{"id":22203,"date":"2014-08-25T07:56:28","date_gmt":"2014-08-25T05:56:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=22203"},"modified":"2024-08-28T15:10:44","modified_gmt":"2024-08-28T13:10:44","slug":"journal-sonntag-24-august-2014-neues-brot-und-spaeter-lauf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2014\/08\/journal-sonntag-24-august-2014-neues-brot-und-spaeter-lauf.htm","title":{"rendered":"Journal Sonntag, 24. August 2014 – neues Brot und sp\u00e4ter Lauf"},"content":{"rendered":"

Ausschlafen dauerte bis deutlich nach sieben, untermalt von Regenrauschen.
\nIch hatte am Vortag Vorteig f\u00fcr das Dunkle Bauernbrot (no knead)<\/a> von Lutz angesetzt, jetzt ging’s an die n\u00e4chsten Schritte. Das Anstellgut war schon recht alt gewesen, entsprechend wenig hatte sich in den 20 Stunden Vorteiggehen getan. Ich plante, im Gesamtteig mit ein wenig Hefe nachzuhelfen – doch im K\u00fchlschrank war keine. Musste ich mich also auf die Triebkraft des Sauerteigs verlassen.<\/p>\n

Zu meiner Erleichterung ging der Laib im Ofen auf.<\/p>\n

\"140824_Dunkles_Bauernbrot_2\"<\/a><\/p>\n

Wie sich beim Anschneiden allerdings herausstellte, sehr ungleichm\u00e4\u00dfig.<\/p>\n

\"140824_Dunkles_Bauernbrot_4\"<\/a><\/p>\n

Geschmeckt hat das Brot ausgezeichnet. Das n\u00e4chste Mal also mit aufgefrischtem Anstellgut und Maschinenkneten.<\/p>\n

Am Samstag hatte der Mitbewohner einen kleinen Laib Bauernbrot von einem durchaus guten M\u00fcnchner B\u00e4cker mitgebracht (M\u00fcnchner Freiheit) – eine Entt\u00e4uschung. Ich f\u00fcrchte, bei Roggenbroten ist mir mittlerweile das selbst gebackene das liebste. Weizensauerteigbrot vom guten B\u00e4cker sch\u00e4tze ich aber. Noch.<\/p>\n

Nebenher bloggte ich f\u00fcr die Freistilstaffel<\/a>, die Vorspeisenplatte<\/a> und das Techniktagebuch<\/a>, las Internet.<\/p>\n

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Das Brotbacken hatte so lange gedauert, dass ich erst um eins rauskam zu meinem Isarlauf. Der Regen hatte sich im Lauf des Vormittags beruhigt und Platz gemacht f\u00fcr blauen Himmel mit ordentlich Wind, der immer wieder andere Wolkenformen \u00fcbers Firmament trieb. Die Luft war frisch und sauber, noch riecht es trotz der niedrigen Temperaturen nicht wirklich nach Herbst. Und das Licht ist ganz eindeutig augustern.<\/p>\n

Ich radelte zum Friedensengel und lie\u00df mein Fahrrad dort stehen, lief auf der Westseite bis Unterf\u00f6hring, auf der Ostseite zur\u00fcck – leichtf\u00fc\u00dfig und problemlos.<\/p>\n

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Nach Duschen und Essen (frisches Brot mit Butter, Mango-Banane-Feigen-Salat, Chocolate Chip Cookies<\/a>) las ich eine spannende Hausarbeit \u00fcber die Abtei Frauenchiemsee Korrektur – wissen Sie, ich lasse ja studieren.<\/p>\n

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Abends testkochte der Mitbewohner ein weiteres Rezept aus einem anstehenden befreundeten Kochbuch. Uns beiden waren einige Details des Rezepts wegen widerspr\u00fcchlicher Angaben nicht ganz klar (dazu ist die Testkocherei ja gedacht: Unklarheiten aufzusp\u00fcren und zu beseitigen), doch das Ergebnis schmeckte und n\u00e4hrte.<\/p>\n

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Ein frischer Polizeiruf im Fernsehen, nicht nur mit dem verehrten Matthias Brandt, den ich mir in allem ansehe, sondern auch mit einer Schauspielerin, der ich regelm\u00e4\u00dfig mit offenem Mund auf der B\u00fchne der Kammerspiele zuschaue: Sandra H\u00fcller<\/a>. Das Drehbuch mit seinen geradezu realistischen Dialogen lie\u00df beide aufs Erg\u00f6tzlichste von der Leine. Die S\u00fcddeutsche<\/i> hat mit Sandra H\u00fcller \u00fcber diesen Polizeiruf gesprochen.<\/a>1<\/a><\/sup> Eine kluge Besprechung gibt es bei der Zeit<\/i><\/a>.<\/p>\n

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Im Bett ein weiteres Kapitel aus Pia Ziefles ganz frischem neuen Roman gelesen, L\u00e4nger als sonst ist nicht f\u00fcr immer<\/i>. Pia hatte mir das Buch geschickt – ich bin sehr ger\u00fchrt und erfreut.<\/p>\n

\"140823_Ziefle\"<\/a><\/p>\n

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Nicht geb\u00fcgelt, nicht die Wochenendzeitung gelesen.<\/p>\n

  1. Eben dort entdeckt: Hinter einem dezenten Link unterm Artikel erkl\u00e4rt die S\u00fcddeutsche<\/i> ihre Interpretation des Leistungsschutzrechts – was und wieviel darf man zitieren?<\/a> [↩<\/a>]<\/span><\/li><\/ol>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ausschlafen dauerte bis deutlich nach sieben, untermalt von Regenrauschen. Ich hatte am Vortag Vorteig f\u00fcr das Dunkle Bauernbrot (no knead) von Lutz angesetzt, jetzt ging’s an die n\u00e4chsten Schritte. Das Anstellgut war schon recht alt gewesen, entsprechend wenig hatte sich in den 20 Stunden Vorteiggehen getan. Ich plante, im Gesamtteig mit ein wenig Hefe nachzuhelfen […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-22203","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bucher","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22203","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22203"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100913,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22203\/revisions\/100913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}