{"id":25517,"date":"2015-03-01T09:22:46","date_gmt":"2015-03-01T08:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=25517"},"modified":"2015-03-01T09:22:46","modified_gmt":"2015-03-01T08:22:46","slug":"journal-samstag-28-februar-2015-kuechensamstag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2015\/03\/journal-samstag-28-februar-2015-kuechensamstag.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 28. Februar 2015 – K\u00fcchensamstag"},"content":{"rendered":"

Zu supergreislichem Schneeregenwetter aufgewacht. Mit “Blue Sky” dagegen angearbeitet:<\/p>\n

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http:\/\/youtu.be\/FVz1ATv7vR8<\/a><\/div>\n<\/div>\n

An diese wunderbare Version wurde ich erinnert, weil ich am Vorabend beim TV-Bl\u00e4ttern an den schr\u00e4gen Film Grabgefl\u00fcster<\/i><\/a> geraten war (im Original Undertaking Betty<\/i>, auch nicht viel besser). Hatte ich seinerzeit sogar im Kino gesehen, aber gleich wieder vergessen – unverst\u00e4ndlich, wo doch einige hinrei\u00dfende Tanzszenen drin sind. Unter anderem eben zu “Blue Sky”. Alfred Molina tanzt Quickstep, Christopher Walken steptanzt – wie konnte ich diesen Film nur vergessen?<\/p>\n

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Mich durch Reizhusten nochmal von sportlicher Bewegung abhalten lassen.<\/p>\n

Statt dessen Bagels nach meinem vertrauten Rezept<\/a> gebacken. (Die Idee hatte ich im Traum. In diesen Wochen, in denen ich mich fast jeden Morgen an meine Tr\u00e4ume erinnere, schlafe ich oft nur so leicht \u00fcber meinen Tr\u00e4umen, dass ich zum einen Einfluss auf ihren Verlauf nehmen kann, zum anderen immer wieder tats\u00e4chlich brauchbare Ideen darin habe: Mir f\u00e4llt ein neuer Aspekt f\u00fcr ein Konzept ein oder ein Backplan f\u00fcr den Tag.)<\/p>\n

\"150228_Bagels_1\"<\/a><\/p>\n

\"150228_Bagels_2\"<\/a><\/p>\n

Die Bagels gelangen, doch schmecken tun die nach Guardian<\/i>-Rezept<\/a> deutlich besser. Ist doch auch schon mal eine Erkenntnis.<\/p>\n

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Einkaufsrunde. Da mir gerade der Kaffee ausgeht, sah ich endlich in der verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig neuen R\u00f6sterei ums Eck vorbei: Man versus Machine<\/a>. Ich bestellte einen Capucchino, bei Gefallen wollte ich mir ein Pfund Bohnen mitnehmen. Das Lokal enth\u00e4lt alle Pflichtteile einer aktuellen local roastery<\/i>: Mann mit langem Bart hinter Tresen, h\u00fcbsche (und offensichtlich Aushilfs-)Kr\u00e4fte, Kaffeebohnens\u00e4cke und Aeropress-Kannen als Deko, vegane Kuchen, englischsprachige Website.<\/p>\n

\"150228_ManvsMachine_1\"<\/a><\/p>\n

Nur dass mir der Cappuchino zu s\u00e4uerlich schmeckte. Ich wei\u00df, dass viele diese Geschmacksnote inzwischen sch\u00e4tzen, die Website nennt sie “fruity”, vor allem in der Zubereitungsform Aeropress. Ich geh\u00f6re halt nicht dazu und ging ohne Bohnen.<\/p>\n

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Brotteig f\u00fcr Schwarzw\u00e4lder Kruste<\/a> angesetzt, Tiramisu<\/a> als abendlichen Nachtisch zubereitet.<\/p>\n

Das Wetter hatte sich eingekriegt, im sonnendurchfluteten Wohnzimmer geb\u00fcgelt.<\/p>\n

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Abends die Calamari nach dem Rezept aus Nickys Reisehunger<\/i><\/a> als Kr\u00e4utercalamari serviert.<\/p>\n

\"150228_Kr\u00e4utercalamari_1\"<\/a><\/p>\n

Ganz ausgezeichnet! Der Tomatenreis dazu wurde eher Risotto (3\/4 l Br\u00fche und 400 gr Tomaten auf 250 gr Reis legen das ja auch nahe), schmeckte aber ebenfalls sehr gut. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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