{"id":17926,"date":"2013-09-01T10:52:34","date_gmt":"2013-09-01T08:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=17926"},"modified":"2025-06-08T17:47:54","modified_gmt":"2025-06-08T15:47:54","slug":"journal-samstag-31-august-2013-aying-nach-kirchseeon-plus-karamell","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2013\/09\/journal-samstag-31-august-2013-aying-nach-kirchseeon-plus-karamell.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 31. August 2013 –
Aying nach Kirchseeon (plus Karamell)"},"content":{"rendered":"

RAUS! F\u00fcr den gestrigen Samstag war sch\u00f6nes, mildes Wetter angek\u00fcndigt, das wollte ich dringend in einem sch\u00f6nen Drau\u00dfen verbringen, am liebsten s\u00fcdlich von M\u00fcnchen mit potenziellem Alpenblick als Kulisse. Freitagabend hatte ich wieder in meinem B\u00fcchl Wandern mit dem MVV<\/i> gebl\u00e4ttert, immer l\u00e4ngere Touren waren mir attraktiv erschienen. Die Entscheidung fiel auf die 24 Kilometer von Aying \u00fcber Kastenseeoner See und Steinsee nach Kirchseeon (der Mitbewohner ist mir noch eine Erkl\u00e4rung dieser eigenartigen Wortbildung schuldig).<\/p>\n

Aying war ganz bezaubernd, sicher nicht nur dem goldenen Morgenlicht geschuldet. Und die Wanderung gefiel uns insgesamt sehr gut. Doch wieder hatten wir in diesem Wandern mit dem MVV<\/i> von 1997 eine unzuverl\u00e4ssige Beschreibung erwischt (hier fast w\u00f6rtlich nachzulesen<\/a>). Zweimal war ein angegebener Weg nirgends aufzufinden, auch nicht auf dem Kartenmaterial in des Mitbewohners Tablet: Das, was dem “Feldweg am Waldrand” nach Schlacht am n\u00e4chsten kam, war eine schmale Autostra\u00dfe, stark von Radlern frequentiert. Und von Schlacht aus war der “Feldweg zum Waldrand (Fuchsberg)” schlicht nicht existent. Das f\u00fchrte zu einigen wilden Durchquerungen von Wiesen, Feldern und Geb\u00fcsch, bis wir uns wieder auf Wanderwegen befanden (die Bundesstra\u00dfe wollten wir dann doch nicht entlanglaufen). Ohne das Tablet des Mitbewohners mit seinem GPS w\u00e4ren wir aufgeschmissen gewesen.<\/p>\n

Da trifft es sich, dass der MVV (M\u00fcnchner Verkehrsverein) gerade eine “Freizeit App”<\/a> herausgebracht hat, die genau solche Wanderungen erleichtern soll und auf den ersten Blick einen guten Eindruck macht. (Beim Versuch, die angebotenen zus\u00e4tzlichen Karten zu laden, h\u00e4ngte sie sich allerdings gleich mal auf.)<\/p>\n

Wir gingen durch sonnengesprenkelten Mischwald, zwischen bereits umgegrabenen Feldern, sahen beim Heuwenden zu, schreckten versehentlich einen jungen Rehbock auf, entdeckten \u00fcber uns zweimal einen m\u00e4chtigen Greifvogel (M\u00e4usebussard? sein Ruf klang zumindest so).<\/p>\n

In Oberseeon stand ein Tischerl vor einem Anwesen, darauf eine Schale mit Birnen und ein Zettel, dass das St\u00fcck 20 Cent koste. Darauf h\u00e4tten wir schon Lust gehabt, nur \u00fcberhaupt kein Kleingeld dabei. Kaum waren wir ums Anwesen gebogen, sprang ein Kind herbei uns bot uns Birnenschnitzen an. Sie schmeckten wunderbar, und wir erkl\u00e4rten unser Dilemma. Aber auf einen Schein k\u00f6nne man doch herausgeben, argumentierte das gesch\u00e4ftst\u00fcchtige Kind, rief ein anderes Kind herbei und bat um Wechselgeld. Das dauerte dann allerdings so lange, dass wir nicht nur ein wenig Smalltalk machten (wie laufen die Gesch\u00e4fte denn so? habt ihr auch noch andere Obstb\u00e4ume?), sondern ich mir auch vorstellte, dass das andere Kind gerade s\u00e4mtliche Geldbeutel und Sparb\u00fcchsen im Haus nach Kleingeld durchsch\u00fcttelte.<\/p>\n

Den Steinsee nutzte der Mitbewohner f\u00fcr ein k\u00fchlendes Fu\u00dfbad; er hatte sich ein wenig in der Schuhwahl vertan. An der Badestelle, die mir Ilse<\/a> vor zwei Jahren gezeigt hatte, stellte er sich ein paar Minuten ins Wasser – umgeben von wechselnden Schwimmerinnen und Schwimmern, die mit dem Rad ankamen, eine Runde schwammen, sich abtrockneten und umzogen, um wieder fortzuradeln, und die einander alle zu kennen schienen.<\/p>\n

