{"id":29890,"date":"2015-12-13T08:47:05","date_gmt":"2015-12-13T07:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=29890"},"modified":"2015-12-13T08:47:05","modified_gmt":"2015-12-13T07:47:05","slug":"journal-samstag-12-dezember-2015-12von12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2015\/12\/journal-samstag-12-dezember-2015-12von12.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 12. Dezember 2015 – #12von12"},"content":{"rendered":"

\"151212_01_Morgenkaffee\"<\/p>\n

Um sieben aufgewacht, Milchkaffee gemacht.<\/p>\n

\"151212_03_Laufschuhe\"<\/p>\n

Die neuen Laufschuhe f\u00fcr den gestrigen Blogpost fotografiert und gepostet (wird’s hier gerade rekursiv?).<\/p>\n

\"151212_05_Einkaufsliste\"<\/p>\n

Schon Donnerstagabend hatte ich mit Herrn Kaltmamsell besprochen, was wir am Wochenende kochen w\u00fcrden: Am Samstag mit dem Chinakohl aus Ernteanteil Chinakohl-Lachsnudeln, am Sonntag mit dem Sauerkraut aus Ernteanteil Szegediner Gulasch. Daf\u00fcr schrieb ich eine Einkaufsliste, mit der Herr Kaltmamsell Einkaufen ging.<\/p>\n

\"151212_08_MorgensportI\"<\/p>\n

Morgensport I (Shred) vorm Fernseher.<\/p>\n

\"151212_09_MorgensportII\"<\/p>\n

Weil Zeit war: Morgensport II auf dem Crosstrainer.<\/p>\n

\"151212_10_Am_Apfelkuchen\"<\/p>\n

Amerikanischen Apfelkuchen<\/a> zubereitet, aus Lippertshofener \u00c4pfeln (von Elternfreunden) und mit Haseln\u00fcssen aus Elterns Garten. Hier kurz vor Ofen.<\/p>\n

\"151212_11_Einkaufsglitzer\"<\/p>\n

Aus einem grauen Morgen war ein sonniger Tag geworden. Auf die kleine Einkaufsrunde (Brotzeit f\u00fcr die n\u00e4chste Woche) begab ich mich mit viel weihnachtlichem Glitzer.<\/p>\n

\"151212_12_Abendrot\"<\/p>\n

Der Winterabendhimmel biederte sich wieder mit Prachtfarben an. Aber halt schon wieder vor halb f\u00fcnf.<\/p>\n

\"151212_13_Buegeln\"<\/p>\n

Der B\u00fcgelberg wollte und wollte einfach nicht von selbst verschwinden. Ich half seufzend nach. Musikbegleitung: Soundtrack der BBC-Serie Sherlock<\/i>, Season 3<\/a>. (Der von Season 2 gef\u00e4llt mir deutlich besser, den kaufte ich dann gestern.)<\/p>\n

\"151212_14_Singapore_Sling\"<\/p>\n

Zusammen mit Herrn Kaltmamsell kochte ich die Chinakohl-Lachs-Nudeln f\u00fcrs Abendessen (ist in diesem Haushalt mittlerweile ein Standardgericht, hier habe ich das Rezept notiert<\/a>). Zur Kochbegleitung gab’s Singapore Sling.<\/p>\n

\"151212_15_Lit_Quartett\"<\/p>\n

Zum Abendbrot dann gab’s einen Wieninger Gemischten Satz (passte hervorragend) und das Literarische Quartett vom Vorabend. Ich musste so viel in den Fernseher schimpfen (vor allem auf Max Biller – den kannte ich zuvor nur schriftlich), dass Herr Kaltmamsell ganz verschreckt war. Aber 1. d\u00fcrfen Fu\u00dfballfans auch in den Fernseher schimpfen, und 2. wenn die nicht mal die Handlung der B\u00fccher korrekt wiedergeben! Genau dieses unpr\u00e4zise Geschwurbel verursacht den schlechten Ruf des Feuilletons. Sehr freute mich all das Lob f\u00fcr Bov Bjergs (der ja dann doch nicht wirklich so hei\u00dft<\/a>, puh<\/a>) Auerhaus<\/i>. Dass Daniel Cohn Bendit darin eine unb\u00e4ndige Lebensfreude sah, hat allerdings sehr wahrscheinlich mehr mit ihm als mit dem Roman zu tun.
\n(Kann es sein, dass Herr Biller sehr stolz darauf ist, eine richtig unangenehme Person zu sein?)<\/p>\n

\"151212_16_Instagramlesen\"<\/p>\n

Vor dem Schlafen noch auf instagram geguckt, was die anderen so #12von12en.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Warum die natural wine<\/i>-Bewegung wirklich revolution\u00e4r ist:
\n“Reiner Wein? Was drin ist und nicht draufsteht: Zusatzstoffe und co.”.<\/a><\/p>\n

