{"id":3068,"date":"2008-09-29T10:10:53","date_gmt":"2008-09-29T08:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=3068"},"modified":"2012-02-12T20:41:07","modified_gmt":"2012-02-12T19:41:07","slug":"wie-das-mit-den-empfehlungen-funktioniert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2008\/09\/wie-das-mit-den-empfehlungen-funktioniert.htm","title":{"rendered":"Wie das mit den Empfehlungen funktioniert"},"content":{"rendered":"

Diese Topfempfehlung von Vincent Klink<\/a> begeisterte mich: Ein K\u00fcnstlertopf, umwerfend sch\u00f6n, Handarbeit aus N\u00fcrnberg<\/a> – mit Tauglichkeitszertifikat eines Fachmanns. Nur dass sowas ja wohl v\u00f6llig unerschwinglich f\u00fcr Lieschen Gelegenheitsk\u00f6chin ist. So seufzte ich meine Bewunderung f\u00fcr einen Br\u00e4ter von Hoffmann<\/a> lediglich an den Mitbewohner hin. Der nix Besseres zu tun hatte, als mir einen solchen machen zu lassen und nachtr\u00e4glich zum Geburtstag zu schenken. Ich war niedergeb\u00fcgelt und mit dieser Gabe komplett \u00fcberfordert. Das \u00e4u\u00dferte ich genau so und bat um Verarbeitungszeit. Es spricht sehr f\u00fcr den Mitbewohner, dass er mit solchen meinen Reaktionen umgehen kann, sogar gelassen.<\/p>\n

Letzte Woche hatte ich mich endlich genug dem Umstand gen\u00e4hert, dass ich dieses Kunstwerk im Haus habe und es mir geh\u00f6ren soll. Ich plante, ganz langsam eine Lammkeule darin zu garen, mit viel Wurzelwerk und Wei\u00dfwein drumrum. Der Mitbewohner machte mich mit den Anweisung f\u00fcr die Inbetriebnahme des Br\u00e4ters vertraut: Kartoffelschalen im Wasser darin eine Stunde kochen, die Oberfl\u00e4che des Gusseisens mag die dabei austretende St\u00e4rke. Das machten wir, und anschlie\u00dfend bereitete ich die Lammkeule darin zu. Nachdem ich diese Form, die sich aus dem Wortsinn von Guss-Eisen abzuleiten scheint, and\u00e4chtig von allen Seiten und in verschiedenem Licht betrachtet hatte.<\/p>\n

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Der Boden des Br\u00e4ters wird schnell hei\u00df, so lassen sich Fleisch und Gem\u00fcse gut anbraten. Gew\u00fcrze und Wein dazu.<\/p>\n

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Deckel drauf. Und dann das Ganze in den Ofen wuchten – der Br\u00e4ter wiegt ja leer schon elf Kilo, randvoll kommen ca. sechs Kilo dazu. Wieder einmal zahlte sich mein jahrelanges Krafttraining aus.<\/p>\n

Das Ergebnis war sehr k\u00f6stlich. Und an dem Topf sehe ich mich so schnell nicht satt. Ich muss nur noch ein sch\u00f6nes Pl\u00e4tzchen f\u00fcr ihn finden, damit ich ihn auch zwischen Eins\u00e4tzen bewundern kann.<\/p>\n

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(Was ich komplett untersch\u00e4tzt hatte: Eine f\u00fcnf Stunden garende Lammkeule hat f\u00fcnf Stunden Zeit, k\u00f6stliche Ger\u00fcche in der Wohnung zu verbreiten. Ausgesprochen appetitanregende Ger\u00fcche. Die Wahrscheinlichkeit, dass man in Folge dessen bis zum Ablauf der f\u00fcnf Stunden jeden essbaren Mist in sich gestopft hat, den K\u00fchlschrank und K\u00fcchenschr\u00e4nke hergeben, ist sehr gro\u00df.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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