{"id":32150,"date":"2016-05-26T09:23:22","date_gmt":"2016-05-26T07:23:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=32150"},"modified":"2025-09-12T09:11:39","modified_gmt":"2025-09-12T07:11:39","slug":"journal-mittwoch-25-mai-2016-brighton-4-wanderung-um-glynde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2016\/05\/journal-mittwoch-25-mai-2016-brighton-4-wanderung-um-glynde.htm","title":{"rendered":"Journal Mittwoch, 25. Mai 2016 – Brighton 4, Wanderung um Glynde"},"content":{"rendered":"

Blo\u00df dass wir f\u00fcnf Tage durch die Cotswolds gewandert sind, hei\u00dft ja nicht, dass wir nicht ein wenig durch die South Downs<\/a> wandern k\u00f6nnen.<\/p>\n

Nach ausf\u00fchrlichem Bloggen und Teetrinken (wenn ich doppelt so viel von den Twinings English Breakfast nehmen, schmeckt er deutlich besser) schl\u00fcpften wir in unsere Wanderklamotten (endlich wieder anst\u00e4ndige und saubequeme Schuhe! eigentlich tr\u00fcge ich meine Wanderstiefel am liebsten immer), ich strich uns ein paar Butterbrote f\u00fcr die Fahrt, dann nahmen wir einen Zug nach Glynde<\/a>. Die Halbtageswanderung von dort hatten wir vor ein paar Jahren schon mal gemacht<\/a>; ich wollte gerne wissen, wie sie ohne Regen aussehen w\u00fcrde.<\/p>\n

Wieder kreuzten wir einen Golfplatz. So wenig mir K\u00fche und Schafe auf Weiden ausmachen – vor Golfgescho\u00dfen f\u00fcrchte ich mich dann doch. Ich nahm meine Jacke ab, um mit meinem krachrosa Shirt m\u00f6glichst gut sichtbar zu sein, ich gr\u00fc\u00dfte laut jeder Golfgruppe, die wir passierten, schaute mich st\u00e4ndig um.<\/p>\n

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Im Brennnesselwald.<\/p>\n

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Eine Bodenfarbe, die wir in den Cotswolds nicht hatten: Kreide. (In diesem Foto ist ein kleines Kaninchen versteckt. Mitte. Schatten.)<\/p>\n

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Blick auf Lewes.<\/p>\n

F\u00fcrs Abendessen hatten wir einen Tisch in einem Lokal reserviert, das uns beim Vorbeispazieren aufgefallen war: rootcandi<\/a>. Mir gefiel das Konzept, f\u00fcr ein Men\u00fc<\/a> die Geschm\u00e4cker einer kulinarischen Region zusammenzustellen. Dass das Ganze vegan ist, schien mir eher nebens\u00e4chlich – so soll es sein. Wir entschieden uns f\u00fcr das asiatische Set.<\/p>\n

\"160525_57_Brighton_rootcandi\"<\/a><\/p>\n

– Steamed carrot buns: filled with spicy barbecue carrot paste, served with carrot hoisin sauce. (Teig sehr gut, F\u00fcllung ein bisschen fad.)
\n– Sushi: quinoa with courgette, bamboo shoots, avocado; sticky rice, avocado, carrot and butternut squash. Served with a tamari and wasabi dipping pot. (Quinoa statt dem gewohnten anges\u00e4uerten Reis – ok, aber keine Sushi.)
\n– Gyoza: filled with quinoa, tofu, peanuts, and spring onion. Served with a Vietnamese dipping sauce. (Sehr gut, herzhafter Bratgeschmack.)
\n– Crispy tofu: marinated in a sweet Japanese sauce, with a broccoli and sesame stir fry. (Sehr sch\u00f6ner Gesamtgeschmack, als ich dorthin kam, leider schon kalt und nicht mehr kusprig.)
\n– Bok choy: served with Chinese mustard and pickled ginger. (Mein Favorit: Pak choy und eingelegter Ingwer passen bestens, die Mischung Meerrettich-scharf und Chilli-scharf fand ich genial.)
\n– Pancake rolls: marinated soya in rice wine vinegar, tamarin, ginger, garlic, chilli and coriander. Roasted and served with cucumber, spring onion, plum sauce and pancakes to wrap. (Ganz wunderbar, frisch und bratig zugleich.)<\/p>\n

Die Servierform auf der Etagere war charmant, doch das gleichzeitige Servieren von sechs Gerichten hatte zwangsl\u00e4ufig zur Folge, dass die meisten kalt und etwas abgestanden schmeckten, bis sie dran waren – selbst wo ich die kalten Sushi f\u00fcr den Schluss aufhob. Die Servierform der kleinen Teller bei Market zwei Abende davor stellte sicher, dass sie immer frisch gegessen wurden.<\/p>\n

Dazu trank ich einen Wodka-Cocktail “Coriander and Ginger Lemonade” – frischer Koriander ist eine hervorragende Idee in einem Cocktail.<\/p>\n

Nachtisch gab’s auch: Birne Helene f\u00fcr mich, Hirse-Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e mit Rhabarber (bl\u00e4rch) f\u00fcr den Herrn.<\/p>\n

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