{"id":30272,"date":"2016-01-10T09:06:31","date_gmt":"2016-01-10T08:06:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=30272"},"modified":"2016-01-10T09:14:22","modified_gmt":"2016-01-10T08:14:22","slug":"journal-samstag-9-januar-2016-mehrgaengiges-nahoestliches-menue-fuer-zwei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2016\/01\/journal-samstag-9-januar-2016-mehrgaengiges-nahoestliches-menue-fuer-zwei.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 9. Januar 2016 – Mehrg\u00e4ngiges nah\u00f6stliches Men\u00fc f\u00fcr zwei"},"content":{"rendered":"

Auf diesen Samstag hatte ich mich gefreut: Vor ein paar Wochen hatte ich die Idee, nach Jahren mal wieder ausf\u00fchrlich nur f\u00fcr Herrn Kaltmamsell zu kochen, ein Abendessen in mehreren G\u00e4ngen. Ich entschied mich f\u00fcr ein nah\u00f6stliches Men\u00fc, als Hauptgang zum ersten Mal Harira<\/a>, die mir in Tel Aviv sehr gut geschmeckt hatte<\/a>.<\/p>\n

Au\u00dferdem hatte ich rechtzeitig mit dem Ansetzen des Vorteigs f\u00fcr das gro\u00dfe Bauernbrot aus dem Pl\u00f6tzblog<\/a> begonnen: Ein Brot, das die Anweisung “und 3-4 Tage bei 3-5\u00b0C im K\u00fchlschrank lagern” enth\u00e4lt, b\u00e4ckt man nicht spontan – f\u00fcrs Anr\u00fchren des Roggensauerteigs hatte ich sogar Herrn Kaltmamsell am Freitagnachmittag um Hilfe bitten m\u00fcssen, da ich zur erforderlichen Zeit in der Arbeit war.<\/p>\n

Mir stand also ein ganzer gl\u00fcckseliger Tag in der K\u00fcche bevor. Zumal das Wetter regnerisch und greislich war.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Eine Unterbrechung war Shred<\/i> Level 3. Vorsorglich hatte ich mich mehr als f\u00fcnf Minuten aufgew\u00e4rmt und meinen Puls schon mal erh\u00f6ht, dennoch war das Programm f\u00fcr mich fast nicht machbar. Das mag daran liegen, dass es mir keinerlei Freude bereitet, um Luft zu ringen, vor Schwindel Sterne zu sehen, echte Schmerzen zu haben – vielleicht unterscheiden sich Bewegungsbegeisterte in diesem Punkt grunds\u00e4tzlich. Ich habe nichts dagegen, wenn Muskeln brennen und es zieht, wenn ich meinen Puls hin und wieder bis zum roten Kopf bringe. Aber Leiden genie\u00dfe ich nicht, es macht mich b\u00f6se. Und ich f\u00fchle mich danach nicht gut, sondern w\u00fctend.<\/p>\n

Die wenigen Male, die mich ein Isarlauf so anstrengt, dass ich fast keinen Spa\u00df daran habe, muntere ich mich nicht mit “Qu\u00e4l dich! Nur so kommst du weiter!” auf, sondern mit: “Ach, notfalls kannst du das letzte St\u00fcck ja spazieren. Ist auch sch\u00f6n.” Was ich dann doch noch nie getan habe.<\/p>\n

Nach dem Shred<\/i>-Gehetze strampelte ich noch auf dem Crosstrainer, unterbrochen von Brotbackhandgriffen (Temperatur senken, Dampf ablassen).<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Abends h\u00f6rte ich in der K\u00fcche w\u00e4hrend der Zubereitung der letzten beiden Vorspeisen BBC 1 – ich hatte Lust auf Radiomusik, die sp\u00e4ter Aerobicmusik w\u00fcrde. Ich geriet in die “Dancefloor Charts”, die gef\u00fchlt immer noch klingen wie w\u00e4hrend meines Jahrs in Wales vor 25 Jahren. Und dann h\u00f6rte ich auch noch einen Nachrichtensprecher mit so brutalem walisischen Akzent, wie ihn meine Barmaid-Kolleginnen im Duke of York<\/i><\/a> sprachen: Das transportierte mich endg\u00fcltig in die Vergangenheit, ich tanzte an der Arbeitsfl\u00e4che.
\nBelehrung: Der Bezeichnung “BBC-English” f\u00fcr received pronunciation<\/i><\/a> ist schon lange \u00fcberholt. Wie sehr, zeigte dieser Nachrichtensprecher.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Als Aperitif reichte ich frisch gepressten Grapefruitsaft mit Wodka.
\nEs gab als Vorspeise Vorspeisen:<\/p>\n

\"160109_03_Mezze\"<\/p>\n

Und zwar:<\/p>\n

\"160109_04_Mezze\"<\/p>\n

Bulgursalat<\/p>\n

\"160109_05_Mezze\"<\/p>\n

Tsatsiki (ich habe den Nahen Osten seeehr frei interpretiert)<\/p>\n

\"160109_06_Mezze\"<\/p>\n

Karottensalat mit Koriander, frei nach diesem Rezept<\/a>.<\/p>\n

\"160109_07_Mezze\"<\/p>\n

Salat nach Freundeskreis-der-80er-Rezept: T\u00fcrkische Paprika aus dem Glas, Zwiebeln, schwarze Oliven, Feta, Oliven\u00f6l.<\/p>\n

\"160109_08_Mezze\"<\/p>\n

Baba Ganoush (Auberginenpuree mit Tahini)<\/p>\n

Dazu stilbr\u00fcchig das Bauernbrot, das sehr gut schmeckte, aber einen Fehler hatte (Luftschicht unter der Kruste oben).<\/p>\n

\"160109_02_Bauernbrot\"<\/p>\n

\"160109_09_Harira\"<\/p>\n

Zur Harira (sehr gut! aber ich glaube, statt Rinderfond tut es auch Wasser) gab es einen israelischen Barkan Pinot Noir.<\/p>\n

\"160109_10_Creme<\/p>\n

Nachtisch<\/a>, vielleicht h\u00e4tte die Zuckerkruste dicker sein k\u00f6nnen. \"\"\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Auf diesen Samstag hatte ich mich gefreut: Vor ein paar Wochen hatte ich die Idee, nach Jahren mal wieder ausf\u00fchrlich nur f\u00fcr Herrn Kaltmamsell zu kochen, ein Abendessen in mehreren G\u00e4ngen. Ich entschied mich f\u00fcr ein nah\u00f6stliches Men\u00fc, als Hauptgang zum ersten Mal Harira, die mir in Tel Aviv sehr gut geschmeckt hatte. Au\u00dferdem hatte […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2,1],"tags":[],"class_list":["post-30272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-essen","category-fotos","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30272"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30289,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30272\/revisions\/30289"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}