{"id":18337,"date":"2013-09-22T13:45:37","date_gmt":"2013-09-22T11:45:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=18337"},"modified":"2013-09-23T15:46:49","modified_gmt":"2013-09-23T13:46:49","slug":"zwetschgen-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2013\/09\/zwetschgen-2013.htm","title":{"rendered":"Zwetschgen 2013"},"content":{"rendered":"<p>Im August jagte meine Mutter mir einen Schrecken ein, der mit &#8220;geh\u00f6rig&#8221; nur unzureichend beschrieben ist: Mit den Zwetschgen sehe es dieses Jahr schlecht aus; der Baum sei irgendwie krank, ein Pilz wohl, und werfe die unreifen Zwetschgen bereits jetzt kiloweise ab. Wie? Was? Keine Ernte der k\u00f6stlichsten Zwetschgensorte, die ich je gekostet habe?<\/p>\n<p>Doch zum Gl\u00fcck hatte meine Mutter sich geirrt. Zwar hat er wirklich irgendeine Krankheit, der Zwetschgenbaum vor Elterns Ger\u00e4teschuppen in Unterhaunstadt, doch er tr\u00e4gt reichlich Fr\u00fcchte. Die, wie alles heimische Obst dieses Jahr, erst Wochen nach der gewohnten Erntezeit reif wurden, aber dann doch. Und gestern holte ich mir davon: Fast zehn Kilo brockte ich f\u00fcr meine Eltern und mich in nicht einmal einer Stunde (mit Hilfe des Mitbewohners, der die Leiter stabilisierte und Fotos machte).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenbaum.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenbaum.jpg\" alt=\"130921_Zwetschgenbaum\" width=\"620\" height=\"465\" class=\"alignnone size-full wp-image-18339\" srcset=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenbaum.jpg 620w, https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenbaum-600x450.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenkorb.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Zwetschgenkorb.jpg\" alt=\"130921_Zwetschgenkorb\" width=\"471\" height=\"353\" class=\"alignnone size-full wp-image-18340\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gleich nach der Heimkehr (erstmals mit Bayernticket 1. Klasse, um den vorgegl\u00fchten Oktoberfestfahrern zu entgehen) machte ich mich an die Verarbeitung. Vier Kilo Zwetschgen entsteint (mit dem Messer geht das tats\u00e4chlich schneller als mit dem Zwetschgenentsteiner, zumal diese Fr\u00fcchte aus heimischem Anbau auch mal so klein sind, dass sie im Entsteiner klemmen), mit Zucker und Gew\u00fcrzen vermischt, safteln lassen, \u00fcber Nacht in den 120 Grad hei\u00dfen Backofen.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Latwerge_vorher.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/130921_Latwerge_vorher.jpg\" alt=\"130921_Latwerge_vorher\" width=\"550\" height=\"401\" class=\"alignnone size-full wp-image-18341\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zum k\u00e4selastigen Abendbrot gab es die Zwetschgen frisch &#8211; und wie schon in den vergangenen Jahren war ich \u00fcberw\u00e4ltigt vom Aromenreichtum.<\/p>\n<p>Heute Morgen f\u00fcllte ich das hei\u00dfe Latwerge in Gl\u00e4ser und belegte mit weiteren zwei Kilo Zwetschgen einen Datschi (w\u00e4hrend ich gleichzeitig einen Brotteig zubereitete und Kaffee kochte &#8211; keine gute Idee, lassen Sie uns \u00fcber resultierende Sauereien und Backpannen schweigen).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/120922_Datschi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/120922_Datschi.jpg\" alt=\"120922_Datschi\" width=\"547\" height=\"410\" class=\"alignnone size-full wp-image-18347\" \/><\/a><\/p>\n<p>Mindestens zwei Kilo werden ich im Lauf des Tages noch entsteint einfrieren.<\/p>\n<p>Sehr erfreulich an der diesj\u00e4hrigen Zwetschgenernte: Es sind erstaunlich wenige Fr\u00fcchte wurmig.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im August jagte meine Mutter mir einen Schrecken ein, der mit &#8220;geh\u00f6rig&#8221; nur unzureichend beschrieben ist: Mit den Zwetschgen sehe es dieses Jahr schlecht aus; der Baum sei irgendwie krank, ein Pilz wohl, und werfe die unreifen Zwetschgen bereits jetzt kiloweise ab. 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