{"id":30364,"date":"2016-01-18T06:47:37","date_gmt":"2016-01-18T05:47:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=30364"},"modified":"2016-01-18T06:49:43","modified_gmt":"2016-01-18T05:49:43","slug":"journal-sonntag-17-januar-2016-tatsaechlich-schnee-und-zimtschnecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2016\/01\/journal-sonntag-17-januar-2016-tatsaechlich-schnee-und-zimtschnecken.htm","title":{"rendered":"Journal Sonntag, 17. Januar 2016 – Tats\u00e4chlich Schnee. Und Zimtschnecken"},"content":{"rendered":"

Den ganzen Vormittag \u00fcber f\u00fcllte sich instagram mit Schneebildern.<\/p>\n

\"160117_01_Schneeaussicht\"<\/p>\n

In M\u00fcnchen schneite es den Tag \u00fcber immer wieder ein wenig, die Vogelfutterstelle auf unserem Balkon war sehr gut besucht.<\/p>\n

Seit Monaten w\u00fcnschte sich Herr Kaltmamsell die Zimtschnecken von Katharina Seiser<\/a>, die ich unerkl\u00e4rlicherweise seit Jahren nicht mehr gebacken habe. Gestern endlich dann doch.<\/p>\n

Ich hatte den Teig schon am Samstagabend geknetet (mit nur 30 Gramm Hefe statt der angegebenen 42 Gramm eines ganzen W\u00fcrfels), dann in den K\u00fchlschrank gestellt. Hefegeb\u00e4ck schmeckt frisch einfach am allerbesten, idealerweise warm. Da ich aber am Sonntagvormittag zum Sport wollte, h\u00e4tte ich f\u00fcr frische Zimtschnecken schon um sechs aufstehen m\u00fcssen – oder den Teig eben schon am Vorabend kneten.<\/p>\n

Das klappte wie gewohnt gut: Teig eine Stunde vor Weiterverarbeitung aus dem K\u00fchlschrank geholt, dann Rezept fertiggearbeitet. Diesmal dr\u00fcckte ich die Schnecken auf dem Blech ein wenig flach.<\/p>\n

\"160117_04_Zimtschnecken\"<\/p>\n

\"160117_07_Zimtschnecken\"<\/p>\n

Ich radelte zum Ostbahnhof zu einer Stunde Aerobic und einer Stunde Gymnastik auf Wackelpolster. Die Stra\u00dfen waren meist ger\u00e4umt, die Fahrradwege eher nicht, also radelte ich im lichten Sonntagsverkehr auf der Stra\u00dfe.<\/p>\n

Nach dem Turnen las ich den ganzen Nachmittag Internet, Zeitung und Buch, begleitet von Essen: Zimtschnecken (sehr gut), s\u00fc\u00dfe, knackige \u00c4pfel, frisch ges\u00e4belten Jam\u00f3n, dann wieder Zimtschnecken und \u00c4pfel. Bis es Zeit f\u00fcrs Abendessen war (Reste vom Vortag). Vor komplettem \u00dcberfressen schaffte ich es, einige Zimtschnecken einzufrieren.<\/p>\n

Abends im Fernsehen den Polizeiruf<\/a> angesehen, weil die mit Matthias Brandt bislang immer herausragend gewesen waren. So auch dieser.<\/p>\n

\u00a7<\/p>\n

Als M\u00fcnchnerin wache ich streng \u00fcber die Regel f\u00fcr Rolltreppen in den hiesigen Bahnh\u00f6fen \u00f6ffentlicher Verkehrsmittel: Rechts stehen, links gehen. Stellt sich heraus, dass das in richtigen Gro\u00dfst\u00e4dten mit Menschenmassen vielleicht doch nicht die ideale Regel ist.
\n“The tube at a standstill: why TfL stopped people walking up the escalators”.<\/a><\/p>\n

In London zum Beispiel hat man ausgerechnet, dass es an einiges Stellen theoretisch viel praktischer w\u00e4re, wenn auf den Stufen doppelt gestanden w\u00fcrde. Doch: Wie findet man das praktisch heraus?<\/p>\n

In the execution of their own daily miracles, London\u2019s commuters have learned to withstand vast and unpredictable challenges: track closures; signal failures; engineering works. And they have developed a thick skin. But on that particular Friday, the 11,000 of them who got off at Holborn station between 8.30 and 9.30am faced an unusually severe provocation. As they turned into the concourse at the bottom of the station\u2019s main route out and looked up, they saw something frankly outrageous: on the escalators just ahead of them, dozens of people were standing on the left<\/i>.<\/p>\n

We might be bad at dancing and expressing our feelings, but say this for the British: when we settle on a convention of public order, we bloody well stick to it. We wait in line. We leave the last biscuit. And when we take the escalator, we stand on the right. The left is reserved for people in a hurry.<\/p><\/blockquote>\n

(…)<\/p>\n

Last month, as (Harrison) stood on the concourse with all those good ideas up her sleeve and watched the trial unfold, she was a little unprepared for the intensity of the reaction, let alone for the interest of newspapers such as Denmark\u2019s Politiken or the Washington Post. During the three weeks of the Holborn project, those who disapproved of the idea voiced their opinions with alacrity, as a preliminary internal report diligently records.<\/p><\/blockquote>\n

In M\u00fcnchen allerdings geht es ja nicht um Menschenmassen (allermeistens). Au\u00dferdem hei\u00dft es selbst in dem Artikel: “In lots of places, with short escalators or minimal congestion, this doesn\u2019t much matter.” Puh.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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