![\"151004_03_Regenbogen\"](\"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/archiv\/151004_03_Regenbogen.jpg\")
<\/a><\/p>\nVormittags nahm ich mit Herrn Kaltmamsell einen Zug nach Ingolstadt, meine Mutter feiert ihren Geburtstag vor. Am Ankunftsort regnete es bereits leicht. Im Auto und auf der vierspurig voll besetzten Autobahn (in beide Richtungen) fuhren wir ins Altm\u00fchltal: Im Landgasthof Wagner in Unteremmendorf<\/a> war ein Tisch f\u00fcr uns reserviert.<\/p>\n Wir spazierten eine kleine Strecke hin, die Altm\u00fchl im Blick.<\/p>\n In dieses Hirtenh\u00e4usl<\/a> kann man sich sogar einmieten.<\/p>\n Der Gasthof wurde vor einiger Zeit von “de junga Leit” \u00fcbernommen, die ihn erkennbar in der bisherigen Tradition weiterf\u00fchren, aber noch expliziter mit saisonalen Gerichten und regionalen Lieferanten:<\/p>\n Der Gastraum wurde seit meinem letzten Besuch vor neun Jahren<\/a> sanft entr\u00fcmpelt, alles spricht von Weiterentwicklung statt Umbruch (dennoch erz\u00e4hlte meine Mutter, “d’Anni hat g’sagt, sie geht jetzt nimmer hi, des is net wia friara”). Da ich ihn sonst nirgendwo bekomme und sehr gern esse, bestellte ich auch diesmal den Karpfen in Bierteig – k\u00f6stlich.<\/p>\n Selbst die Nichte (10) bestellte Karpfen, und zwar nicht nur wegen der knusprigen Panade, die sie bis aufs letze Kr\u00fcmelchen selbst vom Karpfenkopf nagte. Am Tisch wurden zudem Forelle und Ochsenbackerl gegessen, zur ausgesprochenen Zufriedenheit der Esser.<\/p>\n Eigentlich \u00fcberhaupt kein Wunder, dass ich beim Hereinkommen den mittagessenden Herrn Padrone angetroffen hatte<\/a> – der Gasthof ist Slow-Food-Unterst\u00fctzer.<\/p>\n Auf der R\u00fcckfahrt regnete es dann energischer.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n