{"id":2040,"date":"2007-06-09T10:01:09","date_gmt":"2007-06-09T08:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2007\/06\/essen-in-avila.htm"},"modified":"2010-06-18T11:07:52","modified_gmt":"2010-06-18T09:07:52","slug":"essen-in-avila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2007\/06\/essen-in-avila.htm","title":{"rendered":"Essen in \u00c1vila"},"content":{"rendered":"<p>Schon in Madrid war es so, in \u00c1vila wieder: Gute Lokale finde ich am sichersten \u00fcber Empfehlungen, selbst bin ich nicht gut im Entdecken. In Madrid waren es die Empfehlungen von <a href=\"http:\/\/hande.wordpress.com\/\" target=_new>Frau Hande<\/a> und von <a href=\"http:\/\/www.topmadrid.com\/comer.asp\" target=_new>TopMadrid<\/a>, in \u00c1vila die des Merian-Reisef\u00fchrers Madrid (er beschreibt auch Ausfl\u00fcge in die Umgebung). Letztere brachte uns in die <i>Bodeguita de San Segundo<\/i>, am nord\u00f6stlichen Au\u00dfenrand der Stadtmauer. Dort gibt es, wie in jeder Bar, <i>copas<\/i>-weise Wein, nur dass hier die Auswahl enorm und hochwertig ist. Zwei Flaschen Dehesa La <del datetime=\"2010-06-18T09:07:33+00:00\">Guardia<\/del>Granja 1999, den wir als <i>Copas<\/i> empfohlen bekommen hatten, nahm ich gleich mal mit. Zum einen, weil er wirklich sehr gut schmeckte, zum anderen weil die Kategorie \u201eVino de mesa\u201c bei diesem schmeckbar hochwertigen Wein darauf hindeutete, dass da ein Rebell am Weinmachen war \u2013 er hatte sogar auf das \u201eDenominaci\u00f3n de or\u00edgen\u201c gepfiffen. Die Tapas und Raciones in der Bodeguita waren weit \u00fcberdurchschnittlich (zum Beispiel die K\u00e4seplatte mit neun \u00fcberraschenden einheimischen Sorten), der Begleiter wagte sich sogar an einen Teller <i>Mojama<\/i>: hauchd\u00fcnn aufgeschnittener getrockneter Fisch, in diesem Fall mit gew\u00fcrztem \u00d6l angemacht.<\/p>\n<p><img src='https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/avila_fruta.jpg' alt='avila_fruta.jpg' \/><\/p>\n<p>Haupts\u00e4chlich wegen des sch\u00f6nen Patio kehrten wir zum Abendessen in der <i>Posada de la Fruta<\/i> ein.<\/p>\n<p>Das Essen (wir probierten traditionelle <i>Raciones<\/i>) war in Ordnung, vor allem konnte ich dem Begleiter vorf\u00fchren, warum ich mich nie f\u00fcr <i>Croquetas<\/i> begeistern konnte: Hier wurden sie so serviert, wie meine spanische Gro\u00dfmutter selig sie gemacht hatte. Stellen Sie sich die dickstm\u00f6gliche Bechamelso\u00dfe vor, in die ein wenig Schinkenst\u00fcckchen eingearbeitet sind; diese wiederum essl\u00f6ffelweise abgestochen, in Paniermehl gewendet und frittiert. Bl\u00e4rch.<br \/>\nDoch die Atmosph\u00e4re in dieser Posada, die fast nur von Einheimischen besucht war, gefiel uns sehr.<\/p>\n<p>An einem anderen Abend probierten wir das Restaurant <i>Molino de la Losa<\/i> aus, das wir bei einem Spaziergang von Ferne in seiner ganzen Malerischkeit&#8230; Malerizit\u00e4t&#8230; Pitoresquer\u00eda gesehen hatten.<\/p>\n<p><img src='https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/avila_molino.jpg' alt='avila_molino.jpg' \/><\/p>\n<p>Das Restaurant entpuppte sich als ein sehr edles mit Ambition. Die Morcilla mit Apfel und Rote-Beete-Konfit\u00fcre war eine gute Idee, wenn mir auch in den zwei recht s\u00fc\u00dfen Begleitern der tradionellen Blutwurst eine Abwechslung fehlte (Apfel saurer? Rote Beete lieber scharf?). Fisch bei 65 Grad gegart schmeckte saftig und sanft, wenn auch nicht gro\u00df anders als andere auf den Punkt gegarte Fische. Der Nachtisch \u201eSieben Texturen der Schokolade\u201c mit Salz und Oliven\u00f6l war ein abwechlungsreiches Spiel mit bester Schokolade: hauchd\u00fcnner Krokant, zwei verschiedene Mousses, Kuchen, Schokoladengitter, ein Ring aus konventionellem Schokoladenkrokant, darin Eis, das Ganze bestreut mit einem Hauch Fleur de Sal und umgeben von Oliven\u00f6l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schon in Madrid war es so, in \u00c1vila wieder: Gute Lokale finde ich am sichersten \u00fcber Empfehlungen, selbst bin ich nicht gut im Entdecken. In Madrid waren es die Empfehlungen von Frau Hande und von TopMadrid, in \u00c1vila die des Merian-Reisef\u00fchrers Madrid (er beschreibt auch Ausfl\u00fcge in die Umgebung). 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