{"id":32851,"date":"2016-07-10T08:14:45","date_gmt":"2016-07-10T06:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/?p=32851"},"modified":"2016-07-10T08:14:45","modified_gmt":"2016-07-10T06:14:45","slug":"journal-samstag-9-juli-2016-kochen-backen-essen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vorspeisenplatte.de\/speisen\/2016\/07\/journal-samstag-9-juli-2016-kochen-backen-essen.htm","title":{"rendered":"Journal Samstag, 9. Juli 2016 – Kochen, Backen, Essen"},"content":{"rendered":"

Ich wachte wacklig auf – wie schon ein paar Mal vergangene Woche war mir schwindlig, ich f\u00fchlte mich schwach, wurde manchmal von \u00dcbelkeitswellen erfasst. In der Arbeit bedeutet das Zusammennehmen und Anstrengung, am ersten ganz freien Wochenende seit Langem konnte ich mich gehen lassen. Also blies ich meine Schwimmpl\u00e4ne ab.<\/p>\n

In aller Gem\u00fctlichkeit mahlte ich die am Vorabend gesch\u00e4lten Mandeln und buk neben Fr\u00fchst\u00fcckskaffee und Internetlesen eine Aprikosentarte<\/a>.<\/p>\n

\"160709_01_Aprikosentarte\"<\/a><\/p>\n

(Ungefiltert: Die Fr\u00fcchte waren wirklich so knallfarben.)
\nBis ich sie aus dem Ofen holte, war ich gereinigt und angezogen.<\/p>\n

Einkaufsrunde mit Herrn Kaltmamsell. Wir spazierten zum Eataly. Da ich den Laden noch nie so leer gesehen hatte (gegen 12 Uhr nur ein paar versprengte Touristen), sah ich mich diesmal wirklich gr\u00fcndlich um. Im Einkaufskorb landeten allerdings wieder Guanciale, Schinkenabschnitte, K\u00e4se – die Speisen f\u00fcrs Wochenende waren bereits geplant. Auf dem R\u00fcckweg Besorgungen im Biosuper- und im Drogeriemarkt.<\/p>\n

Da der j\u00fcngste Ernteanteil eine junge gelbe und eine junge gr\u00fcne Zucchini enthalten hatte, probierte ich zum Mittagessen den erst j\u00fcngst auf Twitter gelobten Zucchinisalat von 2010 aus, hier Ankes Rezept<\/a>. Schmeckte wirklich sehr gut.<\/p>\n

\"160709_03_Zucchinisalat\"<\/a><\/p>\n

Auf Twitter enspann sich eine Diskussion \u00fcber das Hobeln der Zucchini: In meinem Fall hatte Herr Kaltmamsell das mit einem Gurkenhobel \u00fcbernommen – ich hatte mir beim letzten Mal ordentlich in einen Nagel ges\u00e4belt. Mein Kartoffelsch\u00e4lmesser ist n\u00e4mlich von diesem Typus<\/a> (Pr\u00e4gung aus dem Elternhaus, anders kann ich’s nicht) und nicht von diesem<\/a> – damit geht kein D\u00fcnnhobeln.<\/p>\n

Als zweiten Gang gab’s gerade abgek\u00fchlte Aprikosentarte.<\/p>\n

\"160709_05_Aprikosentarte\"<\/a><\/p>\n

Ja, mit frisch selbst gesch\u00e4lten und gemahlenen Mandeln schmeckt sie besser.<\/p>\n

Nach ausf\u00fchrlicher Siesta (das sonnige Wetter drau\u00dfen rief Erinnerungen an Spanienurlaube meiner Kindheit hervor und die damaligen Siestas) kochte und buk ich die Bagels<\/a>, die ich am Vorabend angesetzt und geformt hatte. Ich hatte mich ein wenig gesorgt, weil sie kaum aufgegangen waren, doch das Ergebnis war tats\u00e4chlich perfekt: kleinporige, aromatische und gummige Bagels.<\/p>\n

Zeitunglesen auf dem Balkon, dann ging ich bei schmissiger Musik den B\u00fcgelberg an: Ich hatte morgens gewaschen, einige schwierig zu gl\u00e4ttende Leinenst\u00fccke hatten genau den idealen Trockengrad.<\/p>\n

Abendessen bereitete Herr Kaltmamsell zu: Er verarbeitete Blumenkohl aus Ernteanteil und Kartoffeln zu einem elaborierten Curry, Aloo Gobi<\/a>.<\/p>\n

\"160709_09_Blumenkohlkartoffelcurry\"<\/a><\/p>\n

Dieser Aromenreichtum war der perfekte Weg, mir Blumenkohl unterzujubeln. Wobei ich gar kein so gro\u00dfes Problem mit zubereitetem Blumenkohl auf dem Teller habe wie mit der Zubereitungsphase, genauer: mit dem Geruch von kochendem Blumenkohl. Doch selbst dieser wird bei Aloo Gobi vom Duft der Gew\u00fcrze \u00fcberdeckt. Dazu tranken wir Gin&Tonic.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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