?<\/strong>
\nIch habe einen leichten Vorsprung, glaube ich. Daf\u00fcr ist der Mitbewohner experimentierfreudiger.<\/p>\n

13) Und wer kann besser kochen?<\/strong>
\nWir sind beide Dilettanten mit unterschiedlichen Spezialgebieten: Kurzgebratenes aus der Pfanne kann der Mitbewohner besser, Salatdressings wiederum ich.<\/p>\n

14) Gibt es schon mal Streit ums Essen?<\/strong>
\nWir schaffen das mit dem Streiten nicht, auch nicht ums Essen. Allerdings tun sich in der Liebe zu bestimmten Lebensmitteln tiefe Gr\u00e4ben auf: Der Mitbewohner isst allen Ernstes und mit Genuss Marmite<\/a>, er wiederum kann es schier nicht mit ansehen, wenn ich aus einer T\u00fcte Schaumerdbeeren futtere.<\/p>\n

15) Kochst du heute v\u00f6llig anders, als Deine Mutter \/ Deine Eltern?<\/strong>
\nNein, eigentlich nicht. Obwohl ich Kochen nicht daheim gelernt habe, sondern mir erst nach dem Auszug von Zuhause mit 18 selbst angeeignet habe, sind wir zu \u00e4hnlichen Methoden gekommen. Am ehesten meide ich Fertigprodukte und Halbfertigprodukte konsequenter als meine Mutter (mein Vater kocht nicht).
\nEinen grunds\u00e4tzlichen Unterschied gibt es doch: Meine Mutter hasst verkochtes Gem\u00fcse so sehr, dass sie, so behaupte ich, zum Beispiel gr\u00fcne Bohnen dem kochenden Wasser lediglich vorstellt (darf ich bekannt machen: Gr\u00fcne Bohnen \u2013 kochendes Wasser, kochendes Wasser \u2013 gr\u00fcne Bohnen). Ich wiederum mag manche Gem\u00fcsegerichte bis zum Brei verkocht, zum Beispiel Pisto<\/a> oder Blaukraut.<\/p>\n

16) Wenn ja, isst Du trotzdem gerne bei Deinen Eltern?<\/strong>
\nOh ja, ich esse sehr gern bei meinen Eltern. Sie sind die besten Gastgeber der Welt und tischen jedes Mal internationale K\u00f6stlichkeiten auf. Ein Sonntagsessen beginnt immer mit einem Aperitif in Form von Wermut (wei\u00df f\u00fcr Mama, rot f\u00fcr Papa, ich entscheide mich immer spontan) mit Eis und Zitrone. Wir stehen alle im Wohn-\/Esszimmer herum, helfen noch ein wenig beim Tischdecken, bedienen uns an den Sch\u00e4lchen mit Oliven, Muscheln und Tintenfisch aus der spanischen Dose. Papa hat da schon einen spanischen Rotwein aufgemacht, nie unter der Kategorie Reserva<\/i>; sp\u00e4ter beim Probieren schmeckt er mir sehr gut und mein Vater prahlt damit, wie wenig er daf\u00fcr bezahlt hat. Es gibt mindestens drei G\u00e4nge, den Hauptgang mit zahlreichen Beilagen (diese hohe Kunst, mehrere Bestandteile gleichzeitig servierfertig zu haben, werde ich in diesem Leben nicht mehr meistern). Nach dem Dessert noch Espresso und spanischen Brandy, wahlweise Obstbr\u00e4nde.<\/p>\n

Mal sehen, wie oft ich meine Mutter noch damit aufziehen muss, dass sie mich meine ganze Kindheit durch auf Di\u00e4t gesetzt und mit rohem Gem\u00fcse als Brotzeit in die Schule geschickt hat, bis auch sie dar\u00fcber lachen kann. Noch \u00fcberwiegen ihre Schuldgef\u00fchle.<\/p>\n

