{"id":25224,"date":"2015-02-13T08:03:24","date_gmt":"2015-02-13T07:03:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=25224"},"modified":"2015-02-13T08:03:24","modified_gmt":"2015-02-13T07:03:24","slug":"journal-donnerstag-12-februar-2015-grille-und-weine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2015\/02\/journal-donnerstag-12-februar-2015-grille-und-weine.htm","title":{"rendered":"Journal Donnerstag, 12. Februar 2015 – Grille und Weine"},"content":{"rendered":"

Mittags war ich mit einem Lokaljournalisten verabredet, der gerade mit einem Fotografen an einer Artikelserie \u00fcber das s\u00fcdliche Bahnhofsviertel arbeitet. Er war auf meinen Blogpost dazu<\/a> gesto\u00dfen und hatte mich angeschrieben. \u00dcber Fleischspie\u00dfen beim Sara Grill in der Landwehrstra\u00dfe<\/a> lie\u00df er sich erz\u00e4hlen. Ich freute mich wiederum an den Erz\u00e4hlungen des Fotografen, der n\u00e4mlich in der Nachkriegszeit im Bahnhofsviertel aufgewachsen war und ganz andere Geschichten hatte als ich (seine Mutter f\u00fchrte damals das legend\u00e4re Lampenschirmgesch\u00e4ft am Sonnenstra\u00dfenende der Landwehrstra\u00dfe). Das kleine Lokal war voll, die Dame neben mir schaltete sich ins Gespr\u00e4ch ein – und stellte sich als Einwanderin aus dem Iran heraus, mit der ich \u00fcber Fleischqualit\u00e4t und Sumac fachsimpelte.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Abendverabredung im Walter & Benjamin<\/a>. Dass man dort inzwischen reservieren kann, war an mir vorbeigegangen. So bekamen wir nur Pl\u00e4tze am Stehtisch, aber ausgezeichnete Weinberatung. Ich erkundigte mich nach orange wines<\/i> und hatte dann erst mal diesen Domaine de Majas als “nicht allzu orange” im Glas: Fein, mit deutlicher Apfelmostnote.<\/p>\n

\"150212_Walter_Benjamin_Majas\"<\/a><\/p>\n

Zum Essen (Entenbrust bei der Begleitung, Lammnieren bei mir) lie\u00dfen wir uns einen Pecoranera empfehlen, mit der Beschreibung: “Wild.” Lustiges Assoziieren der ersten Geruchseindr\u00fccke, sie so: “Schokolade!” Ich so: “Alter Putzlappen!” Tats\u00e4chlich traf es “wild” hervorragend, wir mochten den Wein beide, und er vertrug sich bestens mit den Speisen.<\/p>\n

\"150212_Walter_Benjamin_Pecoranera\"<\/a><\/p>\n

Dann wollte ich aber doch einen richtigen orange wine<\/i>, und die charmante Begleitung war probierwillig. Unsere Vorgabe: Keine Apfelmostnote. Es wurde ein Menti und ich lernte, dass der Hinweis auf orange<\/i> bei Walter & Benjamin das Attribut “maischevergoren” ist (es gibt keine standardisierte Terminologie f\u00fcr diese Weinereibewegung). Der Wein war der Hammer mit Honignoten, Bl\u00fcten – genau so au\u00dferhalb meines bisherigen Rasters an Weingeschmack, wie ich orange wines<\/i> inzwischen kennengelernt habe. Die Begleitung genoss, n\u00f6rgelte aber ein wenig, der schmecke ja gar nicht nach Wein.<\/p>\n

\"150212_Walter_Benjamin_Menti\"<\/a><\/p>\n

Abschlie\u00dfend wollte die charmante Begleitung dann aber bitte noch einen konventionellen Wein empfohlen haben, es wurde zu unserer \u00dcberraschung ein Argentinier: Cald\u00e9n. Sch\u00f6n frisch und doch kraftvoll – aber, wie auch die orange wine<\/i>-Debuttantin zugeben musste, im Vergleich zum Wein davor fast langweilig.<\/p>\n

\"150212_Walter_Benjamin_Cald\u00e9n\"<\/a><\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Auf die Gefahr hin, genau den Menschen Munition zu liefern, f\u00fcr die das Internet (TM) Beweis f\u00fcr alles Schlechte der Welt ist: Jon Ronson schreibt in der New York Times<\/i> \u00fcber die konkreten Auswirkungen von public shaming<\/i>.
\n“How One Stupid Tweet Blew Up Justine Sacco\u2019s Life”.<\/a><\/p>\n

Dabei ist es hier wie immer: Unreflektiertes Blo\u00dfstellen, Schimpfen, Draufhauen ist nie eine gute Idee. Nie.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Eine sch\u00f6ne Geschichte von Johnny H\u00e4usler \u00fcber die Entwicklung von Sichtweisen beim Gassigehen:
\n“Scherben”.<\/a> \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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