{"id":29680,"date":"2015-11-29T09:27:00","date_gmt":"2015-11-29T08:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=29680"},"modified":"2015-11-29T09:48:34","modified_gmt":"2015-11-29T08:48:34","slug":"journal-samstag-28-november-2015-thanksgiving-nachgeholt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2015\/11\/journal-samstag-28-november-2015-thanksgiving-nachgeholt.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 28. November 2015 – Thanksgiving nachgeholt"},"content":{"rendered":"

Wir hatten nicht ernsthaft gedacht, der riesige Truthahn mit F\u00fcllung, der Kartoffelstampf, die karamellisierten S\u00fc\u00dfkartoffeln, die gr\u00fcnen Bohnen, die Cranberrys und das Corn Bread k\u00f6nnten nicht reichen, doch als Herr Kaltmamsell murmelte: “Ich mach mal lieber die doppelte Menge Corn Bread”, konnte ich ihm nachf\u00fchlen. Schlie\u00dflich gab es keine Vorspeise. Und als wir das letzte Mal zu einem nachgeholten Thanksgiving eingeladen hatten, hatten die Reste auch nur gerade mal f\u00fcr den anschlie\u00dfenden Sonntag gereichte – und das, wo wir damals vorsorglich einen ganzen Stapel Thanksgivingresterezepte recherchiert hatten.<\/p>\n

Vor ein paar Wochen hatten wir die Idee gehabt, Thanksgiving am Samstag nach dem vierten Donnerstag im November nachzufeiern, an dem der Feiertag in den USA begangen wird. Herr Kaltmamsell hatte die Hauptarbeit \u00fcbernommen, den Truthahn bestellt, Rezepte recherchiert, den Arbeitsablauf geplant, ich hatte nur ein wenig eingeladen und statt Pumpkin Pie (den ich immer ein wenig langweilig finde) Pecan Wedges of Decadence<\/a> zum Nachtisch erkl\u00e4rt (und zubereitet).<\/p>\n

\"151128_02_Balkonaussicht_Schnee\"<\/a><\/p>\n

Vormittags schneite es.
\nIch hatte schon alles f\u00fcrs Schwimmen gepackt und wollte gerade mein Fahrrad vom Balkon holen, als ich mich umentschied: Kein Schwimmen, statt dessen gem\u00fctliche Eink\u00e4ufe und gem\u00e4chliches Vorbereiten des Abends. Auf der Einkaufsliste hatte ich unter anderem Zitronat und Orangeat f\u00fcr die zweite Runde Stollenbacken, und wie schon vergangenes Jahr um die Zeit musste ich dem durch einige L\u00e4den hinterherlaufen – weitestgehend ausverkauft.<\/p>\n

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Und so wurde es vom “Der reicht NIE!” \u00fcber Tischdecken (ich werde in diesem Leben keine Dekoriererin mehr), nach Eintreffen der G\u00e4ste Laufenlassen der New York Thanksgiving Parade von YouTube im Fernsehen bis Abendessen ein sehr sch\u00f6ner Thanksgiving-Abend. Zum Vogel tranken wir einen kalifornischen Beringer Chardonnay – mehr oder weniger blind gekauft, weil ich etwas Amerikanisches dazu wollte, aber keinen kannte. Er erwies sich zu meiner Erleichterung als \u00fcberraschend frisch, sehr wenig holzig und gar nicht buttrig. Vielleicht sollte ich Chardonnays eine neue Chance geben.<\/p>\n

\"151128_10_Thanksgiving\"<\/a><\/p>\n

Auf den Nachtisch war ich sehr gespannt gewesen, ich hatte brav rezeptgem\u00e4\u00df den Belag mit K\u00fcmmel (!) und Anissamen gew\u00fcrzt. Funktionierte tats\u00e4chlich wunderbar.<\/p>\n

Technische Daten laut Herrn Kaltmamsell:
\nTruthahngewicht: 8 Kilo
\nGarzeit: 4,5 Stunden bei 160\u00b0C (\u00dcbergie\u00dfen alle 30 Minuten), davon die ersten 2,5 Stunden mit Alufolie abgedeckt – das Ergebnis war ein wunderbar saftiger Vogel
\nF\u00fcllung: 2 Hand voll Kn\u00f6delbrot, 2 \u00c4pfel, 2 Zwiebeln (gehackt, mit \u00c4pfeln angebraten), Thymian, Selleriegr\u00fcn (weil’s da war, statt Petersilie), Pfeffer, Salz, Milch, 1 Ei. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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