17) Bist Du Vegetarier oder k\u00f6nntest Du Dir vorstellen vegetarisch zu leben?<\/strong>
\nIch liebe vegetarische K\u00fcche und habe immer wieder unbeabsichtigt wochenlang kein Fleisch gegessen. Vegetarierin war ich aber nie. Im Moment w\u00fcrde mir komplette Fleischlosigkeit schwer fallen, da ich Kohlenhydrate meide und mein Speiseplan ohne Fleisch oder Fisch arg fad w\u00fcrde. Vorstellen kann ich mir das schon, in diesem Fall bereitet mir die Vorstellung allerdings kein Vergn\u00fcgen.<\/p>\n

18) Was w\u00fcrdest Du gerne mal ausprobieren, an was Du Dich bisher nicht rangewagt hast?<\/strong>
\nEine Freundin hat mir letztes Jahr das Buch The Gastronaut<\/i><\/a> geschenkt, darin findet sich eine seitenlange Anleitung, wie man Margarine selbst macht. Das w\u00e4re so bescheuert, dass ich es (in einem mehrw\u00f6chigen Urlaub) gerne mal machen wollte.<\/p>\n

19) Kochst Du lieber oder findest Du Backen spannender?<\/strong>
\nBacken, eindeutig. Damit habe ich als Kind angefangen, und mir gef\u00e4llt daran genau das, was die meisten am Backen nicht m\u00f6gen: exaktes Briefing. Die genauen Mengenangaben geben mir Sicherheit, jede Zwischenstufe bietet Naschm\u00f6glichkeiten, die verschiedenen Elemente Boden, F\u00fcllung, Guss erleichtern nachtr\u00e4gliches Ausbessern von Patzern.
\nEs macht mir ohnehin am meisten Spa\u00df, nach Rezept zu kochen (beim ersten Test so genau wie m\u00f6glich, dann wird je nach Ergebnis variiert).
\nDen Zenit meiner Backkarriere habe ich allerdings wohl \u00fcberschritten; Brot selbst backen, Torten mit drei verschiedenen B\u00f6den und vier verschiedenen F\u00fcllungen reizen mich nicht mehr so sehr wie noch in meiner Jugend.<\/p>\n

20) Was war die gr\u00f6\u00dfte Misere, die Du in der K\u00fcche angerichtet hast?<\/strong>
\nDie Bekochung der Klassensprecherkonferenz war wohl das umfangreichste Desaster (merke: kiloweise Spaghetti in zu wenig nicht wirklich kochendem Wasser gegart ergibt Mehlpampe). Doch erst am Sonntag habe ich einen Kuchen (n\u00e4mlich den Bienenstich ohne F\u00fcllung) im Ofen vergessen. Er war dann sehr, sehr \u2013 \u00f6hm\u2026 \u2013 knusprig.<\/p>\n

21) Was essen Deine Kinder am liebsten?<\/strong>
\nKommen g\u00e4nzlich ohne Nahrung aus, da nicht existent.<\/p>\n

22) Was m\u00f6gen Deine Kinder \u00fcberhaupt nicht?<\/strong>
\nWenn man ihnen Existenz unterstellt.<\/p>\n

23) Was magst Du \u00fcberhaupt nicht?<\/strong>
\nRhabarber, darauf bin ich richtig stolz. Zum einen, dass es \u00fcberhaupt eine Speise gibt, die ich nicht mag, und dann noch dazu eine so beliebte und gew\u00f6hnliche, mit deren Ablehnung ich Verwunderung hervorrufen kann.<\/p>\n

Und nun w\u00fcrde mich arg interessieren, was Frau Gr\u00f6ner<\/a>, der Mittagesser<\/a> und der Haltungsturner<\/a> auf diese Fragen antworten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Ich h\u00e4tte ihn notfalls ungefragt geklaut, f\u00fchle mich aber sehr geschmeichelt, dass sowohl Don Dahlmann als auch Herr Mek mich um das Ausf\u00fcllen dieses Koch-Fragebogens bitten.) 1) Kannst du kochen? Wenn ja, kochst Du gerne? Einigerma\u00dfen und sehr gerne. Bislang reichte die Kinderstube meiner G\u00e4ste immer, dass sich niemand beschwerte. Was mehr f\u00fcr mein Geschick […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-1787","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1787"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1787\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1787"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1787"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1787"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}