{"id":27374,"date":"2015-06-15T06:43:56","date_gmt":"2015-06-15T04:43:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=27374"},"modified":"2015-06-15T06:43:56","modified_gmt":"2015-06-15T04:43:56","slug":"journal-sonntag-14-juni-2015-fladenbrot-zur-grillage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2015\/06\/journal-sonntag-14-juni-2015-fladenbrot-zur-grillage.htm","title":{"rendered":"Journal Sonntag, 14. Juni 2015 – Fladenbrot zur Grillage"},"content":{"rendered":"

Den Wecker fr\u00fch gestellt, da ich vor einer Grilleinladung noch die Pide nach Brotdoc<\/a> backen wollte. Der Teig hatte schon am Vorabend Signal gegeben, dass 12 Stunden Gehen im K\u00fchlschrank genug sein k\u00f6nnten.<\/p>\n

\"150613_Pideteig\"<\/a><\/p>\n

Er sah auch bei Weitem nicht so kompakt aus wie in Brotdocs sehr n\u00fctzlichem Anleitungsvideo zum Formen der Brote<\/a>.<\/p>\n

\"150614_Pide_1\"<\/a><\/p>\n

Beim ersten der drei Fladen war die Ofentemperatur zu hoch (wenn ich jetzt schon 280 Grad kann und das Rezept es angibt, dann mache ich das auch, aber 260 Grad waren grad richtig), der zweite war perfekt, den dritten h\u00e4tte ich roh besser im K\u00fchlschrank gelagert: Er war \u00fcbergart und ging nicht auf. Sp\u00e4ter beim Grillen stellte sich das Innere der ersten beiden als sch\u00f6n gro\u00dfporig heraus (allerdings deutlich saftiger und schwerer als beim Pide aus der t\u00fcrkischen B\u00e4ckerei), geschmeckt haben sie hervorragend.<\/p>\n

\"150614_Pide_3\"<\/a><\/p>\n

\"150614_Pide_6\"<\/a><\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Neffe 2 hatte zu seinem Geburtstag eingeladen, auf innige Bitte von Herrn Kaltmamsell kam ich mit (er bittet mich selten um etwas). An der Bahnstrecke zwischen M\u00fcnchen und Ingolstadt wird weiterhin gebaut. Ich glaube mittlerweile, das bleibt so; wir zockeln seit Jahren wochenends mit Schienenersatzverkehr dorthin. Das bedeutete unter anderem, dass wir unsere Fahrr\u00e4der nicht mitnehmen konnten und f\u00fcr die letzten Kilometer nach hinter den sieben Audibergen ein Taxi zahlen mussten. Vier Verkehrsmittel (S-Bahn nach Petershausen, Bus nach Ingolstadt Hauptbahnhof, Zug nach Ingolstadt Nord, Taxi) f\u00fcr 80 Kilometer f\u00fchlten sich schon etwas postkutschig an.<\/p>\n

Es gab Sekt mit Walderdbeeren (!) und Minze, Grillage, Salate, Vinho Verde, Schokoladenerdbeeren, tunesischen Feigenschnaps, Espresso, Geburtstagskuchen, Caipirinha. Das ganze bei schw\u00fclem Sommerwetter im Garten.<\/p>\n

F\u00fcr den Heimweg brauchten wir ein Verkehrsmittel weniger, weil mein Vater uns zum Hauptbahnhof fuhr. Die Schienen ersetzende Busfahrerin war bester Laune und unterhielt den vorderen Teil des Reisebusses nach Petershausen damit (“Rechts da Weiher – soi ma ohoitn? Badehosen raus!”).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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