Per Kata\u00adlog kann man Hefen bestel\u00adlen, die das Aroma\u00adprofil des avi\u00adsier\u00adten Wunschweins bereits im Gep\u00e4ck haben. Will ich Pfir\u00adsich im Ries\u00adling haben? Kein Pro\u00adblem. Mehr gr\u00fcne Paprika und Sta\u00adchel\u00adbeere im Sau\u00advi\u00adgnon? F\u00fcr jede Reb\u00adsorte ist eine pas\u00adsende Aroma-Hefe vor\u00adr\u00e4\u00adtig. Viele brin\u00adgen noch wei\u00adtere Fea\u00adtures mit: Suche ich eine Hefe, die die Poly\u00adphe\u00adnole sta\u00adbi\u00adli\u00adsiert, oder lie\u00adber eine S\u00e4ure erhal\u00adtende Hefe, die den bio\u00adlo\u00adgi\u00adschen S\u00e4u\u00adre\u00adab\u00adbau hemmt? M\u00f6chte ich lie\u00adber ein ter\u00adro\u00adir\u00adge\u00adpr\u00e4g\u00adtes Geruchs\u00adpro\u00adfil mit einer cre\u00admi\u00adgen Tex\u00adtur und einem per\u00adsis\u00adten\u00adten Mund\u00adge\u00adf\u00fchl? Oen\u00ado\u00adferm wild & pure macht es m\u00f6g\u00adlich. Im Labor wer\u00adden Hefen kon\u00adzi\u00adpiert, die Ter\u00adroir in der Nase und Tex\u00adtur am Gau\u00admen vorgaukeln.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

Eines der am meis\u00adten dis\u00adku\u00adtier\u00adten The\u00admen in Sachen Wein ist der\u00adzeit Schwe\u00adfel. Und das d\u00fcrfte so sein, weil der Schwe\u00adfel der ein\u00adzige Zusatz ist, der auf dem Eti\u00adkett steht. Was nicht drauf\u00adsteht, muss nicht dis\u00adku\u00adtiert werden.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

Das will doch kein Mensch sau\u00adfen, mag man mei\u00adnen, doch dem ist lei\u00adder nicht so. Die Ver\u00adbrau\u00adcher w\u00fcn\u00adschen gleich\u00adblei\u00adbende Geschmacks\u00adbil\u00adder, Jahr\u00adgangs\u00adschwan\u00adkun\u00adgen sind uner\u00adw\u00fcnscht, Weine wer\u00adden zu Mar\u00adken aus\u00adge\u00adbaut, Geschmacks\u00adbil\u00adder infan\u00adti\u00adli\u00adsiert und die Weine m\u00fcs\u00adsen immer j\u00fcn\u00adger auf den Markt, das Ganze auch noch zum g\u00fcns\u00adtigs\u00adten Preis.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

Die Unter\u00adschei\u00addung b\u00f6se Indus\u00adtrie und guter Bio\u00adwin\u00adzer funk\u00adtio\u00adniert hier\u00adbei auch nicht so ein\u00adfach, denn der Bio\u00adwin\u00adzer kann ebenso auf tech\u00adni\u00adsche Hilfs\u00admit\u00adtel zur\u00fcck\u00adgrei\u00adfen wie alle ande\u00adren, sie m\u00fcs\u00adsen nur zer\u00adti\u00adfi\u00adziert sein.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

\u00dcber neun\u00adzig Pro\u00adzent der zuge\u00adlas\u00adse\u00adnen Hilfs\u00admit\u00adtel sind eigent\u00adlich \u00fcber\u00adfl\u00fcs\u00adsig und die\u00adnen nur dazu, zu repa\u00adrie\u00adren, was durch Unacht\u00adsam\u00adkeit, Nach\u00adl\u00e4s\u00adsig\u00adkeit oder durch einen schwie\u00adri\u00adgen Jahr\u00adgang in die Hose gegan\u00adgen ist. Dabei braucht guter Wein eigent\u00adlich nichts au\u00dfer Trau\u00adben, Tem\u00adpe\u00adra\u00adtur und Zeit.<\/p><\/blockquote>\n

via @vinoroma<\/a><\/p>\n

Als ich vergangenes Jahr bei vinoroma natural wine<\/i> \/ orange wine<\/i> verkosten durfte<\/a>, teilte die gastgebende Sommeli\u00e8re erst mal eine Liste mit allen Zus\u00e4tzen aus, die bei Bio(!)weinen erlaubt sind. Es waren eine DinA4-Seite voll. Die nicht mehr ganz neue Gegenbewegung versucht, davon weg zu kommen. Doch wie im Artikel ja betont, braucht es daf\u00fcr hohe Winzerkunst und Sorgfalt (unter anderem peinliche Sauberkeit). Die kosten Zeit und Geld, au\u00dferdem ist das Meiden von Hilfsmitteln mit wirtschaftlichen Risiko verbunden. Wird sicher nie eine Massenbewegung, ist meiner \u00dcberzeugung nach aber unbedingt f\u00f6rdernswert. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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