Schlimm war der Anblick auf der Stra\u00dfe hinunter nach Moosach: Eine Radlerin war b\u00f6se gest\u00fcrzt, ihr Begleiter versorgte sie gerade, ein Autofahrer hatte angehalten und eben Hilfe angerufen. Ich brachte der Verletzen ihre Sonnenbrille, die mitten auf der Stra\u00dfe lag, konnte zumindest dem Begleiter auf seine Bitte seine Fahrradtasche bringen. Doch als uns versichert wurde, dass wir nichts weiter tun konnten, wanderten wir weiter. Ich bin immer noch unschl\u00fcssig, ob es richtig war, den sicher auch ganz sch\u00f6n ersch\u00fctterten Begleiter da beim Wort zu nehmen. Wirklich tun konnte ich sicher nichts, aber h\u00e4tte ich besser mit beruhigendem Gemurmel, Dasein, Handhalten und f\u00fcr alle F\u00e4lle dabeibleiben sollen?<\/p>\n

Bis hin\u00fcber nach Kirchseeon, vorbei am Gut Deinhofen war das insgesamt dann doch eine sp\u00fcrbar weite Strecke, die mich daran erinnerte, dass mein Kreuz noch nicht ganz wiederhergestellt ist. Und dass ich bei \u00fcber vier Stunden Marsch das n\u00e4chste Mal meinen F\u00fc\u00dfen zuliebe meine sensationell bequemen Wanderstiefel tragen sollte. Die letzte Stunde sp\u00fcrten wir n\u00e4mlich beide deutlich unsere Knochen und unsere F\u00fc\u00dfe, machten mehr Pausen, phantasierten vom Einkehren in einer Kirchseeoner Wirtschaft (Mitbewohner: “Das Ziel ist das Ziel!”).<\/p>\n

Aying, das gro\u00dfe gastronomische Anwesen der Brauerei<\/p>\n

\"130831_Aying_1\"<\/a><\/p>\n

– inklusive Kegelbahn.<\/p>\n

\"130831_Aying_2\"<\/a><\/p>\n

Egmatinger Forst<\/p>\n

\"130831_Egmatinger_Forst_1\"<\/a><\/p>\n

Kastenseeon<\/p>\n

\"130831_Kastenseeon\"<\/a><\/p>\n

mit Schabrackentapirrindern.<\/p>\n

\"130831_Kastenseeon_2\"<\/a><\/p>\n

Holz<\/p>\n

\"130831_Holz\"<\/a><\/p>\n

Oberseeon<\/p>\n

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\"130831_Oberseeon_2\"<\/a><\/p>\n

Moosach<\/p>\n

\"130831_Moosach\"<\/a><\/p>\n

Beim Gut Deinhofen<\/p>\n

\"130831_Deinhofen\"<\/a><\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Daheim einen gest\u00fcrzten Zwetschgenkuchen<\/a> gebacken.<\/p>\n

Wollen Sie mir verraten, wie Sie aus Puderzucker Karamell bekommen?<\/p>\n

Karamell mache ich, seit ich ein Kind war. Ernsthaft: Flan<\/a> geh\u00f6rte zu unseren Familienstandards, und ich esse ihn auch heute noch f\u00fcr mein Leben gern. Karamell mache ich immer so: Ganz normalen Zucker mit ein bis zwei Essl\u00f6ffeln Wasser (je nach Zuckermenge) erhitzen, hin und wieder umr\u00fchren, aufpassen, dass er nicht zu dunkel wird, verwenden.
\nDieses Rezept wollte, dass ich daf\u00fcr Puderzucker erhitze. Nun, ich lerne gerne neue Methoden. Doch mit dieser scheiterte ich. Zweimal. Die unterste Schicht des Puderzuckers im Topf wurde auch bei geringer Hitze bereits br\u00e4unlich, w\u00e4hrend die obere noch trocken war, und wenn ich umr\u00fchrte, ergab sich eine kr\u00fcmelige Schweinerei, die nicht im geringsten schmolz, sondern lediglich immer h\u00e4rter wurde.<\/p>\n

Erster Versuch, bereits im Einweichen zur Topfreinigung.<\/p>\n

\"130831_Karamell_1\"<\/a><\/p>\n

Zweiter Versuch.<\/p>\n

\"130831_Karamell_2\"<\/a><\/p>\n

Mehr als 300 Gramm Zucker wollte ich wirklich nicht in M\u00fcll verwandeln, also kehrte ich doch wieder zu meiner gewohnten Methode zur\u00fcck.<\/p>\n

\"130831_Karamell_3\"<\/a><\/p>\n

Der Kuchen selbst<\/a> wurde ausgesprochen k\u00f6stlich, mit dem wunderbaren Teig (ich verwendte Waln\u00fcsse statt Pekan) will ich unbedingt auch noch anderes tun. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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